Tvarohové maso

Blanmange je studený dezert, je to sladké želé vyrobené z celotelového nebo mandlového mléka s přidáním dalších produktů (rýžová mouka, ořechy, ovoce, kandované ovoce, kakao, sladký alkohol).

Moderní receptury blancmange nutně obsahují želatinu v kompozici, pomáhá zmrazit, díky této složce si části kusů udržují svůj tvar dobře. Vegetariáni mohou nahradit želatinu agar-agarem.

Řekneme vám, jak vařit chutné tvaroh blancmange.

Tvarohový sýr, potřebujeme pouze přírodní a čerstvé středně velké nebo vysoké tuky, samozřejmě je lepší vařit doma z osvědčeného mléka, pokud existuje taková příležitost.

Tvarohový dezert blananmange s ananasem a banány - recept

Složení:

želatina - asi 20 g;
středně tučné mléko - 1-1,5 šálků;
čerstvý tvaroh - asi 250 g;
práškový cukr - 50-100 g;
ananas (čerstvé nebo konzervované) - plátky;
malý banán mírně nezralý - 1 ks;
mandlovými jádry;
vanilka nebo skořice - 1 špetka;
lehký rum - 30 ml;
citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
připravená tmavá čokoláda.

Příprava

V mírně zahřátém mléce přidejte želatinu, důkladně promíchejte, počkejte, až se úplně rozpustí a pokračujte. Přidejte moučkový cukr a důkladně promíchejte.

Mandlové jádra se brousí jakýmkoli vhodným způsobem, tím menší, tím lépe. Připravte ananas: potřebujeme malé kousky. Také banány - rychle je naplňte citrónovou šťávou, aby nedošlo k tmavnutí.

Smíchejte mandle, ovoce, rum a mléčný želatinový roztok s tvarohem. Důkladně promíchejte, lépe s mixérem.

Nalijte připravenou hmotu na porcované formy (nebo jednu velkou, poté můžete sloužit jako koláč), posypeme strouhanou čokoládou a umístěte do ledničky, dokud nehustne. Oplodnění a zdobení ovoce lze provádět po ztuhnutí a vyjmutí z formy.

Blanmange tvaroh s ovocem - recept s agar-agar

Složení:

tvaroh - 300 g;
ovoce (kiwi a oranžová);
mandle nebo kokosové mléko - 300 ml;
práškový cukr - 50 až 100 g;
rýžová mouka nebo škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mandlový likér - 30 ml;

agar-agar - v množství 1 až 3 lžičky na 250 ml celkové hmotnosti směsi.

Příprava

Rozpusťme agar-agar v mandlovém mléce. Přidejte práškový cukr, rýžovou mouku, likér, tvaroh a ovoce ve formě malých kusů (můžete přidat trochu ovocné šťávy). Důkladně promícháme a vyplníme formulář, který umístíme do chladničky, dokud neztuhneme.

Tvarohové maso podávané s čajem, kávou, rooibos, carcade nebo mate. Tento dezert lze v zásadě podávat s lehkými koktejly z alkoholového ovoce.