Smetana s želatinou - jednoduché a chutné recepty ideální výplně pro dezerty

Zakysanou smetanou s želatinou ocení hostesky za tlustou, netekající strukturu a všestrannost, která ji umožňuje použít k impregnaci všech koláčů nebo dekorů dezertů. Dorty nebo pečivo s podobnou přísadou mají vždy ohromující jemnou a harmonickou chuť.

Jak vyrobit kyselou smetanu s želatinou?

Krém z kysané smetany a želatiny se poměrně snadno připravuje, zvláště pokud je k dispozici silný mixér a kvalitní suroviny.

1. Zakysanou smetanou by měl být obsah tuku nejméně 20%, pokud je produkt tekutý, situace bude opravena předběžným vážením v gázu nebo střihu tkaniny. Tímto způsobem se podaří zbavit nadbytečné syrovátky a zakysaná smetana bude silnější.
2. Požadované množství želatiny je namočené ve vodě a potom zahříváno ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, dokud se granule nerozpustí.
3. Chlazená zakysaná smetana je zbitá směšovačem při vysokých rychlostech, dokud není zahuštěna a postupně se nalije cukrovými granulemi.
4. Přidejte ke krému studenou želé vodu.
5. Před použitím je kysaná smetana s želatinou umístěna v chladničce po dobu 1-3 hodin.

Smetana s želatinou pro sušenkový dort

Připravená kysaná smetana s želatinou pro koláč by měla mít mírnou hustotu a stupeň sladkosti, která harmonicky doplňuje použité koláče. Tradičním přidáním takové impregnace je vanilinový nebo vanilkový cukr, který se přidává spolu se zbývajícími složkami při porážce báze.

Složení:

• zakysaná smetana - 600 g;
• cukr - 1 šálek;
• vanilin - 1 špetka;
• želatina - 3 čajové lžičky;
• voda - 60 ml.

Příprava

1. Namočte želatinu ve vodě, nechte 15 minut.
2. Rozpusťte želé pelety, zahřejte směs za míchání, ochlaďte.
3. Smetana smíchá 5 minut s míchačkou, posypeme cukrem a míchá se dalších 5 minut.
4. Mícháme želatinu ze zakysané smetany.
5. Zmrzlý krém z kysané smetany nechte jednu hodinu v chladničce.

Pleťový krém s želatinou

Krémový krém pro koláč s želatinou se výborně projevuje ve výzdobě produktů, impregnuje koláče a doplňuje je ovocem a bobulem. Tvarohový sýr je s výhodou používán měkký, bez zrna. Granulovaný produkt vyžaduje předběžné broušení přes jemné kovové síto nebo ošetřením směšovačem, dokud není stejnoměrné.

Složení:

• tvaroh - 400 g;
• zakysaná smetana - 200 g;
• cukr - 1 šálek;
• voda 100 ml;
• želatina - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• vanilin.

Příprava

1. Želatina namočená ve vodě po dobu 15-20 minut, rozpusťte granule ve vodní lázni.
2. Nechte směs želé ochladit.
3. Mix smetanou s tvarohem a cukrem, přidáním vanilky.
4. Běh se směšovačem po dobu 10 minut.
5. S tenkou tekoucí tekutinou se v mouce sýrovou smetanou nasype želé voda, která se míchá.
6. Pro tlustší strukturu umístit zakysanou smetanu s tvarohem a želatinou jednu hodinu za studena.

Smetana s želatinou a banánem

Recept na zakysanou smetanu s želatinou se může měnit přidáním banánů do kompozice. Výsledná látka bude při vytváření dortu nejen skvělý doplněk ke svěžím a vzdušným sucharským krustům, ale bude si také bavit recepty sladkostí se samoobsluhou. Pokud banány nejsou sladké, může se zvýšit dávka prášku.

Složení:

• banány - 2 kusy;
• zakysaná smetana - 500 g;
• práškový cukr - 100 g;
• voda 100 ml;
• želatina - 20 g;
• vanilin.

Příprava

1. Namočte do vody a poté rozpusťte ve želatině z vodní lázně, nechte vychladnout.
2. Nakrájejte zakysanou smetanou až do hustého, postupně přidáním veškerého prášku.
3. Přidejte drcené banány, želé vodu a místo zakysané smetany s banánem a želatinou po dobu alespoň jedné hodiny v lednici.

Krém se smetanou, zakysanou smetanou a želatinou

Krém ze zakysané smetany, krému a želatiny je vhodný k výrobě koláčů-soufflé nebo jiných dezertů tohoto druhu. Želatinové granule jsou v tomto případě namočené a rozpuštěné v mléce, které může být doma nebo v obchodě. Lehost krému se dosahuje smetanovou pěnou, kterou lze získat pouze ze smetany s obsahem tuku vyšším než 30%.

Složení:

• krém - 150 ml;
• zakysaná smetana - 400 g;
• práškový cukr - 150 g;
• mléko - 80 ml;
• želatina - 20 g;
• vanilin.

Příprava

1. Namočte do mléka a zahřejte a rozpusťte želatinu.
2. Šlepejte individuálně chlazená zakysaná smetana s vanilinem a cukrovým práškem a smetanou až do vrcholků.
3. V základně zakysané smetany se želé voda smísí při nízké rychlosti, následované jemnými pohyby od dolní strany směrem nahoru s krémovou pěnou.
4. Přenos hustou kyselou smetanou s želatinou na sušenku nebo ve formě a umístěné v lednici pro zmrazení.

Smetana a jogurtový krém s želatinou

Méně kalorický bude zakysanou smetanou gel pro koláč, pokud je část zakysané smetany doplněna přírodním silným jogurtem. Nejjemnější struktura takového impregnace dokonale harmonizuje s plátky konzervovaných broskví, ananasů, banánů, pomerančů nebo mandarinek, jiných plodů.

Složení:

• přírodní jogurt - 400 g;
• zakysaná smetana - 400 g;
• cukr - 250 g;
• voda - 1/3 šálku;
• želatina - 20 g;
• vanilin.

Příprava

1. Namočte želatinové granule ve vodě, nechte 20 minut.
2. Zahřejte želatinu vodou ve vodní lázni za míchání, až se granule rozpustí.
3. Nechte želé vodu vychladnout.
4. Broušená kysaná smetana s cukrem po dobu 10 minut, přidáním vanilinu.
5. Přidejte jogurt a želatinovou bázi, promíchejte s míchačkou při nízké rychlosti.
6. Položte zakysanou smetanu želatinu jednu hodinu v chladničce.

Smetana s kondenzovaným mlékem a želatinou

Recepty na smetanu a zakysanou smetanu a želatina je často doplněna kondenzovaným mlékem, které se stane sladidlem báze a jeho další příchutí chuti. Snadnější impregnaci bude, pokud se želatina rozpustí ve vodě. Nejvíce nasýtenou chuť lze dosáhnout nahrazením vody mastným domácím mlékem.

Složení:

• odpařené mléko - 400 g;
• zakysaná smetana - 400 g;
• mléko - 100 ml;
• želatina - 1 polévková lžička. lžíce.

Příprava

1. Želatinu rozpusťte v mléce, namočte pelety po dobu 20 minut a zahřejte směs ve vodní lázni.
2. Pomalu zakončujte kysanou smetanou, dokud nebude načechraná pěna.
3. Přidejte části kondenzovaného mléka pokaždé.
4. Při nízkých rychlostech se v krému pomalu míchá trochu želé vody.
5. Dejte impregnaci pár hodin v chladničce.

Čokoládový krém s želatinou a zakysanou smetanou

Smetana krém na sušenky s želatinou se snadno naplní čokoládovou chutí a do směsi se přidá kakaový prášek. Ještě víc nasycené impregnace je dosaženo, pokud se čokoláda, tmavá nebo mléčná, rozpuštěná ve vodní lázni, mísí do základny. Hustota a hustota krému se snadno upravuje, snižuje nebo zvyšuje o třetinu část želatinových granulí.

Složení:

• kakaový prášek - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• zakysaná smetana - 500 g;
• cukr - 1 šálek;
• voda 100 ml;
• želatina - 20 g;
• Vanilkový cukr - 1 čajová lžička.

Příprava

1. Namočte želatinu ve vodě, zahřejte, až se granule rozpustí, ochlaďte.
2. Broušená kysaná smetana s přídavkem hladkého a vanilkového cukru po dobu 10 minut.
3. Přidejte kyselou kakaovou hmotu do kysané smetany, protřepejte s nízkými otáčkami.
4. Smíchejte želé vodu v malých částech do krému a nanášejte impregnaci 1-2 hodiny v chladu.

Smetana s želatinou pro "Medoviku"

Krém z kysané smetany s želatinou dort "Medovika" mohou být připraveny přidáním mléka, vody nebo syrovátky, ve kterém se rozpustí želatinové granule. V posledním případě impregnace získává příjemnou kyselost, která dokonale sladí sladké nasycené medové koláče.

Složení:

• zakysaná smetana - 500 g;
• cukr - 1 šálek;
• sérum - 1 šálek;
• želatina - 1,5 lžíce. lžíce.

Příprava

1. V sérii namočte želatinu a po 30 minutách trochu zahřejte, až se granule rozpustí, za míchání.
2. Zahněte kysanou smetanou s cukrem při vysokých rychlostech po dobu 10 minut.
3. Po ochlazení srdíčky se smíchá do zakysané smetany.
4. Umístěte krém na 30-40 minut v chladu, po kterém se používá k rozmazání medových koláčů.

Zeleninový dezert s želatinou

Chcete-li si vychutnat lahodnou kysanou smetanu, vařenou ve formě dezertu, je čas naplnit následující recept. Základ v tomto případě je přidán banánové pyré a pomerančový džus, a když se podává, pochoutka je doplněna plátky čerstvé buničiny citrusů. Pokud si přejete, můžete si vybrat z jiných druhů ovoce nebo bobulovin.

Složení:

• banány - 3 kusy;
• pomeranče - 2 kusy;
• kysaná smetana - 350 g;
• cukr - 0,5 šálku;
• želatina - 20 g;
• vanilin - 2 špetky.

Příprava

1. Želatina se nalije sklenicí vody, ponechá se na otok a poté se zahřeje, až se granule rozpustí a ochladí.
2. Smíchejte zakysanou smetanu, cukr, banány, vanilku.
3. Přidejte šťávu z jedné pomeranče a opatrně je namapejte mixérem.
4. Vylijte hodně kremankami, přidejte plátky zbývající oranžové.
5. Ponechte zakysanou smetanu s želatinou a ovocem, dokud nezmrazíte v chladničce.

• ← Zakysaná smetana - nejlepší recepty na impregnaci, plnění a zdobení dezertů
• Cake "Drunken Cherry" - vynikající klasické recepty a nové netradiční možnosti →