Studené vařené vepřové pečené pečivo v troubě
Studené vepřové maso - pokrm z ruské kulinářské praxe, známý již dávno, je maso z kyčle (šunky) pečené ve velkém kusu. Podobné metody vaření masa ve formě celých kusů jsou populární mezi ostatními národy.
V Rusku bylo tradiční vepřové maso připravené z medvědů, jehňat nebo vepřového masa, nyní je připravováno z vepřového, skopového nebo krocana. Takové masové pokrmy jsou vynikající pro stolní svátky a také výhodné pro všední dny.
Samozřejmě si můžete koupit hotovou šunku v maloobchodních řetězcích nebo v domácích kuchyních. A řekneme, jak pečené vepřové maso pečeme v troubě v rukávu.
Obvykle se tato jídlo připravuje následujícím způsobem: celý kus masa se třepe směsí mletého koření a soli, pak se rozmazává s máslem a pečeme v troubě nebo v ruské peci zabalené do tenké vrstvy těsta nebo do fólie nebo celofánového rukávu.
Domácí vepřové vepřové maso, pečené v rukávu v troubě - recept
Složení:
- vepřové maso bez kosti ze šunky nebo krku - 1,5-2 kg (celý kus);
- koření zem (černý pepř, červený horký, muškátový oříšek, kmín, fenikel, koriandr koriandr);
- sůl je velká;
- krémové máslo;
- hořčice;
- silné bílé víno nebo ovoce;
- česnek.
Příprava
Manipulací s nožem s úzkým čepelkem a ostře zakončeným hrotem uděláme kus masa s kousky česneku.
Smíchejte kořeněné koření se solí, roztaveným máslem, vínem a hořčicí. Důkladně promíchejte a použijte kefku, aby jste od všech stran hluboce rozmazali kus masa. Maso zabalíme do celofánové kuchařské bundy a uděláme v ní pár vývrtů. Ještě lepší je vyrobit rukáv z fólie, protože celofán vytváří látky, které nejsou při ohřátí užitečné pro lidské tělo.
Rozložené maso rozmísťujeme na pravidelný pekáč a pošleme ho do neohřívané pece nejméně po dobu 1,5 hodiny, nejlépe po dobu 2 hodin. Je ještě lepší pečení po dobu 2,5 hodiny, pouze oheň by měl být minimální.
Po vypnutí trouby počkejte 30 minut, vyjměte vařené vepřové maso a ochlaďte dalších 15 minut. Nyní můžete maso rozložit a nakrájet na plátky.
Připravená jemná pikantní pečená vepřová pečeně pečená v troubě v rukávu, vyzařuje nádhernou vůni, vypadá skvěle v servírování slavnostního stolu, přibližuje se k předkrmům. Z vepřového masa a černého chleba lahodný sendviče . Tuto delikátnost sloužíme lehkým alkoholickým nápojům, a to: silné hroznové víno, tinktury z bobulí, brandy nebo pivo.