Zrazy recept
Dnes připravíme bramborové zrazy. Každá z možností nabízených pokrmů je dobrá a hodná vaší pozornosti. Různé přístupy k vaření dávají jiný, ale stejně slušný výsledek.
Bramborové zrazy - recept s masem a houbami
Složení:
- Smíšené mleté maso (vepřové a hovězí) - 450 g;
- bramborové hlízy - 1 kg;
- houby - 350 g;
- cibule - 150 g;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- černý pepř - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- rafinovaný rostlinný olej.
Vaření
První věc, kterou potřebujeme k vaření bramborové základny. Chcete-li to udělat, vařte předem umýt hlízy ve vodě, dokud vařit nebo pečení je v troubě po dobu třicet až čtyřicet minut při teplotě 185-190 stupňů.
Během této doby čistíme a nakrájíme cibuli, vložíme je do oleje zahřátého na pánvi a projdeme, až bude průhledná. Nyní přidejte dříve umyté a nasekané houby, položte plnku a smažte, mícháte, až se kapalina odpaří. Na konci smažení přidáme hodně na ochutnání se solí a mletým černým pepřem.
Pohotovost vyčistíme bramborové hlízy, hněteme vidličkou a pomůžeme s tolkushkou. Výsledkem by měla být homogenní hmota brambor, která by neměla být jednorázová. Přidejte do něj žloutku, sůl a čerstvě mletý pepř, dobře promíchejte a přejděte ke zrazu. Chcete-li to provést, vyberte některé maso brambor, nejprve jej vytáhněte z něj a pak stiskněte pro získání podlouhlého dortu. Pomocí lžíce položte trochu plněné mleté maso a houby a uzavřete protilehlé hrany tortilly, čímž se vytvoří určitý druh patty. Dočasně umísťujeme produkty na povrch přiléhající k mouce a po zahřátí rafinovaného oleje v pánvi položte zrazení do něj na zbarvení.
Bramborové zrazy s vajíčkem a moukou - recept s kapustou
Složení:
- bramborové hlízy - 1 kg;
- vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 120 g;
- rafinovaná rafinovaná zelenina - 50-60 ml;
Pro plnění:
- zelí - 950 g;
- rajčatová pasta - 30 g;
- voda - 75 ml;
- černý pepř - na chuť;
- bobkový list - 1 ks;
- sůl - podle chuti;
- rafinovaný rostlinný olej.
Vaření
V tomto receptu, bramborový základ pro zraz budeme trochu jinak. Vyčistili jsme vyprané bramborové hlízy, nakrájíme na několik částí a vaříme, dokud je měkká ve slané vodě. Pak spojíme vodu a moukujeme bramborami tolkushki, dokud nezmizí hrudky. Je-li to nutné, přidejte poměrně trochu bramborového vývaru.
Zatímco bramborová kaše ochlazují, vařte zelí výplň . K tomu je nakrájená zelenina umístěna do kotle s vyhřívaným rafinovaným olejem a mírně smažená. Pak přidejte rajčatovou pastu, zředěnou v trochu vody, ochucte masu na ochutnání se solí a mletým černým pepřem, házet také bobkový list a osušte ho pod víkem, dokud měkký.
Do ochlazené bramborové směsi přidejte vejce, mouku a dobře promíchejte. Dostáváme druh bramborového těsta, který je velmi konzistentní. Posypeme rukama moukou, tvoříme dorty, na které dáme náplň a utěsníme ji ve formě podlouhlých kotletků.
Smažte zrazy v rafinovaném oleji ve vyhřáté pánvi, dokud se na obou stranách nezažije zlatavě hnědá barva. Zrazy v tomto receptu je možné vařit v troubě, což je učiní užitečnějšími. Provedete to tak, že je položíte na pergamenovou plochu na pečení a umístíte po dobu dvaceti minut ve vyhřívané troubě na 185 stupňů.
Na základě jakéhokoli receptu můžete vařit různé produkty podle vaší chuti. Tak lahodné zrazy se zelenou cibulí a vejci, nebo prostě s houbami nebo masem s kořením. Jakékoli experimenty s plnění při přípravě zrazu zpravidla poskytují vynikající výsledek. Pokuste se experimentovat a vychutnávat si skvělou chuť hotového pokrmu.