Pečená šunka ve fólii v troubě

Historie vepřového masa je tak dlouhá jako seznam receptů na jeho přípravu. Ve své tradiční formě, pečená šunka vepřová šunka , který je kořeněný kořením a nakládanou zeleninou, a pak pomalu a pomalu pečeme. S časem se změnilo něco málo, s výjimkou toho, že místo pece byly použity moderní pece a vepřové šunky jsou někdy nahrazeny jinými částmi jatečně upraveného těla nebo masa jiných zvířat. Dále budeme hovořit o tom, jak vařit vařené vepřové maso ve fólii doma.

Recept na šťavnaté domácí vepřové maso ve fólii

Složení:

vepřové maso (jakýkoliv řez z nohy) - 1,2 kg;
hořčičná obilovina - 12 g;
rostlinný olej - 20 ml;
mrkev - 150 g;
česneku - 12 ks.

Příprava

Připravené vepřové maso, zbavené veškerého přebytečného tuku, kůže, kostí a šlach, nejprve ho protřete olejem, sůl s pepřem a hořčicí hořčicí, a pak si do malty upečíte 5 česneků a použijeme výslednou pastu. Zbývající zubchikami spikyem maso společně s mrkvami. To se děje velmi jednoduše: v masa se dělají hluboké řezy, které jsou dostatečné pro uložení česneku nebo mrkve. Pak zůstane pouze zabalit maso fólií, kterou pošlete zapečené na 160 ° C. Kolik pečené vařené vepřové maso ve fólii závisí pouze na troubě, ale v průměru tento proces trvá od jednoho a půl do dvou hodin.

Domácí vepřová šunka ve fólii

Navzdory skutečnosti, že maso z pečené šunky obvykle neobsahuje tuk a kůži, může to přispět k tomu, aby hotová jídla byla šťavnatější a zůstaly zachovány velké množství vlhkosti. Po vaření může být vařené vepřové maso nakrájeno a nakrájeno přímo na kůži, případně může být odříznuto.

Složení:

vepřové maso (nakrájené kůží) - 3 kg;
česneku - 3/4 cent;
pomerančová kůra 1;
černé pepřové kousky - 17 ks;
Kmín - 5 g;
horká paprika;
rostlinný olej - 35 ml.

Příprava

Odstraníme všechny kosti a filmy z masa a po důkladném mytí a sušení ho rozložíme na prkénko. V maltě třímeme všechny solené cibule se solí do více či méně homogenní pasty, třímeme maso ze všech stran, aniž bychom se dotýkali pokožky. Maso je také ochuceno nakrájenou horkou paprikou, kmínem, čerstvě mletými voňavými a horkými papričkami nebo mixem paprik, posypeme sušenou kůrou. Také nezapomeňte na sůl, je důležité třepat nejen maso, ale také kůži.

Smažte vepřové maso na roli a upevněte ho pomocí motouzu nebo jiného nesyntetického vlákna, které vydrží pečení v troubě. Vzhledem k tomu, že vařená šunka vaříme ve fólii, je maso nejdříve zabaleno do fólie a poté vložíme do chladničky po dobu několika hodin.

Marinované maso je umístěno v peci předehřáté na 155 ° C a pečeno asi půl hodiny. Snížit teplotu na 130 ° C a vařit ještě 4 hodiny. Půl hodiny před koncem vaření odstraňte fólii z masa tak, aby se lehce zbarvila venku.

Recept na vařené vepřové kuře ve fólii

Složení:

kuřecí filé - 600 g;
směs suché koření pro kuře - 50 g;
česneku - 6 ks.

Příprava

Kuřecí filé, oloupaná z filmů, je třela pastou z bobtnání se suchou kořenovou směsí česneku. Pokud vaše směs hotových koření obsahuje sůl, pak jej nepřidejte do misky, jinak čajová lžička nebude nadbytečná, ale pouze přidá chuť k pokrmu. Nyní dejte kuře do plastové nádoby a zavřete víko nebo přilepte film. Po 2 hodinách může být maso zabaleno do fólie a vloženo do konvekční trouby.

Vařené vepřové maso v konvekční peci ve fólii se připravuje při maximální rychlosti foukání a teplotě po dobu 20-25 minut (v závislosti na tloušťce filé). Po uplynutí doby nedorazíme z kuru kuru a necháme tam chodit.