Zelí rolí s masem a rýží

Zelí rolky - Jedlo z východoevropské kuchyně. Jsou připraveny s různými výplněmi, obalenými listy různých odrůd zelí, ochucenými omáčkami, v závislosti na preferencích chuti.

Dnes vám řekneme, jak vařit zelné kotouče s masem a rýží, nejtradičnějším a nejoblíbenějším receptorem na zelí, a odhalíme několik tajemství vaření.

Atraktivní vzhled nádoby závisí na správné přípravě a zpracování zelí. Je lepší vybrat velké zelí s nižší hustotou, pak bude snadnější rozdělit zelí na listy. Nejdříve odstraňte zelí páčku. Pak vejdeme do vroucí vody a necháme to stát asi hodinu, dokud se zelí nezchladí. Nyní jemně rozložte změkčenou hlavu na listy. Pokud je listový list velmi tlustý a tvrdý v listové části, trochu ho rozdrtíme pomocí kuchyňského kladívka nebo rukojeti nože. Zde jsou listy a připraveny.

Nyní připravíme náplň na zelí s válcovým masem a rýží. Můžete si vybrat jakýkoliv druh masa, ale je nejlepší kombinovat vepřové a hovězí maso rovnoměrně.

Maso rozemlejte v mlecím stroji nebo mixéru. Rýže lehce vaříme nebo předem namočíme po dobu 3 hodin. Cibule nasekněte nožem a nezmáčkněte mixér nebo maso, jak je obvyklé. Tím získáte šťávu a vzdušnost nádobí.

Zelí rolí s masem a rýží - recept

Složení:

zelí - 1 vidličku (1,7-2 kg);
mleté maso - 1 kg;
rýže - 200 g;
cibule - 250 g;
mrkev - 200 g;
vejce - 1 ks;
zakysaná smetana - 200 g;
rajčatová pasta - 2,5-3 lžící. (nebo omáčka 4,5-5 lžíce);
sůl - podle chuti;
novinka a černý pepř - na chuť;
bobkový list - 2 ks;
koření - chuť;
rostlinný olej - 100 g

Vaření

Smažte nakrájenou mrkvu a cibuli, přidejte na zkroucené maso, uvařte do vařené polévané a ochlazené rýže a na jedno syrové vejce, sůl a pepř. Přidejte připravenou náplň na list zelí, sklopte obálku, smažte na pánvi z obou stran a sklopte do hluboké pánve.

Aby se zelí rohlíky s masem a rýží ukázaly chutné, věnujeme pozornost omáce. Chcete-li to udělat, smažte cibuli a mrkev, dát rajčatovou pastu nebo omáčku, zakysanou smetanou, vodu, sezoní se solí, pepřem, kořením a dát bobkový list, vaříme 5 minut.

Naplňte naši plněnou kapustu hotovou vonnou omáčkou, posaďte pánev do sporáku a vařte na nízké teplotě. Doba vaření pro zelí rolí s masem a rýží se může lišit od 30 do 90 minut. Vše závisí na tom, jaký druh zelí preferujete - chrumkavý, měkký nebo velmi měkký. Volba je na vás.

Recept můžete měnit přidáním nakrájené bazalky do omáčky, nebo si můžete omáčku připravit bez přidání zakysané smetany. Buďte kreativní, toto jídlo bude mít jen lepší chuť.

Zelí se rolí s masem a rýží v troubě

Složení:

zelí - 1 vidličku (1,5-2 kg);
mleté maso - 1 kg;
rýže - 220 g;
cibule - 250 g;
rajčata - 220 g;
česnek - 1 malá hlava;
tvrdý sýr s pikantní chutí - 100 g;
mrkev - 220 g;
vejce - 1 ks;
středně tučná smetana - 200 g;
rajčatová pasta - 2-3 lžíce. (nebo omáčka 4,5-5 polévkových lžic);
petržel a kopr - 100 g;
sůl - podle chuti;
vonný a černý pepř - na chuť;
bobkový list - 2 ks;
koření - chuť;
rostlinný olej - 100 g

Vaření

V tradičním nádivku plněné zelí s masem a rýží přidejte nasekaný česnek, kopr a petržel. Pak vytvoříme zelné kotouče, smažíme po obou stranách v pánvi, přidáme vodu a dušeme po dobu 25-30 minut.

Pak smažeme cibuli, mrkev, přidejte česnek a smetanu. Když masa vaří, přidejte nakrájené zeleniny a rajčata. Poté ochutíme solí a kořením, kapalinu odpaříme tak, aby omáčka lehce zesílala.

Plněné zelí rožky, dát je do polévaných pokrmů, dát je do pečení, přelít přes omáčku, posypeme pikantním strouhaným sýrem. V závěrečné fázi pečte nádobí, dokud se nevytvoří atraktivní zlatá kůra v peci ohřáté na 185 stupňů.

Podávané zelí se servírují na stole, ochucují se zakysanou smetanou a zeleninou. A užívejte si!