Caramel - recept
Nevíš, co máš čaj? Kandysy, koláče, pečivo jsou už trochu unavené a chcete něco zvláštního? Nabízíme Vám několik receptů na domácí karamel. Ukazuje se neuvěřitelně chutné a vonné, uvidíte sami!
Recept na domácí karamel
Složení:
- granulovaný cukr - 200 g;
- mléko - 100 ml;
- máslo - 50 g;
- vanilin - chuť.
Vaření
Jak vyrobit karamel z cukru? Píjete tedy písek do pánve na talíř s hustým dnem a zahřejte ho na střední teplotu. Poté, co se cukr začne tát, dobře promíchejte, aby nespálil. Poté nádoby vyjměte z tepla a postupně za míchání nalijte vlažné mléko. Děláme to velice pečlivě, abychom nepojívali, protože karamel se bude střídat a silně zpěnit. Teď opět posíláme pánev do ohně a vaříme hmotu, dokud se karamel úplně nerozpustí. Poté házet vanilku, odstranit hotový karamel z tepla a dát kousek másla. Vše se mícháme do stejnoměrného stavu a vylijeme karamel z cukru na formy jakékoliv velikosti. Pokud chcete, aby lék zmrazil, dejte ho do chladničky několik hodin a pak si vychutnejte úžasnou mléčnou chuť dezertu.
Slaný karamelový recept
Složení:
- máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- krém 33% - 85 ml;
- cukr - 160 g;
- mořská sůl - 0,5 lžíce.
Vaření
V nerezovém nádobí melíme cukr na malém ohni. Poté vyjměte láhev z tepla a přidejte oleje pro pokojovou teplotu. Vše promíchejte do úplného sjednocení a poté jemně vylijte horkou smetanou. Lehce bič všechny rychlé pohyby a hodit trochu mořské soli. Smícháme směs na ohnivém míchání po dobu dalších 3 minut, necháme zrna a hrudky úplně rozpustit. Hotový slaný karamel se ukáže být vodnatý a teče dobře z lžíce a při ochlazení se stává silnější. Uložte hotovou pochoutku do uzavřené nádoby několik dní.
Smažené banány v karamelu
Složení:
- banány - 2 ks;
- filtrovaná voda - 3 lžíce. lžíce;
- bílý sezam - 0,5 lžíce. lžíce;
- máslo - 30 g;
- cukr - 5 lžící. lžíce.
Vaření
Banány jsou oloupané, řezané napříč a pak do 3 identických částí. Nalijte cukr do pánve, nalijte do filtrované vody a hodte kousek másla. Položte nádobí na prostřední oheň a za míchání začneme připravovat karamel. Po zhruba 9 minutách získá jemná barva požadovanou barvu a texturu. V hotovém karamelu okamžitě přidejte kusy banánů a nechte nádobu na ohni ještě 2 minuty. Potom pánev vyjměte z ohně a podáváme banány v karamelu stolu, posypané bílým sezamem.
Karamel na palici
Složení:
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíci.
Vaření
Cukr se nalije do hrnce a zahřeje se na nízkém ohni, pomalu se míchá, až se roztaví. Pak jemně 
nalijte citronovou šťávu nebo filtrovanou vodu. Maso zahřejte s konstantním mícháním a vařte na 3-5 minut, v závislosti na tom, jaký druh karamelu chcete získat. Čím déle se vaří, tím víc slanou, bohatou a hořkou chutí spáleného cukru se budete cítit v hotové pochoutce. Horký karamel pečlivě nalije na formy, namazaný rostlinným olejem. Pak do nich vložíme tyčinky nebo dřevěné špízy a necháme to při pokojové teplotě, dokud nebude karamel úplně vyléčen. Připravené domácí lízátka jemně vyjměte z forem a jemně vytáhněte tyčinku. To je vše, zdravé a chutné karamelové sladkosti jsou připravené!