Olejový krém pro dort - nejlepší recepty na namáčení, zdobení a vyhlazení dezertů

Olejový krémový koláč je ideální pro vrstvu všech koláčů. Z toho jsou krásné dekorace získávány z cukrářských výrobků. Zároveň to není těžké vařit, stačí mít dobrý recept a kvalitní výrobky po ruce.

Jak vyrobit máslový krém?

Máslový krém, klasický recept, který je velmi jednoduchý, je schopen připravit i ty, kteří se jen naučí základům cukrářského umění. Je vhodný nejen pro koláče, ale i pro plnění pudinků, tubulů a eclairs. U suchého kotouče je tento krém také nejvhodnější.

Složení:

• máslo - 200 g;
• práškový cukr - 8 polévkových lžiček. lžíce;
• mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

1. Zmírněné máslo je šleháno při nízké rychlosti a postupně se nalije práškovým cukrem.
2. Pak se nalévá mléko a znovu se šlehá, ale rychlost se zvyšuje.
3. Připravený jednoduchý máslový krém by měl být hladký, načechraný a lesklý.

Olejový krém s kondenzovaným mlékem na dort

Kondenzovaný mléčný krém je základem mnoha koláčů a pečiva. Je připravena snadno, ale stále existují nuance. Pokud se krém odlupuje, musí být mírně vyhřívaný a šlehaný. Pokud to nepomůže, krém se ochladí, rozmíchá, odhodí zpět na síto a po oddělení se tekutina zahřeje a znovu sešle.

Složení:

• máslo - 200 g;
• kondenzované mléko - 8 polévkových lžiček. lžíce.

Příprava

1. Zmírněné máslo je šleháno na fluffiness asi 3 minuty.
2. Nepřestávejte se bít, nalijte částečně kondenzované mléko.
3. Zmáčkněte máslový krém na dortu asi 15 minut, dokud se načechraná hladká hmota.

Bílkovinový krém na dort

Proteinový olejový krém má měkkou strukturu a příjemnou jemnou chuť. Jeho obsah kalorií je nižší než v konvenčním olejovém krému, který se nemůže radovat jen těm, kteří sledují svou postavu. Hotový výrobek může být uchováván v chladničce v uzavřeném kontejneru po dobu až 4 dnů a poté použit k určenému účelu.

Složení:

• vejce - 3 kusy;
• práškový cukr - 150 g;
• máslo - 150 g;
• vanilkový cukr;
• čerstvou citronovou šťávou.

Příprava

1. Pečlivě oddělte bílkoviny od žloutků.
2. Bílejte bělochy s nízkou rychlostí 4 minuty a zlepšit proces a výsledek, v bílkovinách přidat půl lžičky citrónové šťávy.
3. Malé porce práškového cukru, vanilkového cukru, zvýšíte rychlost a porazíte další 3 minuty.
4. Bez zastavení procesu bití přidejte změkčené máslo do dílů a promíchejte, dokud nebude hladké.

Olejnatá pokožka

Krém z tohoto receptu je vhodný pro vaření různých koláčů, koláčů a chlebů se smetanou. Díky přidání másla se takový olejový krém pro dort ukáže být bujivější než jen pudink a udržuje si tvar mnohem lépe. Z tohoto důvodu je vhodný nejen pro vrstvu vrstev koláče, ale i pro výzdobu cukrářských výrobků.

Složení:

• cukr - 1,5 šálků;
• vejce - 4 ks;
• mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• mléko - 500 ml;
• máslo - 400 g;
• likér - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• vanilin.

Příprava

1. Vajíčka se ochlazují.
2. Mouka smažte do lehké hrubosti.
3. Chlazená vejce jsou mletá s cukrem.
4. Mouku ochlaďte a přidejte do ní směs vaječného cukru a dobře promíchejte.
5. Mléko se vaří a v malých částech se nalije do připravené směsi.
6. Za mírného zahřátí mícháme, přivedeme k varu a pak ochladíme na 35 stupňů.
7. Nakládejte máslo, dokud nebude načechraný, a potom přidávejte opékanou směs do malých částí.
8. Než použijete olejový krém pro Napoleonové.

Krémový olej

Smetanový krém pro dort je velmi chutný a chutný. Díky olejové složce je tlustá a svěží. Je ideální pro vrstvu vrstev koláče. Medovik s tímto krémem je neuvěřitelně lahodný. Máslo a zakysaná smetana pro původní výrobek by měly být vybrány s co nejvyšším obsahem tuku.

Složení:

• máslo - 150 g;
• práškový cukr - 150 g;
• zakysaná smetana - 300 g

Příprava

1. Míchané máslo smícháme s mixérem asi 3 minuty.
2. Přidejte práškový cukr, zakysanou smetanou a důkladně protřete vysokorychlostní mixér.
3. Připravený máslový krémový dort pro trochu bělení a zvýšení objemu.

Smetanový máslový krém

Čokoládový máslový krémový dort lze ještě použít cupcake dekorace. Rosettes a další dekorace z tohoto produktu také vynikají. Hustota může být nastavena nezávisle na množství přidaného práškového cukru. Pokud je krém potřebný pro dekoraci, měl by být tlustší. U vrstvy dortu potřebujete více tekuté hmoty.

Složení:

• máslo - 120 g;
• práškový cukr - 500 g;
• vanilkový extrakt - 2 lžičky;
• sůl - ¼ polévkové lžičky;
• tmavá čokoláda - 100 g

Příprava

1. Maste a poloviční prášek na cukr po dobu asi 5 minut.
2. Přidejte sůl, vanilkový extrakt a roztavenou čokoládu.
3. Při nízkých rychlostech míchat až do hladkosti.
4. Kousky práškového cukrového prášku a pečlivě pokaždé, když vymeshivayut až olejový krém dosáhne požadované konzistence.

Tvarohový máslový krém

Máslo z tvarohu je lepší vařit na základě domácího tvarohu. V takovém případě si můžete být jisti úspěšným výsledkem případu. Namísto vanilkové esence může být do krému přidán vanilkový cukr. A můžete to udělat bez použití vonných látek vůbec. Neovlivní chuť hotového výrobku.

Složení:

• olej - 300 g;
• práškový cukr - 300 g;
• tvaroh - 500 g;
• vanilková esence - ½ lžičky.

Příprava

1. Tatarský sýr se protáhl sítem.
2. Balejte masové máslo s vysokou rychlostí, přidejte vanilkovou esenci a práškový cukr.
3. Pokračujte v procesu šlehání a postupně přidejte 500 g strouhaného tvarohu.
4. Po tomto oleji tvarohový dort budou připraveni na další práci.

Smetanový krém

Mastná houbový dort s přídavkem smetany vám dovolí vařit lahodný dort, který se nestydí předložit na sváteční stůl. Chcete-li vytvořit krémovou barvu, přidejte gelové barvy potravin. Pokud se náhle použilo kapalné barvivo a byla ovlivněna konzistence produktu, může se to korigovat přidáním práškového cukru.

Složení:

• máslo - 200 g;
• vanilkový cukr - 1 sáček;
• práškový cukr - 500 g;
• Mastný krém - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

1. Měkké máslo máš asi 5 minut před nádherou.
2. Přidejte vanilkový cukr a znovu poraďte.
3. Práškový cukr se nalévá v částech, aniž by se zastavil proces porážení.
4. Nakonec přidejte smetanu a pokračujte v bičování lahodného oleje na další minutu 3.

Charlotte olejový krém

Francouzský olej Charlotte je neuvěřitelně něžný. A že se objevil jako takový, musíte dodržovat jistá pravidla. Nestříkejte krém při vysoké rychlosti. V tomto případě se může olej naklonit a namísto hedvábného měkkého masa vyskočí žvýkací směs. Pokud je krém určen k ozdobení výrobků, pak je třeba přidat trochu méně mléčného sirupu.

Složení:

• máslo - 250 g;
• mléko - 150 ml;
• vejce - 1 ks;
• cukr - 200 g

Příprava

1. Mléko se nalije do pánve, táhne se ve vejci a dobře se rozmíchá.
2. Přidejte cukr a zahřejte ho za mírného zahřátí.
3. Přiveďte hmotu na teplotu varu a ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Měkký olej je smíchán s nízkou rychlostí pomocí mixéru a postupně se přidává ochlazený sirup.

Olejový krém pod masticí

Když je dort plánován mastic , je třeba, aby jeho povrch byl dokonale hladký. Ale není vždy možné pečené koláč. V takových případech přejděte na záchranný olejový krém pro vyrovnání koláče. Stěrka je namočená ve vroucí vodě a krém se na povrchu výrobku rozmíchá horkým nástrojem. Poté, co produkt získal ideální formu, je odstraněn na několik hodin v chladu.

Složení:

• máslo - 250 g;
• vařené kondenzované mléko - 1 banka;
• cookies.

Příprava

1. Olej pro pokojovou teplotu je mletý špachtlí.
2. Přidejte kondenzované mléko a míchačku, až se provede homogenní míchání.
3. Cookie jsou mleté ​​v mixéru a přidány do mísy smetany. Jeho množství závisí na tloušťce krému, nemělo by být tekuté a příliš tlusté.
4. Výsledná hmota se stěrkou nanesenou na koláč a hladinu povrchu.

• ← Olejový krém
• Dortový krém →