Dortový krém
Dnes budeme s vámi mluvit o tom, jak udělat máslový krémový dort. Neproudí, udržuje tvar dobře, má vynikající chuť, obecně je ideální pro prokládání a zdobení koláčů.
Olejový krém s kondenzovaným mlékem na dort
Složení:
- máslo - 180-200 g;
- odpařeného mléka - 180-200 ml;
- vanilková esence - na chuť.
Příprava
Masírovaná másla se směšovačem, nastavuje malou rychlost. Když vidíme, že se změnilo - stala se načechraná a bílá, zavedli jsme tenký proud kondenzovaného mléka. Posledním krokem je přidat vanilkovou esenci, spoléhat se na váš vkus. Krém se posílá do chladu a použije jej, když zamrzne. Kromě toho můžete do něj vložit kakao, ořechy, sušené ovoce, kandované ovoce.
Cukrářský recept na máslo
Složení:
- vanilkový prášek;
- máslo - 420-450 g;
- vejce - 4 ks;
- kyselina citrónová - 0,25 tsp;
- cukr - 270 g
Příprava
Sdíleme vajíčka - lžíme bílé na stranu a začneme bít žloutek. Děláme to velmi dlouho, žloutky by měly blednout. Jakmile to skončíme, začneme bičovat bílkoviny. Stabilní špičky budou signál, který signalizuje konec procesu.
V této fázi zavádíme kyselinu citronovou do bílkovin a potom lehce roztavené máslo v mikrovlnné troubě. Pokračujte v porážce a přidejte žloutek. Když jsou všechny ingredience kombinovány, krém se stává homogenní, kapalný. Dali jsme je do chladu a pak jsme si dali koláče.
Krémový máslový krémový dort
Složení:
- cukr - 1 šálek;
- zakysaná smetana - 450 ml;
- máslo - 190-200 g
Příprava
V hluboké misce položte máslo a cukr. Vidlička třela tyto přísady. Potřebujeme nejprve rozpustit cukr a za druhé by měla být homogenní a mírně načechraná. Jakmile jsme zjistili, že jsme dosáhli požadovaného výsledku, přidejte lžíci zakysané smetany a vše promíchejte. Takže postupně zavést všechny zakysané smetany, získání homogenní krém.
Čokoládový máslový krémový dort
Složení:
- máslo - 240-250 g;
- vanilkový cukr - 1 balení;
- mléko 140-150 ml;
- čokoláda - 1 dlaždice;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Vezmeme malý kastrolu a do něj nalijeme mléko. Rozlomte stejné vejce a nalijte všechen cukr. Mixujeme s vidličkou, abychom získali homogenní hmotnost. Poté ho zahřejte a vařte na 1 minutu, aniž byste zapomněli, že ho pořád mícháte. Čokoláda je rozdělena na kousky libovolného tvaru a nalita do horké směsi. Vypněte oheň. Intenzívně se zasahujeme tak, že plátky čokolády jsou zcela rozpuštěny. Když k tomu dojde, ochlaďte směs.
Olej uchováváme 2 hodiny, nikoliv v chladu, a pak ho zbyte do plnosti. Nalejte čokoládovou směs do malých porcí, intenzivně míchávejte. Okamžitě nepoužívejte krém. Nejdříve je musíte ochladit po dobu nejméně půl hodiny.
Tvarohový máslový dort
Složení:
- vanilin;
- máslo - 180-190 g;
- třtinový cukr - 140 g;
- středně tučný tvaroh - 370-380 g.
Příprava
Klasický recept tohoto krému zahrnuje použití domácího, měkkého, něžného tvarohu s sotva znatelnou kyselostí. Pokud není k dispozici, můžete, samozřejmě, nahradit to, co jste koupili v obchodě.
Takže vezměte sýr a vložte do síta. Stisknutím dolů nahoře lžícím ho rozemlejte. Docela měkký tvaroh, nemůžete brousit a porazit mixérem.
Smažeme cukr s máslem a začneme bít s nízkou rychlostí. Když má směs jednotný vzhled, po částech přinášíme tvaroh. Pak, zlepšit chuť, nalijte vanilku. Snadné míchání s mixérem - a krém je připraven. Nezapomeňte ji dát do chladničky, jinak se skryje z dortu namísto vytvoření krásné vrstvy.