Bulharský pepř - recepty
Bulharský pepř je vhodný nejen k jídlu v surové formě. Zelenina je skvělá pro nádivku a také si zachovává svůj tvar a chuť velmi dobře po smažení, kalení a konzervování. O různých receptech s bulharským pepřem se bude diskutovat dále.
Recepty na plněný bulharský pepř
Složení:
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- hovězí vývar - 250 ml;
- rajská omáčka - 2 položky;
- Balzámový ocet - 1 polévková lžička. lžíce;
- mleté hovězí maso - 750 g;
- rýže (vařená) - 2 položky;
- strouhaný parmazán - 1 položka;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl, pepř;
- Bulharská paprika - 6-8 kusů.
Příprava
Vařená rýže míchané s mletým masem, sýrem, česnekem, sůlmi a pepřem prošly lisem. Z bulharských papriček vyřezáme jádro a naplníme je směsí rýže a masa.
Olivový olej smažte cibuli až do průhlednosti. Přidejte na cibuli rajčatová omáčka , ocot a vylejte vývar. Přineste omáčku do varu a vyjměte z tepla. Roztřepeme papriku na pekáč na pečení blízko sebe. Naplňte veškerou omáčku a vložte předehřátou troubu na teplotu 160 stupňů po dobu 1 hodiny.
Receptura lecho z papriky
Bulharský pepř může být skladován na zimu, budeme sdílet recept dále.
Složení:
- rajčata - 1,5 kg;
- Bulharská paprika - 1,5 kg;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mletý černý pepř - 1/2 lžičky;
- ocot - 30 ml;
- cukr - 2/3 položky;
- rostlinný olej - 100 ml;
- bobkový list - 1 ks.
Příprava
Rajčata jsou bledá, oloupaná a spárovaná s mixérem. Puree vařte 7-10 minut, sezoní se solí, pepřem, cukrem a octem. Naplňte nádrž olejem z rajčat a přidejte polokruhy bulharského pepře. Zchladíme směs 15-20 minut na středním ohni s vavřínovým lístkem. Vylijeme lecho na sterilizované sklenice a zalomíme je.
Recept na boršč s bulharským pepřem
Složení:
- masný vývar - 2 litry;
- vařené maso - 500 g;
- lecho (viz předchozí recept) - 2 položky;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- zelí - 300 g;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř.
Příprava
Cibule a mrkev pokládaly rostlinný olej. Zelí skarta. Přivezeme vývar do varu a přidejte dresink, lecho, nakrájené maso a zelí. Vroucí boršč, dokud není zelí připraveno na středním ohni. Sůl a pepř přidat na chuť.
Recepty na salát s paprikou
Složení:
- česnek - 1 hřebíček;
- vinný ocet - 2 polévkové lžíce;
- Bulharský pepř (různé barvy) - 3 ks;
- petržel - 1/2 paprsek;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- červená cibule -1 ks;
- Sýr feta - 120 g.
Příprava
Česnek prochází lisem a mísí se s octem, máslem, sůlmi a pepřem. Řezali jsme petržel. Pepřem nakrájíme na polokroužky a cibule - tenké kroužky. Smíchejte přísady do misky na salát, nalijte dresinkem a posypeme sýrem.
Recept na zelí s paprikou
Složení:
- olivový olej;
- pór - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mrkev - 2 kusy;
- zelí - 1/2 hlava;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- hovězí žebra - 500 g;
- bobkový list - 2 ks;
- brambory - 2 kusy;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Zelenina se nakrájí a smaží dohromady 5-7 minut. Naplňte je 6 sklenicemi vody, nakrájené plátky hovězího masa, bobkový list, sůl a pepř. Vše zhasíme na malém požáru po dobu 1,5-2 hodin.
Recept na polévku s paprikou
Složení:
- Bulharský pepř - 8 ks;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- krém - 2 položky;
- kuřecí vývar - 6 položek;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Papriky se střídají a pečou v troubě, dokud nejsou měkké. Cibuli a česnekem, promíchejte do másla, přidejte rajčatovou pastu, papriku a naplňte ho vývarem. Kuchařskou polévku po dobu 5 minut, po ní je třepíme a naplníme škrobem zředěným smetanou. Opět položte polévku na oheň, vařte do hustého stavu a připravte jej na chuť před podáním.