Potraviny K paní poznámky

Bulgur - jaký druh krupice, jak si z vajec připravit originální a chutné pokrmy?

Mnoho moderních kuchařů neví, jak vařit bulgur, jaký druh krůt a co s ním kombinuje. Ve skutečnosti je vše jednoduché, je důležité vybrat správnou recepturu a dodržovat upravená doporučení. V mnoha zemích svět připravuje naprosto výjimečné zacházení, které může opakovat každý kuchař.

Bulgur - jaký druh obilovin?

Bulgur, jaký druh krůt, jak vařit a co se skládá - není úplný seznam otázek, kterým čelí začátečník v kulinářské činnosti. Jedná se o drcenou pšenici, která byla tepelně ošetřena vařením. Obsah kalorií ve 100 g suchých obilovin je 342 kcal, vařený pouze 83 kcal.

  1. Nezaměňujte bulgur s drcenou pšenicí nebo kuskusem, podle principu výroby surovin jsou zcela odlišné.
  2. První věc, kterou musíte pochopit o Bulguru, že to není kaše, ale příloha. Krupice není vařená, zůstává drobivá. Kombinuje je s rybami, masem a širokou paletou zeleniny.
  3. Chcete-li, aby pokrm byl chutnější a aromatický, utřete krupici před vařením, smažte máslem na pánvi.
  4. Ve východním vaření, zejména v turečtině, je Bulgur základem většiny pokrmů: Arabské kotlety, tradiční polévka a saláty.
  5. Krupice hrubého broušení jsou vařené, jemně namočené vroucí vodou.

Bulgur - dobré a špatné

Výhoda bulgur obilovin - užitečné vlastnosti, které má v hojnosti. Nevýhody v pokrmech jsou mnohem menší a při správném použití škody, krupice nebude přinášet.

  1. Složení obilovin obsahuje lepek, proto jsou lidé s nesnášenlivostí rostlinných bílkovin, jíst pokrmy z bulgur přísně zakázány.
  2. Nezapomeňte v menu takové pokrmy pro osoby trpící gastritidou, poruchami trávení a jinými zánětlivými procesy v gastrointestinálním traktu.
  3. Při správné výživě by se tato strava neměla příliš často uvádět do stravy. Nezjistěte jej každý den, pouze pro různé druhy stravy a intenzivní fyzickou námahu.

Užitečné vlastnosti obilovin jsou mnohem větší. Navíc k nízkému obsahu GI (48 jednotek) a nízkému obsahu kalorií v produktu existuje řada výhod při jídle s jídlem s bulgurem.

  1. Krupice je snadno trávená, má příznivý vliv na metabolismus. Bulgur pomáhá odstraňovat nahromaděné toxiny z těla.
  2. Ovlivňuje nervový systém dobře díky vitaminu B, která je zodpovědná za normální fungování centrálního nervového systému.
  3. Bulgur je vhodný pro diabetiky, považuje se za dobrý oteplovací přípravek, který se nazývá pomalé uhlohydráty.

Bulgur - recepty

Rozumět tomu, co jíst bulgur je velmi jednoduché - co vaše srdce touží. Nejdůležitější je vybrat zajímavý recept a kombinovat zuby s vašimi oblíbenými přísadami.

  1. Před chutnou kuchyní bulgur, lepší grilování. Tímto způsobem odhalí chuť jídla.
  2. Dobrá směs obilovin se zeleninou, houbami a masem, protože můžete kombinovat produkty a vytvářet zajímavé lahůdky.
  3. Výměnou tradiční rýže, můžete vařit velmi chutné pilaf.
  4. V salátorech se Bulgur dobře osvědčil jako výživná a drobivá složka.

Jak vařit bulgur?

Kaše z bulgur v mléce bude vynikající alternativou k ovesné vločce nebo omeletu na snídani. Potraviny mohou být oslazeny a doplněny o bobule nebo ovoce. Miska bude napájena a nasádána až do příštího jídlo na oběd. Toto množství ingrediencí stačí na dvě dávky.

Složení:

  • bulgur - ½ st.;
  • mléko - 1 položka;
  • Máslo - 3 polévkové lžíce. l;
  • sušené meruňky - 50 g;
  • rozinky - 50 g;
  • sůl;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava

  1. Krupička smažte do oleje, nalijte do mléka a počkejte na vaření.
  2. Nakrájené sušené meruňky, hrozičky k mytí, házet kaši.
  3. Přidejte sůl, přidejte cukr, vařte 15 minut.

Jak vařit bulgur na oblohu?

Než budete vařit drobivé bulgur, musíte se rozhodnout o hlavním hřišti. Vařená krupa se podává teplým "z tepla s teplem". Jako horké může být jakékoliv maso, smažené nebo pečené, guláš, zeleninová guláš nebo ryby vařené jakýmkoli způsobem. Z těchto složek budou 2 porce zdobení.

Složení:

  • bulgur - ½ st.;
  • voda - 1 kus;
  • olej - 1 polévková lžíce. l;
  • sůl.

Příprava

  1. V hrnci, ohřejte olej, nalijte zub. Smažte 2-3 minuty.
  2. Nalijte do vody, sůl. Přiveďte k varu.
  3. Snižte teplo a hořte 15 minut.
  4. Odstraňte z tepla, nechte ozdobit 5 minut.

Turecká polévka s bulgur

Turecká polévka s bulgur a čočkou je populárně nazývána "nevěsta polévka". Podle tradic dívky připravují toto jídlo v předvečer svatby a zacházejí s příbuznými. Jeho chuť je velmi bohatá, mnohostranná a bohatá kompozice bez produktů živočišného původu, jako jsou jedlíci na půdě. Nedoporučujeme připravovat jídlo pro budoucí použití, na druhý den se krupice nafouká a miska ztrácí svou chuť.

Složení:

  • bulgur a čočka - 150 g;
  • rajčatová pasta - 50 g;
  • rafinovaný olej - 40 ml;
  • voda - 2,5 litru;
  • cibule - 100 g;
  • pražená paprika - 40 g;
  • suchá máta - 2 špetky;
  • sladká paprika - 3 hrách;
  • sůl;
  • čerstvé zeleniny.

Příprava

  1. Vařte vodu, přidejte obiloviny, přidejte papriku a papriku. Vařte pod víkem.
  2. Rozdrobíme cibuli, přidáme pastu a posypeme 3 minuty.
  3. Přidejte pečeně v polévce, vložíme mátou, pokračujeme v vaření, až do měkkosti čočky.
  4. Při servírování přidejte zeleninu.

Pilot z Bulgur

Toto jídlo lze vařit s jakýmkoli druhem masa, ale pilov z bulguru s kuřecím vařeným rychleji, ale kvůli zeleninovému dresingu a správně použitým kořením bude zacházeno s vynikajícími. Použijte oba prsty a filé z nohou nebo stehna. Povinné koření je sušené borůvky, zachová si chuť pokrmu.

Složení:

  • bulgur - 1 položka;
  • voda - 2 položky;
  • mrkev - 300 g;
  • cibule - 300 g;
  • česnek neopečený - 4 zuby;
  • směs koření pro pilaf - 1 polévková lžíce. l;
  • suché borůvky - 1 polévková lžíce. l;
  • kuřecí filet - 500 g;
  • olej;
  • sůl.

Příprava

  1. V Kazanka zahřejte olej, uložte cibuli a mrkev.
  2. Samostatně smažte, dokud nebudete připraveni na maso, nalijte na průchodky.
  3. Vylijte bulgar, nalijte do vody.
  4. Ochutnejte sůl, borůvky a koření.
  5. Rajčata na minimální teplo, před odpařením kapaliny.
  6. Míchat a dát zuby surového česneku.
  7. Podávejte po 20 minutách.

Bulgur se zeleninou - recept

Lahodně vařené bulgur se zeleninou lze sloužit jako samostatné jídlo. Díky vaření v troubě je krupice naprosto nasycená aroma a chutí zeleniny, jejíž rozmanitost může být upravena podle vlastních preferencí. Tyto ingredience jsou dost pro 4 jedlí.

Složení:

  • bulgur - 1 položka;
  • voda 400 ml;
  • olej - 50 ml;
  • cibule - 150 g;
  • česnek - 3 zuby;
  • sladká paprika - 300 g;
  • mrkev - 200 g;
  • lilek - 1 kus;
  • cherry rajčata - 5-6 kusů;
  • suchá bazalka, oregano a sůl.

Příprava

  1. Rozprašená cibule, přidejte mrkev, papriku.
  2. Lilek, smažte po dobu 5-7 minut.
  3. Nalijte smaženou zeleninu do pekáče, přidejte nakrájený česnek, suché byliny a sůl.
  4. Dejte 3 minuty, nalijte bulgur, míchat, nalijte vroucí vodu, duste 10 minut.
  5. Nahoru s třešničkou, vložte do trouby, zakryjte, pečte 15 minut.

Tabula salát s bulgur

Slavný salát s bulgur "Tabule", majetek libanonské kuchyně, vaří velmi jednoduše. Použité složky jsou cenově dostupné a nejsou drahé. Podávejte to s listy hroznů, ale se saláty to bude chutné. Miska je nezávislá, protože bude vynikajícím snackem, který neovlivní pas.

Složení:

  • bulgur - 100 g;
  • cibule - ½ks;
  • rajčata - 3 ks;
  • petrželka - 200 g;
  • cibule zelená - 100 g;
  • mátou - 5-6 listů;
  • olivový olej - 2 lžíce. l;
  • citronová šťáva - 30 ml;
  • sůl.

Příprava

  1. Nalijte krupici s vroucí vodou a nechte 1,5 hodiny.
  2. Umyté zeleniny umyjte a jemně nakrájejte.
  3. Cibule jemně nasekaná.
  4. Rozřezané rajčata.
  5. Smíchejte všechny připravené přísady.
  6. Naplňte olej, citronovou šťávu, sůl.

Bulgur se žampiony

Pro přípravu bulgur s houbami lze vybrat recepty podle osobních preferencí. Šampiňony a hlívy ústřice se také hodí, ale s lesními houbami vyjde chutnější a vonnější. Miska připomíná vegetariánský pilaf a je připravena jednoduše a rychle. Z tohoto počtu produktů bude 4 plné porce potravin.

Složení:

  • bulgur - 1 položka;
  • houby - 500 g;
  • cibule - 2 kusy;
  • olej;
  • voda - 2 položky;
  • zelenina, sůl, černý pepř.

Příprava

  1. Rozdrobte cibuli, přidejte nakrájené houby. Smažte, až se kapalina odpaří.
  2. Vložte bulgur, smažte na 3 minuty.
  3. Nalijte do kozanoku, nalijte do vody. Po varu se vaří 15 minut.
  4. Sůl, sezam s pepřem, mix.
  5. Zakryjte a nechte 10 minut.
  6. Podávejte se zelenou.

Pepř plný bulgur

Delicious vegetariánské pokrmy z bulgur, jejichž recepty jsou velmi rozmanité, mohou být buď minimalistické, nebo vícesložkové. Plněná pepř je vynikající lahůdka, uspokojující a krásná, takže můžete s důvěrou sloužit na slavnostní hostinu. Je lepší použít papriky stejné velikosti.

Složení:

  • pepř - 6 ks;
  • cibule - 1 kus;
  • mrkev - 1 kus;
  • rajčata - 1 ks;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l. + 0,5 lžíce. l. v omáčce;
  • vývar - 2 položky;
  • bulgur - 200 g;
  • kmín - 1/2 lžičky;
  • červené a černé pepře, soli;
  • rostlinný olej pro koření.

Příprava

  1. Bulgur nalijte vroucí vodu, kryt.
  2. Cibulka a strouhaná mrkev.
  3. Přidáme nakrájené rajčaty, vaříme 5 minut.
  4. Mix bulgur se smaženou, přidejte rajčatovou pastu, promíchejte, kořením.
  5. Naplňte papriku náplní a vložte do hluboké pánve.
  6. Smíchejte sklenici vody s těstovinami, sůl, nalijte do pepře.
  7. Smažte 30 minut.

Bulgur v multivariaci

Chutné a bez potíží vařit bulgur s masem pomůže multivarka . Celý proces je omezen na přípravu ingrediencí a dlouhotrvající touhu bez účasti šéfkuchaře. Miska bude neuvěřitelně chutná, zcela soběstačná a velmi uspokojivá. Česnek a horký pepř doplní zvláštní pikantní poznámku.

Složení:

  • bulgur - 1 položka;
  • vepřové maso - 300 g;
  • mrkev, cibule, sladké papriky - 1 ks;
  • česnek - 2 zuby;
  • pepř "světlo" - 1 kus;
  • sůl;
  • voda - 2 položky;
  • rostlinný olej - 50 g.

Příprava

  1. Maso nakrájíme na malé kusy, vložíme do misky.
  2. Nahoře rozdělte mrkev, cibuli a papriku, popřípadě řezte, sůl.
  3. Nalijte bulgur, nakrájený česnek a pepř, nalijte olej a následuje voda.
  4. V režimu "Pilaf" vaříme 40 minut.
  5. Míchá se a nechá se ohřívat po dobu 10 minut.