Líbí se vám nebo ne, ale slané okurky v plechovkách nestačí, protože v létě byste chtěli i křupavé okurky, i když nemají tak výraznou chuť, jako zimní polotovary. Recept na rychlé slané okurky ve slaném nálevu je pro takové případy ideální.
Při výběru okurek pro vysolování nejprve věnujte pozornost jejich zralosti (okurky by měly být naplněny šťávou, chrumkavé), a za druhé - podle velikosti. Aby každá okurka byla rovnoměrně slaná, je žádoucí, aby byly co nejvíce podobné.
Složení:
Příprava
Chcete-li zachovat maximální křupavost, doporučujeme nasáknout okurky v ledové vodě po dobu nejméně dvou hodin před vařením. Nicméně, pokud není čas na takové manipulace, může být tento krok vynechán.
Nakrájejte ocasy na obou stranách ovoce, pokud je to nutné, nakrájejte okurky v polovině nebo ve čtvrtích, aby byly dokonce i ve velikosti. Nakrájejte česnek a položte ho na dno skloviny o polovinu zeleniny a pepře. Položte okurky nahoře, přikryjte je zbývajícími zeleninami. V závislosti na objemu použitého nádobí připravte potřebné množství tekutiny pro marinádu. Přiveďte tuto tekutinu do varu, promícháme se solí rychlostí 25 g na litr vody. Povlečené okurky zakryjte víkem, lis nahoře a nechte vychladnout.
Po této tradiční metodě vaření získáte slané okurky za den.
V rámci tohoto neobvyklého receptu se čerstvé okurky marinují v nádobách s plátky žitného chleba. Ta druhá, kvůli obsahu kvasnic, podporuje rychlé kvašení a tím urychluje vaření.
Složení:
Příprava
S čerstvými okurky odřízněte špičky. Zalomte plátek chleba pomocí gázy. Ve spodní části misky položte pár větviček kopru, špetku koriandru a poté položte okurek sami. Připravte si jednoduchou marinádu, vaříte litr vody a přidáte sůl a cukr. Nalijte obsah džbánů s vařící marinádou, položte zbývající petržel, koriandr a nakrájejte plátky chleba do tvarovky. Nechte sklenici pod břemenem za den v teple, a pak odstraňte potírání a chleba, nechte okurky stát v chladničce před podáváním.
Jeden z nejrychlejších je považován za způsob sběru okurky v obalu. Na rozdíl od předchozích variant, v tomto receptu nepotřebujete kukuřičku, je to chladná cesta, s jakou lze dosáhnout v nejkratší době slané okurky.
Složení:
Příprava
Ve večerních hodinách připravte okurky tím, že je rozdělíte do poloviny a předřezáváte špičky. Jemně nakrájejte česnek a mícháme spolu s okurkami a sůlmi. Přidejte nakrájený kopr. Slepte sáček a dobře protřepejte obsah, aby byly součásti smíchány dohromady. Při tom se připravuje slané okurky rychle, ponechá se pytel přes noc a ráno se vzorka odstraní po odstranění zbytků soli z povrchu ubrouskem.
Složení:
Příprava
Nakrájejte špičky okurky a položte je do sklenice ve vrstvách se zeleninou a kořením. Naplňte vše vroucím slaným roztokem vody a soli a nechte ji zahřát přes noc. Před ochutnávkou je slaná okurka s instantní hořčicí ochlazena.