Červené polotovary
Jeden ze způsobů, jak ukládat bobule v zimě, je zachovat. Jste-li přívrženec podobného způsobu práce s produkty, pak Vám předvedeme několik neuvěřitelně chutných borůvkových polotovarů, které se hodí jak pro vlastní spotřebu, tak i jako přísady do pečení a dezertů.
Červené polotovary na zimu bez vaření
Je těžké si to představit, ale můžete ušetřit všechny výhody čerstvých bobulí, i když jsou zachovány, pokud si vaříte borůvkový džem bez vaření. Ano, ano, možná i tohle a řekneme o tom v níže uvedeném receptu.
Složení:
- borůvky - 2 kg;
- cukr - 4 kg.
Příprava
Chcete-li udělat takový borůvkový džem, je nutné vzít pouze celé a čerstvé bobule, bez vad a hniloby. Čerstvé borůvky jsou promyty a sušeny. Naplňte plody cukrem a vezměte je do pomerančů 2: 1 na bobule. Množství cukru se však může lišit v závislosti na sladkosti čerstvých bobulí a na vašich preferencích chuti.
Poté, co se bobule smíchají s cukrem, můžeme je pouze brousit, dokud se nehladí. Tento postup lze provést ručně, vyzbrojený dřevěným paličkovačem nebo bramborovým masher nebo můžete použít mixér nebo maso. Jakmile se džem stane homogenní, vylijeme do sterilních džbánů a zalomíme je sterilními víčky.
Takový domácí výsev břečťanu si zachovává všechny příznivé vlastnosti bobulí. Jezte na lžíci takového džemu denně, abyste nasávali tělo vitamínem C a zlepšili vidění.
Sklizeň Borůvky s cukrem
Čučoriedky lze také použít k vytvoření klasického džemu s celými bobulemi, které jsou obvykle přidávány do dortů.
Složení:
- borůvky - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- šťáva z 1 citronu;
- voda - 500 ml.
Příprava
Smícháme cukr a vodu v smaltované kastrlíce a nastavíme sirup na vaření na ohni, dokud se cukrové krystaly nerozpustí. Přidejte citronovou šťávu do cukrového sirupu, ochutnejte a vylejte předem vyprané a sušené bobule. Kuchařka červejte po dobu 5-7 minut, potom odstraňte zaseknutý papír z tepla, pokryte hrnce víkem a nechte 12 hodin naplnit. Poté, co trvá na tom, jam se opět vrátí do ohně a vaří dalších 10-12 minut. Vylijeme hotovou horkou džem do sterilních džbánů a zalomíme víčka. Pokud zamýšlíte uložit zaseknutý papír bez sterilizace, mějte prosím na vědomí, že doba takového přípravku nepřesáhne měsíc.
Sklizeň borůvek ve vlastní šťávě
Složení:
- borůvky - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Příprava
Vyprané a sušené borůvky se vloží do sklenice a usínají se sklenicí cukru. Položte džbány bobulí do hrnce s vodou a umístěte hrnci na střední teplotu. Vzhledem k teplu a přítomnosti cukru, který je známý svou schopností čerpat vlhkost z ovoce, bobule rychle začnou mýdlo, které naplní sklenice. Poté, co se to stalo, odstraňujeme sklenice z vodní lázně a rychle srolíme sterilní kryty.
Sklizeň borůvek na zimu: mrazení
Již jsme přezkoumali recepty borůvkových polotovarů na zimu, které vyžadují konzervaci bobulí, ale pro ty, kteří vytvořili jinou, známou metodu zachování kvality produktu, zmrazení, proti jakémukoli zbytečnému tepelnému ošetření.
Mražené bobule jsou jednoduše elementární. Zralé a celé borůvky jsou promyty a sušeny. Umístěte bobule na plech nebo zásobník tak, aby se nedotýkali. Vložte do mrazáku zásobník s bobulemi po dobu 2-3 hodin. Po uplynutí času vylejte borůvky v pytli se zámkem a zavřete ji a snažte se vytlačit maximální množství vzduchu. Než dáte obal do mrazničky, vložte na něj nálepku s uvedením data zmrazení. Mražené bobule mohou být spotřebovány do jednoho roku.