Panakota: Recept

Panakota (panna cotta, italská., Doslovně lze přeložit jako "vařený krém" nebo "vařený krém") - oblíbený dezert v severní Itálii ze smetany, vanilky a cukru s přidáním dalších složek. Recept na panakotový dezert byl vynalezen v Piemontu a je spíš jako krémový pudink nebo koláč.

Klasická panakota

V klasické verzi je pro přípravu Panakta směs vanilky z přírodního mléčného krému s vanilkou a cukrem vyhřívána a vařena na nízké teplotě asi 15 minut. Pak je tato hmota mírně ochlazena, přidává se želatina a nalije se do forem. Po jistém nalévání je panakota rozložena na malých dezertních talířích a podávána u stolu, obvykle s čerstvými ovocemi nebo bobulemi, s různými ovocnými omáčkami, s omáčkami z čokolády nebo karamelovým krémem. Klasická panakota je bílá, ale pokud chcete, můžete experimentovat, ve skutečnosti je to otázka vaší představivosti. Přidáním přírodních plnidel (čokoláda, barevné likéry, ovocné sirupy nebo džusy) můžete vytvořit vícevrstvé želé.

Panáčový recept

Klasická vanilková pakakota se připravuje následovně.

Složení:

1,5 litru krému, s výhodou 20%;
asi 100-130 ml mléka;
1 pod přírodní vanilky;
10 g želatiny;
asi 100 gramů cukru.

Příprava:

Želatinu doplníme 80 ml vařené vody při pokojové teplotě. Nalijte krém do hrnce, přidejte cukr a důkladně promíchejte. V slazené krém položte vanilkovou podložku. Přivezeme tuto směs téměř k varu a vyjměte z tepla, jakmile začne růst krému. Nechte smetanu stát na vanilce, a pak vytáhněte zdivo. Želatinová směs s mlékem, zahřejte a nalijte do hrnce s vanilkovou sladkou smetanou. Důkladně promíchejte a nalijte do forem. Když se formy blíží pokojové teplotě, přemístěte je do chladničky. Těsně před podáním, doslova na sekundu, spadáme dolní část formy panáčotou do horké vody a otočíme ji na dezertní talíř. V blízkosti můžete dát pár plodů nebo plátky ovoce. Hore s omáčkou z bobulí nebo čokoládové smetany. Dort Panakota je vhodný pro kávu se sklenkou likéru.

Přidejte kávu

Můžete si vyrobit kávu panakota.

Složení:

400 ml krému;
180 ml mléka;
80 g cukru;
15-20 g želatiny;
1 vanilka;
20-40 g hrubě mleté kávy;
2 polévkové lžíce kávového likéru;
bobule čerstvé jahody, citron.

Příprava:

Smíchejte smetanu s mlékem, přidejte cukr a kávu. Přiveďte k varu a vyjměte z tepla. Ochladí se na asi 50 ° C. Přidejte předem namočenou a napuštěnou želatinu. Naplňte směs sítkem a přidejte likér. Rozmícháme a nasypeme formy. Kávovou panakotovou část připravíme kousek na dezertních deskách, dále položíme pár jahod a přidáme je s cukrem. Omáčku můžete nalít. Posypeme citrónovou šťávou a podáváme u stolu.

Užitečná panakota s tvarohem

Můžete si vařit panakota tvaroh - také nádherný dezert.

Složení:

300 g čerstvého tvarohu;
1 šálek husté smetany;
půl šálku cukru;

1 šálek čerstvých jahod;
vanilka - podle chuti;
15-20 g želatiny.

Příprava:

Vaření je snadné a jednoduché. První tvaroh a jahody (samostatně, samozřejmě) otřete sítem nebo šlehačkou do mixéru. Pak mícháme tvaroh s bobulovým pyré, přidáme vanilku a cukr. Postupně přidáme k této hmotě smetanu a rozpuštěnou želatinu. Mícháme. Ukázalo se, že smetana, nalijte ji do smetany a vložte ji do ledničky, dokud neztvrdne. Před podáním přidávejte čerstvé bobule a krém na každou porci.