Pikantní adjika na zimu - nejlepší recepty na zachování pálení
Konzervovaná pikantní adžika na zimu bude nezbytným doplňkem při servírování pokrmů z masa. Připravte si to různými způsoby a každý kuchař si bude moci vybrat vhodný recept na základě vlastních preferencí chuti, dostupnosti nezbytných surovin a přání těch, kteří se pokusí omítnout.
Jak vařit pikantní adjika?
Vařené pikantní adjika pro zimu - recepty, které každý nováček kuchař je schopen realizovat. Složitost procesu výroby omáčky se snižuje pouze na přípravu jednotlivých produktů.
- Vzhledem k tomu, že adjika je připravená z horké pepře, je nutné použít rukavice, abyste nepokládali ruce při čištění lusků.
- Pokud hořící adžika není vystavena tepelnému ošetření, je nutné zvýšit množství konzervačních složek: sůl, horkou papriku a ocet.
- Oxát není zpravidla přidáván do fermentované adjiky. Ale aby se pokračovalo v uchovávání, bylo dobře udržováno v pokojových podmínkách, přidává se konzervační látka, avšak v minimálním množství.
- Jako součást jakékoliv horké omáčky je velké množství česneku a stává se hlavním problémem kuchaře, aby ho vyčistil. Pro usnadnění procesu je třeba dát zuby do misky, zakrýt a dobře protřepat.
Pikantní abcházská adjika recept
Bitter pepper adjika abcházská - koření není pro slabé srdce! Používá se zpravidla k přípravě vícesložkových omáček, marinování masa nebo zeleniny před smažením. Chcete-li připravit, ujistěte se, že máte pár gumových rukavic a trpělivost k čištění pepře, jakékoliv lusky jsou používány - červené nebo zelené.
Složení:
- pepř - 30 lusků;
- česnek - 15 klinček;
- kmín a senovky - 1 lžička;
- koriandr (semena) - 2 lžičky;
- sůl - 2 polévkové lžíce. l;
- semen fenyklu - 2 lžičky.
Příprava
- Nalijte všechny koření do suché horké pánve, smažte nejvýše jednu minutu.
- Nalijte do malty a pečlivě nasypte.
- Ponořte do mixéru loupané papriky, česnek, koření, vložte do pasty.
- Nalijte sůl, promíchejte.
- Akutní abcházská Adjika se uchovává na zimu v chladničce.
Gruzínská adjika z horké pepře
Akutní adzhika v gruzínské populaci se ve velkém množství liší zeleným obsahem. Cilantro a petrželka dávají omáčku nezapomenutelnou chuť. Adjika se udržuje dobře v suterénu a ve spížce (značné množství soli působí jako konzervační složka). Vlašské ořechy mírně zjemňují základní vlastnosti adzhiky a dávají zajímavou chuť.
Složení:
- hořká paprika - 500 g;
- koriandru a petrželky - 400 g;
- česnek - 150 g;
- loupané ořechy - 150 g;
- hops-suneli - 50 g;
- koriandrové semena - 30 g;
- sůl - 3 polévkové lžíce. l
Příprava
- Pepř a slupka česneku.
- Vymažte ořechy v suché pánvi.
- Všechny ingredience porazte mixérem do hladké pasty.
- Křižte koriandru v maltě, promícháme s chmelem-suneli, nalijeme adzhika.
- Nakrájejte zeleninu velmi jemně, přidejte do omáčky, ochucte a promícháme.
Pikantní adjika pro zimní rajčata
Získat silná adžika z rajčete Přidejte do omáčky ještě více česneku, horké pepře, hořčičné semena a koření. Pro dlouhou dobu v pekárně nebo suterénu se vaří půl hodiny. Jeden půllitrový džbán slepého vzorku vyjde ze stanoveného počtu složek.
Složení:
- rajčata - 500 g;
- hořký pepř - 6-7 lusků;
- česnek - 10 hřebíček;
- kurkuma a senovky - pro ½ lžičky;
- hořčičná semena - 1,5 lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. l
Příprava
- Rozbité rajčata řezů libovolně, vložte do hrnce.
- Přidejte pepř, nasekaný česnek, koření a sýrový hořčice.
- Vařte 25 minut, nasaďte do mixéru.
- Zasyťte 10 minut při minimálním teple.
- Nalijte do sterilního kontejneru a korku.
- To je uloženo tak ostrá adzhika pro zimu v suterénu.
Pikantní adjika z cukety
Šíleně chutná a umírněná akutní adjika cukety na zimu - skvělý způsob, jak se zbavit nadbytečné zeleniny. Během kurzu můžete začít přezrálé ovoce, zbavené tvrdé pokožky a semen. Důležitým bodem je mletí cukety, používejte pouze mlýn na maso, mixér bude ze zeleniny vyrábět homogenní kaši, která není příliš chutná ve vzhledu.
Složení:
- cuketa - 1 kg;
- mrkev - 150 g;
- rajčata - 400 g;
- česnek - 8 klinček;
- horké pepř - 4-6 lusků;
- ocot - 50 ml;
- sůl - 20 g
Příprava
- Squash čistý, odstraňte velké semena.
- Projděte masovou mletou papriku (semena se nedají odstranit), rajčata a cuketa.
- Přidejte sůl, vložte hovězí.
- Opečené omáčky po dobu 30 minut.
- Přidejte ocot a česnek česnekový, promíchejte.
- Nalijte do sterilních nádob, korku.
Akutní adžika s křenem
Neobyčejně kořeněná a kořeněná adjika, jejíž recept zahrnuje přidání křenu. Kořeny dávají omáčce pocit hoření a prodlužují její trvanlivost. Je důležité, aby se tento recept neodchýlil, zejména z použití česneku, protože jeho přítomnost, omáčka se nejeví jako nepoškozená a příliš mnoho křenků ve složení může mít špatný vliv na zdraví spotřebitelů.
Složení:
- rajčata - 3 kg;
- křen - 300 g;
- česnek - 250 g;
- sůl;
- horké pepř - 4 lusky.
Příprava
- Blancované rajčata jsou posypány pepřem, česnekem a křenem přes mlýn na maso.
- Přidejte sůl, promícháme.
- Nalijte sterilní pokrmy.
- Delikátní ostrá adjika, sklizená na zimu, bude za pár dní, když trvá na tom.
Pikantní adjika s jablky
Mírně hořká adjika pro zimu se získává s přídavkem zelených jablek. Ovoce vyrovnává chuť a omáčku je velmi pikantní. Přítomnost pepře, česneku a rajčat v receptu zůstává nezměněna. K přípravku se často přidává křen - tato složka je nepovinná. Asi 3 litry omáčky vyjdou z určeného množství produktů.
Složení:
- rajčata - 2 kg;
- jablka - 1 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- horká paprika - 4 lusky;
- česnek - 6 klinček;
- koriandr a petržel - 1 svazek;
- koriandr - 1 polévková lžíce. l;
- chmel-suneli - ½ lžíce. l;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l;
- sůl - 1 polévková lžíce. l
Příprava
- Jablka odlupujte, odstraňte semena.
- Blanchové rajčata, papriky pro odstranění semen.
- Procházejte masovou mletou zeleninou včetně česneku.
- Nalijte do hrnce, přidejte sůl, cukr, suché koření a jemně nasekané zeleniny.
- Opečená omáčka po dobu 25 minut.
- Nalijte do sterilizovaných nádob, těsně uzavřete korku.
- Po ochlazení se ostré adzhika pro zimu přesune do suterénu.
Pikantní adjika řepa na zimu
Řepková řepa adjika s horkým pepřem má neobvyklou chuť. Sladkost této zeleniny vyváží hořkost papriky a koření a v důsledku toho je omáčka velmi jemná a lehká a velmi horká. Koření se přidává do polévky, doplňují se masové pochoutky a stejně jako s kousky chleba. Jednoduché vaření pikantní adjiky z červené řepy je možné pro každého kuchaře.
Složení:
- řepa - 500 g;
- horké pepř - 6-7 lusků;
- rajče - 0,5 l;
- česnek - 8-10 hřebíček;
- olej - 20 ml;
- Bulharský pepř - 250 g;
- ocot - 50 ml;
- sůl, cukr.
Příprava
- Řezte řepu a nakrájíme v mixéru máslo.
- Naložte na střední teplotu, vařte bramborovou kaši, sůl a pepř.
- Nalévejte do rajčat, promíchejte česnek a pepř.
- Stew na 30 minut.
- Nalijte ocet, vařte 2 minuty.
- Rozdělte v napálených nádobách, těsně uzavřete korku.
Adjika z bulharského a hořkého pepře
Získat to akutní adjika zelená , nelze použít papriky jiných barev. V kompozici je velké množství zeleniny - koriandru a petrželky. Kořeněná omáčka se uchovává několik měsíců v chladných podmínkách, připravuje se bez tepelného ošetření, protože se zachovávají všechny cenné vlastnosti koření.
Složení:
- sladká paprika - 2 kg;
- horké zelené papriky - 300 g;
- ocot - 200 ml;
- česnek - 200 g;
- petržel a koriandr - 100 g;
- sůl a cukr - 10 g.
Příprava
- Pepř se zbaví semen, česnek oloupaný.
- Projděte broušením všechny připravené přísady, včetně zelených.
- Nalijte ocot, přidejte sůl a cukr.
- Nalijte do sterilního kontejneru, vyčistěte jej v chladné místnosti.
Pikantní adjika z okurky
Absolutně neobvyklá a velmi pikantní adjika na zimu, uvařená na základě okurek, podmaní svou původní chutí všemi milovníky neobvyklých kombinací v potravinách. Jsou podávané s pokrmem, přidávají je do marinád, jsou výborně skladovány v chladném období, a to i doma, ne příliš chladné.
Složení:
- rajčata - 200 g;
- okurka - 2 kg;
- horká paprika - 200 g;
- česnek - 100 g;
- olej - 50 ml;
- ocot - 50 ml;
- sůl - 20 g
Příprava
- Blanchové rajčata, papriky, aby se zbavili semen.
- Projděte papričkou, rajčaty, okurkami a česnekem.
- Přidejte do pylu a soli, přiveďte hmotu do varu.
- Smažte adjika po dobu 25 minut, přidejte ocot, vařte po dobu 2 minut.
- Nalijte do sterilního kontejneru, hermeticky uzavřeného.
Pikantní adjika z mrkve
Sladká a ostrá adjika pro zimní období mrkve osloví i ty, kteří se opravdu nelíbí teplé pokrmy. Chuť této omáčky je velmi vyvážená, pikantní a neobvyklá. Připravuje se ochucení ve dvou účtech, hlavním problémem ve výrobním procesu bude čištění a řezání zeleniny. Nemá cenu ušetřit při výběru rostlinného oleje, hraje důležitou roli při vytváření neobvyklé chuti omáčky, protože musí být kvalitní.
Složení:
- sladká paprika - 1 kg;
- horká paprika - 300 g;
- rajčata - 3 kg;
- olej - ½ kg;
- sůl - 50 g.
Příprava
- Rýžovými rajčaty, loupanými paprikami, česnekem a mrkvami procházejte brusičem na maso.
- Nalijte olej a sůl.
- Zůstat 3 hodiny.
- Nalijte do sterilizovaných nádob, korku a umístěte pod pokrývku pro pomalé chlazení.
Akutní adjika bez vaření na zimu
Nejužitečnější, bohatý na vitamíny a další cenné látky, je ostrý adjika bez vaření . Omáčka je skladována celou zimu kvůli velkému množství konzervačních přísad - horkého pepře, soli a octa. Koření a sušené bylinky dodávají zvláštní chuťovou chuť. Přibližně 5 až 6 půllitrových plechovek skořápky pochází z tohoto množství přísad.
Složení:
- rajčata - 3 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- horká paprika - 400 g;
- česnek - 200 g;
- Sušená bazalka, oregano, petržel - každá 50 gramů;
- křenový křen - 200 g;
- ocot - 150 ml.
Příprava
- Rajčata, paprika, česnek a křen se procházejí masovou mletí.
- Přidejte sůl, sušené bylinky a ocot, promícháme.
- Zabalit sterilizovanou nádobu a zavést kapronový kryt.
- Adjika uchovávejte výhradně v chladničce.