Charlotte bez vajec
Zpočátku je charlotte takový sladký dort vyrobený z jablek pečených v těstě, jedna z odrůd pudinků podávaných v teplé podobě. Podle jedné verze pochází jméno jménem královny Charlotte, manželky britského monarchy George III.
Původní klasický recept pro charlotty byl v některých ohledech přehodnocen a získal nové regionální a národní charakteristiky. Existuje několik evropských variant charlottů s náplní z různých druhů ovoce a krémů.
V dnešním post-sovětském prostoru je oblíbená verze Charlotte, která je snadno připravená houbičková koláč s náplní plátků jablek. Obvykle jsou složkami těsta pro charlotte kuřecí vejce. Nicméně, ne každý může vždy jíst vejce z různých důvodů, včetně vegetariánů, lidí na půdě a alergiků.
Řekneme vám, jak vařit šarlatu bez vajec. Jablka jsou žádoucí vybrat sladké a kyselé.
Recept Charlotte s jablky bez vejce na kefír
Složení:
- jablka - 3-5 kusů (v závislosti na velikosti);
- středně tučný kefír (nebo neslazený přírodní jogurt) - 200-250 ml;
- pšeničná mouka (přednostně celozrnná) - asi 1 šálek;
- krupice - 1 šálek a trochu víc pro kropení formy;
- granulovaný cukr - 1 sklo;
- Ovoce Brandy nebo Calvados - 1-2 lžíce. lžíce;
- vanilka nebo skořice (ale ne společně) - 1 špetka;
- soda pečená, zbarvená citrónovou šťávou nebo přírodním octem - 1 špetka;
- slunečnicového oleje nebo přírodního másla - asi 50 ml (nebo g) a trochu víc pro mazání formy.
Příprava
Směs v misce domácí kefír , cukr, brandy, krupice, uhasenou sódu a vanilku. Přidejte máslo (pokud je krémové, musí být roztavené) a prosíváme mouku. Těsto důkladně hněte, konzistence by měla být jako hustá zakysaná smetana.
Jablka umýváme, sušíme je ubrouskem a nakrájíme na tenké plátky nebo menší. Přidejte do těsta jablka a promícháme.
Forma (neměla by být příliš hluboká) je olejována a posypána mangou. Těsto nalijte do formy a umístěte do předehřáté trouby. Pečeme šarlatu při teplotě 200-220 ° C asi 40-45 minut.
Ochota je určena propíchnutím koláče se zápasem uprostřed, pokud zápas zůstane suchý, pak je charlotta připravena. Můžete jej nalít pomocí čokolády nebo ovoce. Před nakrájením, mírně ochlaďte charlottu a podáváme s čajem, kávou nebo horkou čokoládou, můžete dát šlehačku.
Přibližně podle stejného receptu (viz výše) můžete upečit šarlatu bez vajec a kefír, na zakysané smetaně nebo na mléko (nebo použít směs smetany a mléka).
No, v nejradikálnějším vegetariánském provedení můžete vařit šalotku bez vázání a vajec.
Poštovní Charlotte
Složení:
- jablka a / nebo hrušky (šťavnaté, ale ne měkké) - 3-5 ks;
- pšeničná mouka -1,5-2 šálku;
- pomerančová šťáva přírodní (čerstvě čerstvě vymačkaná čerstvá) - asi 200 ml;
- cukr - přibližně 150-200 g;
- rostlinný olej bez zápachu - 1/3 a trochu pro mazání formy;
- ovoce brandy - 2 lžíce. lžíce;
- soda, uhasená citrónovou šťávou - 1 špetka;
- vanilka - 1-2 špetky.
Příprava
Vaření těsta. Smíchejte v misce pomerančového džusu, cukru, brandy a rostlinného oleje. Směs důkladně porazit míchačkou nebo směšovačem, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte prosetou mouku a 
uhasená soda. Těsněme těsto důkladně, neměli by být žádné hrudky.
Jablka a / nebo hrušky nakrájíme na plátky a přenesete je do oleje (silikonové formy jsou obzvláště výhodné, nemohou být také mazány). Přesto, pokud nepoužíváme krupici, je nutné posypat povrchem formy strouhankou. Těsto nalijte do tvaru přes nakrájené ovoce. Pečeme Charlotte v předehřáté peci při teplotě 200 až 220 ° C po dobu asi 40 až 50 minut.
Chladný hotový koláč trochu ochlaďte, než ho rozseknete na části.