Celer v korejštině
Celer je běžná zahradní rostlina. Celer je populární u odborníků na výživu a chtěl udržet harmonii nejen kvůli užitečnosti látek obsažených v ní, ale také velkému množství vlákniny, to znamená rostlinných vláken, které mají negativní obsah kalorií. To znamená, že lidské tělo vynakládá více kalorií na trávení celeru, než je získáno z této velmi užitečné zeleniny. Při přípravě různých salátových salátů používají oba kořenové plodiny a zelené řapíky (stonky) s listy.
Zvláště zajímavé recepty celerové saláty demonstrují korejské kulinářské tradice. Korejská kuchyně je jedním z nejvíce zdravých produktů, které nejsou vystaveny dlouhodobému tepelnému ošetření, takže si uchovávají maximum užitečných látek. Jedním z nejčastějších způsobů, jak zvládat potraviny v korejské kuchyni, je moření. V procesu marinování pod vlivem účinných látek je hlavní produkt fermentován částečnou změnou chuti, vůně a struktury.
Řekneme vám, jak vařit nakrájený celer v korejštině, používat jak kořen a stonky s listy.
Ve vaření korejské saláty (stejně jako ostatní pokrmy) nejčastěji používané jsou 3 koření: koriandr (také koriandr) ve formě semen a zelených, stejně jako česnek a horká červená paprika. Jako mořidla použijeme přírodní ovocný ocot, sójovou omáčku a sezamový olej - typické produkty, které dávají nádobí zvláštní charakteristické příchutě.
Korejský nakládaný celer
Složení:
- celer (kořen) - asi 400 g;
- zelené stonky celeru s listy - 3 kusy;
- koriandrové semeno;
- horké červené papriky (v jakékoli formě, lépe čerstvé);
- česnek - 2-3 stroužky;
- koriandr, bazalka a petržel;
- sójová omáčka;
- přírodní ocet (rýže je lepší);
- sezamový olej;
- přírodní květ med nebo mirin (rýžové sladké víno) - 1-2 lžíce. lžíce.
Příprava
Nejprve připravte marinádu, je to omáčka. Sesamový olej s octem smíchejte v poměru přibližně 4: 1. Přidejte 1 díl sójové omáčky, 1 až 3 díly vody a zrna (nebo medu). Vše důkladně promíchejte. Nakrájené koriandrové osivo, jemně nakrájíme česnek a horkou červenou papriku. Toto vše bude také přidáno do marinádové omáčky (nemělo by to být příliš málo nebo příliš mnoho).
Šlehač kořínku odlupujte a vyčistěte na speciálním strništi (pro korejské mrkve). Nakrájejte celer a naplňte obvazem. Důkladně promíchejte vidličkou a zakryjte nádobu víkem. Nejvýhodnější je použití těsného kontejneru, skla nebo keramiky s víkem. Východní kuchařské tradice nevyžadují spěch ani při přípravě rychlých jídel, takže nejsme ve spěchu.
Položte kontejner s celerem na chladném místě po dobu nejméně jedné hodiny po dobu 2, a nejlépe po dobu jednoho dne, během této doby, pravidelně míchat marinování celeru.
Zelené celer stonky a zbytek zeleniny jemně nakrájíme a přidáme do salátu těsně před podáním. Tento salát se podává dobře s masovými a rybími pokrmy a samozřejmě s vařenou rýží.
Samozřejmě můžete připravit salát z kořene celeru v korejštině, kombinovat s jinou zeleninou: mrkev, zelí, červené papriky.
Rychlý salát s celeru a jinou zeleninou ve stylu korejského stylu
Složení:
- celer kořen - asi 200 g;
- mrkev - 1 ks. střední velikosti;
- červená cibule - 1 ks;
- čerstvé bylinky (koriandro, bazalka, petržel);
- česnek - 1-3 krustky;
- 1-2 červené papriky;
- červená paprika;
- sójová omáčka;
- citron;
- sezamový olej.
Příprava
Rozemlejte oloupaný celer a mrkev pomocí struhadla pro korejské saláty. Nakrájejte sladkou papriku na krátké proužky a cibuli na kroužky. Jemně nakrájejte česnek, horkou červenou papriku a zeleninu.
Kombinujte všechny ingredience v misce na salát. Smíchejte citrónovou šťávu, sójovou omáčku a sezamový olej. Nalijte tento šalátový dresink a promíchejte. Salát vyjímáme na chladném místě po dobu nejméně 20 minut.