Vegetable Lasagna - klasický recept
Klasický recept na rostlinnou lasagnu je radost pro všechny vegetariány. Samozřejmě, že v rámci klasické receptury neexistuje žádné fixní složení ingrediencí, je pravděpodobné, že do takového pokrmu může být vložena jakákoli zelenina, která se rozrůstá uvnitř vlasti nádobí, Itálie.
Zeleninová lasagna s houbami
V rámci tohoto receptu bude klasická italská rajčatová omáčka doplněna houbami. V průběhu kurzu můžete začít nejprve oblíbené lesní houby nebo si vybrat nejběžnější žampiony, jak jsme se rozhodli udělat.
Složení:
- lasagne plechy - 14 ks;
- ricotta - 415 g;
- strouhaná mozzarella - 95 g;
- vejce - 1 kus;
- pesto omáčka - 145 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 680 ml;
- sušená bazalka - 1 lžička;
- žampiony - 210 g;
- cibule - 85 g.
Příprava
Před vařením zeleninové lasagny byste měli udělat jednu z omáčků. U omáčky uložíme plátky cibule s houbami. Když z ní vytéká veškerá vlhkost, přidejte sušenou bazalku a vylejte všechny rajčata v vlastní šťávě. Omáčku nechte hnědé na středním ohni asi 20 minut a nechte přebytečnou vlhkost vyjít.
Druhou částí plnění je sýr ricotta smíchaný s vejcem a špetkou soli.
Nalijte malé množství omáčky do formy, položte první pár listů lasagny, ještě nalijte část rajčatové omáčky. Pak položte další dvě listy, namažte je pesto omáčkou na bazalku a položte ricotta. Opakujte vrstvy, jděte na samý vrchní část nádobí a rozšiřte kolečka mozzarelly nahoře. Pokud chcete vařit zelenou lasagnu, pak mozzarellu nahraďte jakýmkoli nízkotučným sýrem a ricotou s tvarohem. Pečte vše na 180 stupňů po dobu půl hodiny.
Poštovní zeleninová lasagna s bešamelovou omáčkou
Složení:
- cibule - 130 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 880 g;
- česnek - 3 stroužky;
- stonka celeru;
- mrkev - 115 g;
- červené víno - 230 ml;
- směs provensálských bylinek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójové mléko - 600 ml;
- mouka - 45 g;
- zeleninový margarín - 30 g;
- špetka muškátového oříšku;
- listy pro lasagne.
Příprava
Začněte s vařenou zeleninou: celer, mrkev a cibule. Po zjemnění zeleniny je posypeme bylinkami, přidáme česnek a nasypíme víno. Nechte kapalinu vypařovat do poloviny, pak dát rajčata. Po 20 minutách stráveném na střední teplotě by omáčka měla znatelně zesílit.
Teď je to Bechamelův pochod. Pro něj smažte mouku na margarínu asi 30 sekund, pak rozpusťte mouku pastu se sójovým mlékem, přidáme muškátový oříšek a vaříme vše, dokud nehustíme.
Alternativně položte omáčky na listy lasagny a pak pošlete všechny pečené 20 minut na 190 stupňů.