Fazolová polévka s červenými fazolemi - recept
Nesprávné polévky lze vařit z červených fazolí, některé z nich se vaří zcela bez masa. Představujeme Vám zcela opačný návod k ochutnávání prvních jídel.
Polévka z konzervovaných červených a bílých fazolí s masem
Složení:
- červené konzervované fazole - 1 plechovka;
- konzervované bílé fazole - 1 plechovku;
- hovězí hrudník - 300 g;
- hovězí buničina - 600 g;
- cibule - 2 cibule;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- chilli paprička - 1 ks;
- česnek - 5 hřebíček;
- rajčata ve vlastní šťávě - 1 banka;
- rajčatová šťáva - 1 litr;
- rostlinný olej - 40 g;
- kmín (zira) - ½ lžičky;
- pepřový hrášek - ½ lžičky;
- pepř vůně - 5 hrášek;
- bazalka - 1 čajová lžička;
- cukr;
- sůl.
Vaření
Recepty na tuto fazolovou polévku z červených a bílých fazolí se zdá být na první pohled komplikované, ale pro mnohé bude navždy zůstat navždy milován. Vypláchněte hrudník, nalijte vodu a vařte vývar, vložte do stejné pánvi jednu oloupanou žárovku, kus vonné pepře a pak ji přidejte. Maso dobře opláchněte, osušte a fólie odstraňte, pak nakrájíme na velmi malé kousky, asi čtvrtinu boxu. Může okamžitě pepřovat, ale nepočívejte na sůl. Pro smažení je nutné buď ve velké pánev nebo v porcích, které jsou již vypráženy v dočasné nádobě společně s přidaným džusem. Hlavním důvodem je, že maso je smaženo, ale není vařené ve vlastní šťávě. Po opečení přiveďte maso zpátky do pánve, ale spíše jej přeneste do hrnce společně s džusem, který se vydal. Pak přidejte nakrájenou cibuli na maso a nemějte si smažit, ale nakrájejte, dokud nebude průhledná.
Nyní nakrájíme chilli plátky, nezapomeňte odstranit semena, tento postup je povinný a pak nakrájené nakrájené 3 česnekové hřebíčky a koření. Když se koření a česnek zahřejí, přidejte rajčata spolu se šťávou, ve které byly konzervovány, a rozetřete je kůrkou na bramborovou kaši. Ochutnejte všechny tyto směsi, až se maso roztaví v ústech, a poté přidejte nakrájenou bulharskou papriku (nejlépe žlutou a zelenou) a po 10 minutách vše vložte do vývaru po odstranění cibule a hrušky z ní. Neváhejte, nalijte stejnou rajčatovou šťávu a nalijte promyté fazole. Bílé fazole by měly být trochu vařené a dát tloušťku, pak stlačit zbývající česnek, sůl, přidat cukr a vypnout po pěti minutách. Před použitím nechte vařit alespoň 1 hodinu, přestože je to nejtěžší příprava.
Kuřecí polévka s celer
Složení:
- kuřecí stehno - 1 ks;
- červená fazole - 0,4 kg;
- vejce - 2 ks;
- krém - 100 g;
- mléko - 100 g;
- máslo - 100 g;
- cibule - 1 cibule;
- mrkev - 1 kus;
- celer kořen - 2 kusy;
- petržel - 1 svazek;
- sůl.
Vaření
Ze stehna položte vývar, jako u každé jiné obyčejné polévky, vývar by měl být asi 1,3 litru. Vyčistěte fazole a znovu sestavte, naplňte vodou a počkejte na vaření, pak okamžitě vylijte, že to není docela krásná voda. Nyní naplňte fazole studeným vývarem, do pánve nasypte oloupanou a nezřeženou zeleninu a přidejte do ní sůl. Takže na nejslabším ohni, fazole jsou přiváděny k měkkosti. Všechna vařená zelenina se odstraní, už je nebudete potřebovat a fazole spolu s tekutinou utírajte v pyré. Tak, šlehať pytlík s šlehačkou a nastavit na zahřátí. Smíchejte smetanou s mlékem, přiložte k nim dva žloutky, dobře promíchejte a nalijte do polévky a pak do něj přidejte máslo a sůl. Nezapomeňte zdobit desky nakrájenou petrželkou.
Gruzínská červená fazolová polévka s ořechy
Složení:
- červená fazole - 0,3 kg;
- voda (vroucí voda) - 1,5-2 l;
- cibule - 1 cibule;
- ořech - 120 g;
- petržel;
- celer (listy);
- cilantro;
- mátou;
- kopr;
- mletý pepř;
- sůl.
Vaření
Než vaříte červenou fazolovou polévku, musíte zrnku a opláchnout důkladně studenou vodou. Naplňte ho vařící vodou a nechte ji vařit. Ořech dobře stropy, takže část se stala jako kaše, a nakrájeli cibule co nejmenší. Když jsou fazole poměrně měkké, rozmačkejte je tolkushkou, poté přidejte ořechy a cibuli, můžete ihned přidat sůl a pepř. Po sedmi minutách přidejte nakrájené zeleniny do pánve a vařte dalších 5 minut.