Pečené mléko v pomalém sporáku
Pečené mléko je pochoutka, která je téměř mimo slovanskou kulturu. Karamelová chuť a barvu, mastné a velmi voňavé mléko, které se po několik hodin rovnoměrně zahřeje, můžete bezpečně koupit hotové a zabalené na polich všech trhů. Nicméně, pokud jste fanoušek domácího zboží a použijete jako základ základní přírodní, nepasterizované mléko, pak jste pravděpodobně opakovaně přemýšleli o tom, jak si doma dělat roztavené mléko. A kdyby v dávných dobách bylo mléko "pečeno" v peci, pak se pro tento účel používají moderní technologie, jako je například multicooker.
Pečené mléko v pomalém sporáku - recept 1
Pro přípravu pečeného mléka není zapotřebí nic jiného než samotné mléko. Chcete-li však chránit mléko před "únikem" během vaření, na stěnách misky zařízení můžete nakreslit čáru po celém obvodu kusem másla. Také za účelem vaření roztaveného mléka v multicookeru, který dodává ještě menší potíže, můžete nahoře namontovat nádobu na vaření, díky ní se pravděpodobnost, že mléko "uteče", se sníží na nulu.
Do nádoby mastného domácího mléka naléváme několik centimetrů nad linií mléka, nakreslíme linku s máslem, položíme košík na vaření a zavřeme víko vícedávkového vína. V režimu "Požár" zhasíme po dobu 6 hodin a podnikáme vlastní podnikání. Je pravda, že prvních 30 minut je lepší pravidelně přijít a zkontrolovat, zda mléko během vaření "neutekla".
Časem uvidíte, že množství mléka kleslo přibližně o 100-150 ml a barva se změnila ze sněhobílého na karamel.
Pečené mléko v pomalém sporáku - recept 2
Druhý způsob pečení vařeného mléka trvá více času, protože probíhá při nižší teplotě, ale výsledek je lepší, než je to, co se připravuje rychlejším způsobem.
Jako součást tohoto receptu je třeba mléko nalít do misky a nastavit režim "Mléčná kaše" nebo "Quenching" po dobu 15 minut. Tentokrát stačí vařit mléko. Na konci času by multicooker bez vašeho zásahu měl přepnout do režimu "předehřívání". Jakmile k tomu dojde, můžete bezpečně opustit práci na moderních technologiích, protože mléko bude muset být dlouho ohříváno, 12-14 hodin, v závislosti na tom, jak hustý a vonný chcete.
Recepty na sladké pečené mléko v pomalém sporáku
Po varu se mléko stane sladším, ale extra část cukru pomůže, aby chuť a barva byla více karamelizovaná.
Nalijte mléko do mísy multicookeru a nalijte dezertní lžičku s hromadou granulovaného cukru (2 litry mléka). Režim "Mléčná kaše" nastavíme na 15-20 minut - tentokrát bude stačit k varu mléka. Dále můžeme pouze mléko namočit do misky samotné, a to pomocí režimu "Quenching" po dobu 4 hodin. Hotové mléko by mělo být předem mírně chlazeno a může být podáváno!
Pečené mléko v multi-sporák-tlakový hrnec
Výhoda pečení vařeného mléka v multi-sporáku-tlakové hrnce je rychlost. Díky vysokému tlaku par uvnitř nádoby se mléko "zahřívá" 4-12krát rychleji. Zní to dobře, že?
Procedura vaření se příliš neliší od postupu popsaného výše. Do misky přístroje se nalévá mléko, víčko je zavřené a začíná technologická kouzla. Nastavíme režim "Polévka" a čas - 51 minut, klikněte na "Start" a to je ono! Za necelou hodinu můžete ochutnat skutečné pečené mléko.