Vařená slanina v loupané cibuli
Vařená slanina v loupané cibuli je tradiční pokrm ukrajinské kuchyně. Vyrobeno tímto způsobem se ukázalo být neuvěřitelně měkké, voňavé, tavící se v ústech, s nádechem česneku a příjemným kouřením. Zjistěte s vámi, jak vařit salát v cibulových luscích a prosím všechny s originálním občerstvením.
Vařený tuk v cibulové slupce
Složení:
- tuk s vrstvou - 500 g;
- bobkový list - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- adjika - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Příprava
Salo důkladně umyjte a vyčistěte pokožku štětcem. Poté trochu hrubé soli, a na straně masa - s mletým černým pepřem a posypeme nasekaným česnekem. Nyní položte kus na polovinu, masovou buničinu navzájem a pevně ji spojte nití. V hrnci nalijte filtrovanou vodu, vložte nádobí na oheň a přivedete k varu. Sůl hojně házíme cibulovou kůrou, nějakou domácí adžiku, pepř, kari a mícháme. Vařte marinády asi 10 minut a pak jemně smažte sádlo naložené na koření a vařte, dokud měkké, asi 1,5 hodiny. Poté odstraňte z tepla a ochlaďte sádlo přímo v pánvi. Nyní ji opatrně odstraňte, osušte ji ručníkem, posypeme nakrájeným česnekem a červeným pepřem. Pak obal zabalte do papíru nebo na hustou fólii a dejte ji celou noc v ledničce. Poté lehce zmrazíme v mrazáku, nakrájíme na plátky a podáváme chutná sádla cibule se loupí na stůl.
Salo vařené v cibulové kůži
Složení:
- kapalný kouř - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvý tuk - 900 g;
- kmín - na chuť;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 2 l;
- Cibule plevy - 2 hrstky;
- česnek - 3 stroužky;
- bobkový list - 2 ks;
- černý pepř - 1 lžička;
- cibule - 1 ks;
- Hops-Suneli koření - 1 lžička.
Příprava
Sůl rozpusťte ve vodě, přidejte tekutý kouř, cibulovou kůru, přidejte čerstvou, slanou slaninu a připravte se na oheň. Po varu odstraňte pěnu a vařte přesně 1 hodinu na středním ohni. Poté vložíme do vývaru vyčištěnou a umyté cibuli, hodíme bobkový list a vaříme další hodinu. Pak odstraníme řepné a vavřínové listy a zbavíme je. Po 2 hodinách vypněte vývar a nechte tuk vychladnout. Teď ho pečlivě vysušíme, osušíme, ošleme česnekem, kořením a pepřem, vytlačíme lis ze všech stran. Obalte fólii a vyjměte asi 1 hodinu v mrazáku. Musí tam být správně zmrazeno. Vezměme připravený tuk z mrazničky, nakrájíme na plátky a podáváme s černým chlebem, čerstvými zelenkami a hořčicí.
Vepřová sádlo v cibulové slupce
Složení:
- sádlo s masovou vrstvou - 1 kg;
- Cibule - 1 kg;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 1 hlava;
- bobkový list - 10 ks;
- červený a černý pepř - na chuť.
Příprava
Takže cibule plevy jsou opláchnuty v teplé vodě, a pot je přiveden k varu. Přidejte pár lžící soli a 
vařte 5 minut. Tentokrát myjeme tuk, čistíme ho a nakrájíme na plátky o hmotnosti 300 gramů. Pošlete sádlo na cibulovou kůru, přivedete k varu, snížíte teplotu na střední a vaříme 25 minut. Poté pánev vyjměte z ohřevu a nechte vychladnout. Bez ztráty času uděláme marinády: vyčistíme česnek, necháme projít lisem, přidáme nakrájený bobkový list a pepř. Salo sušené ručníkem a vyčistěte vařenou kořeněnou směs. Pak zabalte fólii a pošlete za půl dne v mrazáku. Po uplynutí času si zase svačeme, nakrájíme na plátky a podáváme s černým chlebem, zeleninou, nakládanou zeleninou a různými omáčkami.