Cukety a lilky nakládané se zeleninou

Dušená zelenina - zdroj vlákniny, vitamínů a stopových prvků. Nízký obsah kalorií v takovýchto pokrmech vám dovoluje zahrnout je do stravy téměř všech, a široká kompatibilita zeleniny - diverzifikovat menu téměř nekonečně. Často existují kombinace rajčat s různou zeleninou, stejně jako cukety a lilek. Nicméně, ne každý ví, jak se dušené cukety s lilkem a rajčaty, aby se zelenina nezmění v kaši, neztmavne a nezůstane nepříjemně tvrdý.

Letní guláš

Na začátku si pamatujte, že cukety a lilky, dušené s jinou zeleninou, jsou položeny v různých časech a často rozdrceny jinak. Řekneme vám, jak uhasit baklažány cuketami, rajčaty, mrkví a jinou zeleninou.

Složení:

cukety mladé - 2 ks. přibližně 0,6 kg;
mladá mrkev - 1 malá parta;
jarní cibule peří - 1 malá banda;
Lilek - 2 ks. malá velikost;
zelené fazole - 200 g;
rafinovaný slunečnicový olej - 40 ml;
husté zralé rajčata - 5-6 ks;
sladká paprika (gogoshary) - 2 ks;
sůl - 1 lžička;
mletá pepřová směs - 1/6 lžičky;
petržel - 1 malá parta.

Vaření

Má zelenina, mrkev čisté, mírně odstranění pokožky, lusky fazolí řezané špičky na obou stranách. Strouháme cukety a papriky na kostky, mrkev do velkých kruhů, nakrájíme fazole na 3-4 kusy, rajčata na malé plátky a lilky na menší kostky. Namočte lilky do slané vody a inkubujte asi čtvrt hodiny, opláchněte a nechte odtékat. Ve vyhřívaném oleji mírně smažte mrkev - ne déle než minutu, pak přidejte lilky a fazole a nakrájejte pod víkem po dobu 6 minut a míchání občas. Poté položte cuketu a pepř. Můžete nalít asi 70 ml vody nebo vývaru a vše je vařit spolu a míchat dalších 7-10 minut. Přidejte rajčata, sůl a pepř. Dáváme našim guláš 4 minuty později na pomalém oheň. Při podávání, posypeme vařená zelenina jemně nasekané cibule a petržel.

Zeleninový kaviár

Existuje několik způsobů, jak se vyvařovat cuketa s lilkem a mrkví, aby si lahodnou jarní. Tuto misku můžete vařit v kotlíku, vařič, vařit v troubě, ale je snadnější vařit v pomalém sporáku. Tento poměr složek je založen na kapacitě misky.

Složení:

cuketa - 1 kg;
sladká paprika (gogoshary nebo "Kolobok") - 0,7 kg;
cibule - 0,5 kg;
bílé lilky - 1 kg;
ne vodní rajčata - 1 kg;
mrkev - 0,6 kg;
slunečnicový olej bez zápachu - 0,5 l;
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce se sklíčkem;
čerstvě mletý pepř (směs černých a sladkých) - 1 lžička.

Vaření

Zelenina umýt, cibule jsou vyčištěny a rozkrájeny v malých kostech. Mrkev a cuketa tři na velkém strništi. Odstraňte semena z papriky, nakrájejte lilky na maliny a ponořte je do slané vody asi půl hodiny. Poté otočte pepřem do pyré pomocí mixéru. jak posílat lilek s cuketou Samostatně, smažte rajčata. Opečeme cibuli a lilky v oleji po dobu 12-15 minut, poté mrkev a cuketa přidejte a vařte asi 50-55 minut. Přidejte pepř a vařte asi půl hodiny, pak dal rajčata, sůl, pepř a pokračujte v vaření bez víčka, dokud konzistence není přijatelná. Takový kaviár se může rozložit na sterilní nádobí a zalomit se na zimu.

Tam je také mnoho možností pro stewing baklažánů s cuketa v pánvi. Hlavní věc je udržet si čas a řídit tím, že baklažánky jsou vařeny o něco déle, takže jsou ořezány o něco menší nebo později přidány.