Masové omáčky - klasický recept

Neexistuje žádný klasický recept na přípravu masného soleného masa, protože samotná koncepce slané šťávy nezahrnuje žádné omezení. Solyanka je uznaná polévka, která se obvykle používá pro zbytky masa po svátku, a proto se všechno děje postupně a složení pokrmu se liší v závislosti na tom, co máte po ruce. Pokud záměrně nakupujete masové výrobky na polévku, doporučujeme věnovat pozornost tomuto materiálu, ve kterém budeme zkoumat různé varianty tohoto populárního prvního jídla.

Klasický tým solyanka

Základem klasického jídla je hovězí vývar, ačkoli někteří dávají přednost zachování čisté chuti uzeného masa, protože používají drůbeží vývar, který je mnohem méně jasný ve své chuti.

Složení:

uzené maso - 75 g;
hovězí maso na kostech - 490 g;
salám - 220 g;
šunka - 160 g;
cibule - 130 g;
česnek - 4 stroužky;
rajčatová pasta - 35 g;
nakládaná okurka - 80 g;
hrst oliv;
Vavřínový list - 2 ks.

Příprava

Připravte maso, naplňte ho vodou a nechte vařit po dobu jedné a půl hodiny, aniž byste zapomněli odstranit hluk z povrchu. Ke konci doby varu si vezměte maso. Saláma a šunka rozřezaná na proužky. Nakrájejte cibule a ukládejte je masnými výrobky. Stlačte česnek a přidejte rajčatovou pastu. Zřekněte zazharku dvojicí sklenic hotového vývaru a nechte asi 10 minut vařit. Smíchejte hotovou polévku s polévkou, nakrájíme nakrájené okurky a vavřínu. Maso, na jehož základě byl vývar uvařen, rozebírá na vlákna (snadno se rozpadá) nebo libovolně, ale spíše jemně řezaný. Nechte polévku vroucí na nejnižší teplotu asi půl hodiny.

Klasický receptový tým solyanka s ledvinami a bramborami

Příprava soli s ledvinami trvá podstatně déle, a to proto, že ledviny před smažením by měly být připraveny odpovídajícím způsobem. Příprava drobů je jednoduchá: den před vařením namočeným ve studené vodě, změna každých 3-4 hodin. Vůně je pryč - můžete ořezat a vařit.

Složení:

vývaru - 1, 3 l;
cibule - 175 g;
mrkev - 115 g;
slanina - 75 g;
hovězí ledviny - 340 g;
uzené kuře - 180 g;
olivy - 45 g;
3 nakládané okurky;
rajčatové pyré - 45 g;
paprika - 1/2 lžičky;
brambor - 130 g

Příprava

Připravené ledviny se narežejí na proužky a smaží odděleně od ostatních masných výrobků. Pak nakrájejte nakrájenou slaninu, přidejte do ní ledviny a kuřecí maso, plátky cibule s mrkví a nechte několik minut hnědé. Do hotové pečeně přidejte rajčatové pyré s paprikou a zřeďte všechny dvěma skleničkami vývaru. Přidejte nakrájené okurky a nakrájejte na 10 minut. Přeneste obsah pánve do pánve horkým vývarem a vařte jej dohromady asi 15 minut, aniž byste zapomněli položit nakrájené brambory.

Recept na klasický tým masa solyanka s klobásou

Složení:

uzené maso (rozmanité) - 145 g;
Klobása - 85 g;
mrkev - 115 g;
žampiony - 390 g;
nakládané okurky - 3 ks;
mrkev - 140 g;

rajčatové pyré - 180 g;
hrst oliv.

Příprava

Nakrájejte uzené maso a smažte je spolu s klobásou v suché pánvi. Když jsou kusy masa zarudlé, přidejte do nich nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Povolte, aby se zelenina dostala do poloviny vařené a poté položte kousky hub. Když se houby vzdávají přebytečné vlhkosti a odpařují, přidejte rajčatové pyré a naplňte jeden a půl litru vody. Vroucí hrnec asi půl hodiny, olivy položte na konec vaření.

Recept na klasický tým masové mouky se může opakovat v pomalém sporáku. Opakujte všechny přípravné kroky na "Pečení" a po přidání kapaliny zapněte "Stew" a vařte polévku po dobu půl hodiny.