Potraviny Kuchyně světa

Kořeněné a kořeněné saláty v mexickém stylu

Mexická kuchyně, stejně jako jiné moderní kulinářské tradice Latinské Ameriky, je jasná, pikantní, pikantní a velmi zajímavá. Byl vytvořen jako synkretická kultura v harmonické kombinaci kulinářských tradic místních indiánů a Španělů pod hmatatelným vlivem paralelně vyvíjející se kuchyně sousedního státu, tedy USA.

Mexické saláty jsou skvělý nápad pro tématické party jako "Latino" a pikniky v přírodě. Tyto pokrmy se s největší pravděpodobností nemohou nazvat snadnými a rafinovanými, ačkoli v jistém smyslu mohou být považovány za vyvážené, zdravé a výživné.

Salát z kuřecích prsíček s červenými fazolemi

Složení:

  • kuřecí prsa - 1 ks. o hmotnosti přibližně 400 až 600 g;
  • suché koření a cibule pro vývar;
  • vařené červené fazole - 400 g;
  • červená cibule - 1-2 ks;
  • červená paprika - 2 ks;
  • avokádo - 2 ovoce;
  • červená chilli paprička - 0,5-2 ks. na chuť;
  • hruška zralá žlutá podzim (ale ne měkká) - 2 ks;
  • česnek - 2-5 hřebíček;
  • olivový nebo jiný rostlinný olej - 5 lžící. lžíce;
  • vápno - 1 ks;
  • citron - 0,5 ks;
  • zelený koriandr a petržel;
  • sůl

Příprava

Fazole ve večeru namočte ve studené vodě a vařte až do vařené (nebo použijte připravené konzervy, vyprázdněte omáčku a opláchněte ji vařenou vodou). Vařte kuřecí prsa s cibulí, pepřem, bobkovými listy a hřebíčkem. Nechte vychladnout, vyjměte maso z vývaru, vyjměte ho z kostí a nakrájíme na malé kousky.

Sladká pepř a cibule nashinkoy krátké slámy a hrušky - v malých plátcích. Opatrně odstraňte kosti z avokáda a nakrájejte je.

Smíchejte do misky na salát všechny ingredience. Přidejte nakrájené greeny a lehce sůl.

Připravte dresink: míchat trochu oleje se šťávou z 1 vápna a půl citronu. Přidejte drcený česnek a velmi jemně nakrájenou horkou papriku (pozor!). Můžete nechat tovární podstavec po dobu 5-8 minut a napnout přes sítko, ale to není nutné. Naplňte salát a promícháme.

Salát s rýží, kukuřicí a uzeným vepřovým masem

Složení:

  • uzené vepřové maso není příliš tučné (hrudník nebo slanina) - asi 300-400 g;
  • vařená volná rýže - 1-1,5 šálků;
  • konzervovaná kukuřice - asi 150 g (z jedné malé nádoby);
  • červená cibule - 1 ks;
  • avokádo - 1 ks;
  • olivy bez jám - kusy 20;
  • červená paprika - 2 ks;
  • červená horká paprika;
  • česnek - 2-4 hřebíček;
  • olivový olej;
  • přírodní ocet;
  • Vápno - 1 ks
  • zelená petrželka a koriandr;
  • sůl

Příprava

Vepřové maso nakrájíme na krátkých proužcích. Otevřete džbán kukuřice a sůl kapaliny. Cibule nakrájíme čtvrtinu prstenů, sladkou papriku - krátkou slámu, olivy - kruhy. Maso z avokáda nakrájené na kostky.

Smíchejte v rýžové misce rýže, proužky masa, avokádové kostky, nakrájenou zeleninu a nakrájené zeleniny.

Připravte doplňování paliva. Mexický stylový salát Česnek a chilli pepř pečlivě rozemletý v maltě a soli. Přidejte rostlinný olej, limetovou šťávu a nějaký ocet. Můžete obléknout trochu vařit a namáhat, ale je lepší zaplnit nefiltrovanou. Takže oblečte salát a promíchejte.

Na mexické saláty by samozřejmě měly předkládat tortilly, které mohou být pečeny ze směsi jemně mleté ​​kukuřičné mouky s pšenicí (2: 1 nebo 1: 1). Hněte jednoduché těsto na vodní formu tortilly a pečte s otáčením v pánvi, maštěné vepřovým sádlem.

Mexické pokrmy jsou podávány s národními nápoji: můžete podávat tequila, mezcal, pulque, pivo, jídelny nebo speciální silné víno ve španělském stylu.