Sladké pepřové polotovary

Konzervováno sladké pepř - samostatné kulinářské potěšení. Nalít do solené marinády, může být podáván s pokrmy z masa a vedlejšími pokrmy, a ve společnosti s množstvím olivového oleje může být přísada do kaňonů nebo voňavého doplňku k jakémukoli pokrmu. Uvažujeme o různých původních a zároveň neuvěřitelně chutných přípravcích "pepře".

Receptové polotovary sladké pepře v oleji

Složení:

sladká paprika;
česnek;
olivový olej.

Příprava

Pokud máte gril, pak ho zahřejeme, a pokud ne, rozsvítíme hořák na hořáku a smažeme na něj papriky. Čekáme na to, aby se kůže zčernala. Pod grilováním tento postup trvá déle než 25 minut. Pečené papriky vložíte do igelitového sáčku po dobu 10 minut a pak vyčistěte zčernalou kůži plodu a odstraňte jádro z kmene a semen.

Spodní část nádoby je pokryta nakrájenými plátky česneku a pepře. Nestavte samotnou pepř, ale uvolněte ji volněji, aby tam bylo místo pro olej.

Nalijte olej do pánve a zahřejte na 95 stupňů Celsia. Napište papriky horkým olejem a zavřete nádobku víkem. Po ochlazení nechte skladovat na chladném místě.

Kaviár sladké pepře na zimu

Složení:

červená paprika (sladká) - 3 kg;
bílá cibule - 1/2 ks;
rajčata - 500 g;
česneku - 2 ks;
bazalka zelená - 2 lžičky;
granulovaný cukr (nebo třtinový cukr) - 1 polévková lžíce. lžíce;
Vinný ocet - 125 ml.

Příprava

Sladké papriky a polovina cibule jsou grilované a pečené, dokud nejsou měkké. Odstraňte zeleninu z trouby. Papriku vložíte do plastového sáčku po dobu 10-15 minut, potom z nich vyndeme opředenou kůži a vložíme buničinu do misky mísiče. Oloupeme také cibuli a přidejte je do pepře. Smažte zeleninu s mixérem a nalijte bramborovou kaší do hrnce. Přidejte česnek, mletý pasta, bazalku, sůl s cukrem a octem. Vařte "kaviár", dokud nehustíte asi 10 minut, a pak jej nalijte přes břehy, naložte ho, ochlaďte a nechte na skladě.

Pepřový salát na zimu

Složení:

zralé rajčata - 600 g;
bílá cibule - 3 ks;
zelí - 400 g;
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
jablečný ocet - 2 polévkové lžíce;
med - půl století;
sladká paprika - 3 ks;
zemní kurkuma - 1 polévková lžíce. lžíce;
pikantní hořčice - 1 1/2 lžičky;
karafiát - 8 pupenů;
škorice;
celer semena - 3/4 lžičky.

Příprava

Teď řekneme jednoduchý recept na chutnou příchuť sladké pepře. Plátky rajčat, papriky, cibule a zelí usínají se solí a pak se nechávají 8 hodin. Poté promyjte zeleninu studenou vodou a přesuňte ji do hluboké pánve. Naplňte obsah nádoby octem, přidejte cukr, med, kurkuma a hořčice , a v gázovém sáčku položte směs stroužek, skořice a celeru. Položte zeleninu na velký oheň a počkejte, až se tekutina vaří. Když k tomu dojde, snižte teplotu a zeleninu nakrájejte 15 minut, dokud se kapalina nevyparí o čtvrtinu.

Posuneme salát do sterilních džbánů a zrolíme. Před instalací pro skladování jsme zcela ochlazovali.

Příprava sladké papriky na zimu

Složení:

sladká paprika - 150 g;
granulovaný cukr - 2/3 st.;
Stolní ocot - 125 ml;
cibule (velká) - 1/2 ks;

horké červené papriky - 1/2 lžičky.

Příprava

Oloupané, jádra, semena a plátky pepře vložte do hrnce spolu s plátky cibule, cukrem, octem a pepřem. Smažte všechny ingredience po dobu 5 minut, poté snižte teplo a pokračujte v vaření dalších 20 minut a neustále míchání. Hotová směs by měla vypadat jako džem. Nyní se může rozložit na sterilní sklenice a uchovávat v chladu po dobu 4 měsíců.

Podávejte tuto omáčku může být na canapes nebo použit jako ponořte.