Sušené vepřové maso
Často se setkáváme s problémem, když chci chutné kousky vepřového nebo klobásového, ale je strašidelné něco koupit v obchodě, protože nevíte, z čeho je tento výrobek vyroben. V tomto případě může být výborná volba trhavá, která může být dlouho uložena a neztrácí její chuť. Kromě toho je skvělou volbou pro sendvič.
Velmi chutné a ne příliš mastné je sušené vepřové maso, které každá žena v domácnosti může snadno vařit doma.
Sušené vepřové maso - recept
Takže pokud potřebujete dobré domácí občerstvení v případě příchodu nečekaných hostů nebo náplně sendviče, kterou můžete s sebou vzít s sebou a nemusíte si dělat starosti, že to bude zkazit, řekneme vám, jak učinit sušené maso doma.
Složení:
- vepřová panenka - 1 kg;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zázvorový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- drcená paprika - 1 lžička;
- bobkový list - 2 ks.
Příprava
Chcete-li začít, umyjte panenku a odstraňte přebytečný tuk, pokud existuje. Smíchejte všechny koření a míchat s nimi. Pokud po tření stále ještě máte koření, posypeme maso nahoře. Vložte jej do nádoby nebo do desky, zakryjte fólií nebo víkem a dejte ji do chladničky na tři dny.
Zatímco maso bude stát v chladničce, musí se točit pravidelně (1-2 krát denně). Po uplynutí doby vysušíme maso z chladničky, utřete ji suchým, omotávejte jej v polovině složené gázy a zavěste ho na větraném chladném místě. Za týden bude vaše maso připraveno, zvláště trpěliví mohou čekat 10 dní a vychutnat si své kulinářské dílo.
Sušené vepřové maso doma
Krása z vepřového masa, sušená chalupa, je, že s vaší oblíbené koření můžete dát jí chuť, která se vám líbí.
Složení:
- vepřová panenka nebo krk - 1 kg;
- sůl, černá pepř, koriandr, kopr, kmín, bobkový list - podle chuti;
- Provensálské nebo italské byliny jsou volitelné.
Příprava
Mé maso, odstraňte pruhy a utřete papírovou utěrkou. Třepe se solí, pepřem a jinými kořením. 
a bylinky, pokud chcete, můžete něco vyloučit nebo přidat naopak.
Položte naše maso do skleněné nebo keramické nádobí a vložte do ledničky na jeden nebo dva dny. Po dni je nutné zkontrolovat, zda maso dává šťávu, pokud ne, pak se s největší pravděpodobností ještě nesoleje a postrádá sůl. V takovém případě přidávejte další sůl a znovu pošlete do ledničky na jeden den.
Poté otřete vepřové maso, obalte gázu (1-2 vrstvy) a zavěste na dobře větraném místě. O týden později stojí za vyzkoušení masa, a pokud něco chybí - sůl nebo koření, pak jej rozetřete a nechte na pár dní.