Pstruh je považován za jednu z nejchutnějších ryb. Filé z pstruhů a steaky jsou skvělé na pečení, nerozkládají se při vaření a celá ryba je ideální pro pečení celé. Často stejné ryby uzené a solené. Dnes budeme analyzovat několik receptů za účasti této lehce připravené ryby.

Recept na pečení pečené v troubě

Složení:

  • pstruh - 2 ks;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • citron - 4-6 plátků;
  • petržel, kopr, tymiánové;
  • máslo - 1 1/2 lžíce. lžíce.

Vaření

Trouba je zahřátá na 210 stupňů. Kryt pekáče pokrýt rybou papírem na pergamen.

Vyčistěte ryby z vnitřností a váhy, důkladně umyjte, osušte a trochu sůl a pepřte uvnitř i venku. Naplňte břišní dutinu zelenými a plátky citronu. Venku jsou ryby dodatečně mazány roztaveným máslem, aby se vytvořily zlaté krusty při pečení. Položte pstruh na připravený plech na pečení a odešlete ho do předehřáté trouby.

Tento jednoduchý recept na vaření pstruha v troubě je mimo jiné také rychlý. Jakmile se kůže ryby stane křupavou a stane se zlatá, je připravena. Obvykle se doba vaření pohybuje od 18 do 20 minut.

Recept na pstruh smažený v pánvi

Složení:

  • Sušený česnek - 1/2 lžičky;
  • sušená cibule - 1/2 lžičky;
  • paprika - 1/2 lžičky;
  • chilli prášek - 1/4 lžičky;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • pstruha - 1 kg;
  • rostlinný olej - pro smažení.

Vaření

Rybí filé jsou navíc kontrolovány na kosti a v případě potřeby je odstraníme. Ryby umyjte a vysušte a pak je protřete směsí všech koření.

Maso zahřejte v pánvi na středním ohni a smažte pstruhy na obou stranách. Doba smažení závisí na tloušťce filé, ale obvykle stačí pár nebo tři minuty.

Vypražená ryba se nanáší na papírové ručníky, aby absorbovala přebytečný tuk, a pak se podávala s plátkem citronu a bramborová obloha .

Pstruh solení recept

Recepty z pstruhů nejsou obzvláště obtížné, tato ryba je sama o sobě ideální, takže není vhodné ho zkazit množstvím přísad. Následující recept bude i nadále velmi stručný, protože budeme hovořit o solení rybích filetů.

Složení:

  • pstruha - 500 g;
  • sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • cukr - 1 lžička;
  • černý pepř - 1/2 lžičky;
  • bobkový list - 2 ks.

Vaření

Oloupané z kostí, umyté a sušené rybí filé se třásly směsí soli, cukru a mletého pepře. Bílý list se rozpadá v maltě a také se používá k suché šťávě. Strouhaný filet vložený do smaltovaného skla nebo kůže dolů. Překryjte nádobu talířem a vyvíjejte tlak. Nechte rybu v chladničce po dobu 8 hodin. Vypusťte slaný pstruh z kapaliny uvolněné během procesu marinování a podávejte ji stolu, předtím je odřízněte.

Pstruhová polévka recept

Složení:

  • máslo - 1 čajová lžička;
  • cibule - 1 ks;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • brambory - 1 ks;
  • rybí vývar (z pstruhů) - 500 ml;
  • mrkev - 1 ks;
  • pstruhová polévka recept
  • uzený pstruh - 150 g;
  • sýr - 75 g;
  • sůl, pepř - na chuť.

Vaření

Maso melíme a smažeme nakrájenou cibuli, dokud nebude měkká a světle zlatá. Přidejte pepř do pánve, trochu vody a zasypte ji na měkkost. Vařte brambory (velké) ve slané vodě, ochlaďte a nakrájejte. Vařené zeleniny vložte do mixéru a mouky s malým množstvím rybí vývar . Výsledné pyré se smíchá s zbytkovým vývarem a strouhaným sýrem. Ohříváme naši polévku a podáváme, a nahoře položíme uzené ryby.