Grilovaný pstruh
Tradičně na grilu vaříme maso různých odrůd a méně často zeleninu. Ale vaření ryb pomocí tohoto zařízení, zejména pstruhů, dovolí rybím gurmákům zažít neuvěřitelné chuťové pocity. Pstruh na grilu, při zachování mnoha užitečných látek, je zvláště jemný, chutný a voňavý.
Pstruh může být pečen na grilu kusy nebo jako celek, jednoduše položený na grilu nebo vařený ve fólii.
Stejně jako v případě masa je žádoucí marinovat rybu. Pro pstruhy na grilu spravidla používají marinády s minimálním množstvím přísad, které jsou potřebné pouze k tomu, aby správně zdůrazňovaly chuť samotné ryby a vytvořily nádherné kulinářské dílo.
Jak marinovat a vařit pstruh, pečení na grilu, řekneme níže v našich receptech.
Jak vařit pstruh na grilu na grilu jako celek?
Složení:
- středně velký pstruh - 2 ks;
- velký citron - 1 ks;
- šťáva z granátového jablka - 50 ml;
- čerstvé zeleniny petržel - 1 malá partička;
- pepř, mleté černé nebo bílé - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- olivový olej - 40 g
Vaření
Ryby jsou čisté, drobné a důkladně umyté. Pak sezónu se šťávou z poloviny citronu, trochu sůl a pepř a nechat marinovat asi třicet minut.
Po uplynutí času se v břiše každé ryby položí dva hrnečky citronu a půlky petrželky, pokryté olivovým olejem a posypané šťávou z granátového jablka, položené na drátěném stojanu a opékané na grilu na dřevěné bříze s mírným ohřátím až do tepla. Doba pečení závisí na velikosti ryb, v průměru stačí dvacet minut.
Podáváme pstruh vařený na grilu s kousky citronu, čerstvou nebo pečenou zeleninou a zeleninou.
Pokud si ze zdravotních důvodů nebo z nějakého jiného důvodu nemůžete dovolit jíst vařená jídla s kouřem a smaženou kůrkou, nabízíme vám recept na vaření pstruha na grilu ve fólii. Ryby pečené tímto způsobem mají šťavnatou chuť, nádhernou vůni a současně se ukáží jako dieta.
Pstruh ve fólii se sladkým pepřem, na grilu
Složení:
- ptactvo středních rozměrů pstruhů - 3 ks;
- malý citron - 1 ks;
- olivový olej - 80 ml;
- sladká bulharská paprika - 1 ks;
- čerstvý kopr, petržel a bazalka - na chuť;
- máslo - 40 g;
- sůl - podle chuti;
- bílý mletý pepř - na chuť;
- koření pro ryby - chuť;
- česnek (volitelně) - 1-2 hřebíček.
Vaření
Odstraňujeme pstruhy z jatečně upravených těl, zbavíme se vnitřností a, pokud je to žádoucí, od ploutví, ocasu a hlavy. Pak důkladně umyjte a dvěma nebo třemi řezy nahoře. Toužíme ryby na všech stranách a uvnitř s marinádou, připravenou smícháním olivového oleje, džusem z poloviny citronu, bílým pepřem, sůlmi, jemně nakrájenými zelenkami a v případě potřeby i česnek prošel lisem. Nechat dvacet minut.
Rybu položíme na fólii, v břichu položíme dva plátky citronu, trochu čerstvé zeleniny a několik plátků předpečené a nakrájené sladké pepře. Může být také položen na vrchol jatečně upraveného těla kusem másla. Nyní pečeme fólii a pečeme pstruh na grilu na grilu, dokud není připraven, pravidelně jej otáčíme. Přibližná doba vaření je dvacet minut. Vše závisí na velikosti ryb.
Při míchání pstruhů v tomto receptu můžete nahradit pomerančovou šťávu z granátového jablka a vybírat zeleninu dle vašeho přání nebo vařit bez papriky. Experimentujte a užijte si!