Potraviny Výborné články

Sagudai - recept

Sagudai je vyroben z čerstvých ryb, aniž by byl vystaven tepelnému ošetření, což vám umožní ušetřit všechny cenné vlastnosti produktu. Chutné vlastnosti takového občerstvení jsou také v nadmořské výšce a poté, co jednou ochutnali lahůdku, zůstanete vždy mezi jeho obdivovateli.

Připravte sugudai z ryb mastných odrůd. Dnes zvažujeme možnosti vaření pokrmů makrely a člověka.

Jak vařit Sagudai z makrely - recept

Složení:

  • makrela - 1,2-1,4 kg;
  • cibule - 285 g;
  • sůl hornina velká - 90 g;
  • granulovaný cukr - 25 g;
  • vyčištěná voda - 250 ml;
  • ocot 9% - 125 ml;
  • olivový olej nebo slunečnice bez aroma - 125 ml;
  • čerstvě mletý černý pepř - 5 g nebo chuť.

Příprava

  1. Rozmrazujeme makrely na dolní části chladicího prostoru, ale ne úplně - bude to snadněji řezané.
  2. Teď se zbavíme tělních těl z vnitřností, ploutví a hlavy, čistě odstraníme kůži a odstraníme všechny kosti.
  3. Výsledný filé se nakrájí na příčné plátky a vloží se do misky nebo do smaltované nádoby, kropí se vrstvami s loupanými a nakrájenými polozenými plátky cibule.
  4. Teď ve vařené studené vodě rozpustíme hrubou sůl a cukrové krystaly, po které přidáme slunečnicový nebo olivový olej a ocot a promícháme.
  5. Naplňte přijatou marinádovou rybu cibulí a nechte tři hodiny.
  6. Po uplynutí času můžete zkusit sagudai z makrely.

Jak vařit sagudai omul ryby?

Složení:

  • omul - 1,2-1,4 kg;
  • cibule - 260 g;
  • citronová šťáva - 25 ml;
  • olivový olej nebo slunečnice bez aroma - 60 ml;
  • sůl velké mořské a černé pepře (čerstvě mleté) - podle chuti.

Příprava

  1. Stejně jako omul makrelu, pro sagudju je nutné stříhat, opláchnout a zbavit se všech kostí.
  2. Výsledný filet v tomto případě rozdrtí kostky o velikosti jednoho centimetru.
  3. Žárovky jsou vyčištěny, nakrájeny na poloviční kroužky, které jsou mírně hněteny rukama a mísí se s připravenými filety ryb.
  4. Pro mírnější chuť může být cibulová hmota předem naplněna vroucí vodou na několik minut, poté vyčerpaná, nechat proudit a teprve poté přidat do omul.
  5. Ryby necháme stojící s cibulí po dobu dvacet až třicet minut, pak je sezónu s citrónovou šťávou, nezředěným slunečnicovým olejem nebo olivovým olejem, kořeníme s hrubou solí a čerstvě mletým pepřem, abychom ochutnali a promíchali.
  6. Všechno, sugudai od člověka je připraveno, můžete podávat občerstvení na stůl.