Krémová rybí omáčka
Dobře vybraná omáčka nejen doplňuje jídlo, ale také pomáhá odhalit všechny aspekty chuti. Mnoho hospodyňek si je dobře vědoma toho, že bílá omáčka je nejlépe vhodná pro ryby a pokud ji často vaříte doma, přijdou to užitečné recepty smetanové omáčky vybrané pro ryby.
Krémová rybí omáčka - recept
Složení:
- krém 33% - 150 ml;
- máslo - 40 g;
- citronová šťáva - 10 ml.
Příprava
Smíchejte smetanou, citronovou šťávou a trochu vody v pánvi a vařte na nízkém ohni, občas míchávejte, dokud nezanecháte 2/3 původního objemu. Poté přidáme máslo k omáčce a vaříme další dvě minuty, dokud se úplně nerozpustí. Nechte čerpání paliva vychladnout a používat podle pokynů.
Vezměte prosím na vědomí, že výše uvedený recept je klasická verze smetanové omáčky, ale některé varianty jsou možné. Například citronová šťáva může být nahrazena 20 ml suchého bílého vína. Kromě toho mnoho stroužků česneku strčte do omáčky, zatímco milovníci nestandardních kombinací přidávají také olivy, kapary, strouhaný zázvor nebo jiné koření. V zásadě to vše závisí na vašem vkusu a fantazii, hlavně je třeba pamatovat na to, že omáčka by měla vypustit chuť ryby a neměla by ji přerušit. A nepřehánějte to s kořením!
Mléčná omáčka pro ryby
Složení:
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mléko - 1,5 st.;
- cukr - ½ lžičky;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl podle chuti;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Smažte mouku do másla, aby se z ní stala zlatá odstín. Přidejte do něj trochu mléka a míchání po celou dobu, aby nebyly žádné hrudky. Osušte omáčku se solí a cukrem a pokračujte v vaření při nízkém teple, občas mícháme po dobu 10 minut. Oddělíme bílé od žloutek a přidáme do omáčky pár minut před koncem vaření. Tento recept na omáčky je vhodný pro pečení ryb.
Česneková omáčka pro ryby
Složení:
- krém 33% - 200 ml;
- česnek - 4 stroužky;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Mandle - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bazalka, koriandr, petržel na chuť;
- černý pepř a sůl.
Příprava
Nalijte do pánve studenou vodu a smetanu a přiveďte je do varu. Cukr česneku, nakrájejte a smažte v rostlinném oleji. Chopte mandle a přidáme do krému spolu s praženým česnekem a citrónovou šťávou. Sůl a pepř omáčku a vařit na malém ohni po dobu 5 minut. Jemně nakrájejte zeleninu a pošlete je na připravený dresink, dobře promíchejte a podávejte s rybami. Existují i jiné recepty. česnekovou omáčkou , najdete je v článcích na našich webových stránkách.
Krémová kaviárová omáčka pro ryby
Složení:
- krém 35% - 200 g;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citrónová kůra;
- koření na chuť;
- červený kaviár - 2 lžičky.
Příprava
Jak připravit úžasně chutnou rybí omáčku? Velmi jednoduché! Nalijte krém do hrnce, přivedete k varu, snižte teplo a poté pošlete citronovou kůru a kořením (pokud se vám nelíbí koření, můžete jen přidat sůl). Opečte omáčku asi 5 minut, poté vyjměte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Pak do něj nalijeme citrónovou šťávu a přidáme kaviár.
Nezapomeňte, že kaviár by neměl být v horké omáčce, protože to může být těžké.
Lahodná rybí omáčka
Složení:
- přírodní jogurt - 1 polévková lžíce;
- kopr - poloviční svačina;
- okurka - 1 ks;
- citronová šťáva - 1,5 lžíce. lžíce;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl a mletý černý pepř.
Příprava
Krásku vyjměte z okurek, jemně nakrájejte, nakrájejte na síto, sůl a pepř a ponechte ji půl hodiny k odčerpání přebytečné kapaliny. Cesnak a kopr kotlejte a míchat s jogurtem, olivovým olejem, citronovou šťávou a okurkou. Vše dobře promíchejte, je-li to nutné, ochucte a servírujte s rybami.
Pokud si chcete vyzkoušet více neobvyklé omáčky, nebo jen jako sýrové omáčky, doporučujeme vám, abyste se naučili vařit smetanové sýrové omáčky který je dobře kombinován s rybami a masem.