Knedlíky s kysaným zelím - recept
Knedlíky - kulinářské jídlo ukrajinské kuchyně, oblíbené také u jiných národů. Krupice jsou kusy jako knedlíky, jsou vyrobeny z nekvašeného těsta s různými výplněmi. Odrůdy náplní pro vareniki jsou známy jako četné, lze použít různé produkty: tvaroh, vařené brambory, houby, zeleninu, vařené mleté maso a dokonce i ovoce. Křupky (stejně jako knedlíky a jiné podobné výrobky) se vaří a podávají se zakysanou smetanou a / nebo máslovými nebo slanými omáčkami, zhvarkami a omáčkami, dezertní knedlíky s ovocem mohou být podávány s ovocnými sirupy.
Řekněme, jak vařit knedlíky s kyselou zelí. Ze všech tradičních lahůdek je zelí, které je nejužitečnější, aby se z něj dělalo nádivka pro knedlíky, je obvykle umytá a posypána cibulí, někdy přidáváním dalších produktů, s nimiž je kyselá zelí poměrně harmonicky kombinovaná.
Těsto na knedlíky se zelím můžete udělat nejjednodušší mouku (mouku + vodu) nebo míchat těsto s vejcem na mléko nebo kefír.
Hovězí knedlíky se zelím - recept
Složení:
- pšeničná mouka - asi 2 sklenice;
- voda - ne více než 1 šálek;
- sůl - 1 špetka;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
Pro plnění:
- zelí - asi 400 g;
- cibule - 1-2 ks.
Příprava
Z mouky a vody s přidáním špetky soli, hněte si těsto, přeneste do tanečního sálu a nastavte "odpočinek".
Dejte zelí do cedníku, umyjte a jemně stlačte a nechte proudit vodu.
Jemně nakrájejte oloupanou cibuli a lehce je smažte do pánve v rostlinném oleji. Přidejte zelí a vařte na nízké teplotě po dobu nejvýše 20 minut pod víkem, někdy promíchejte.
Těsto vyveďte do tenké vrstvy, s kulatým sklem nebo dírkovým tvarem, rozřízněte podklad. Ve středu každého podkladu položte hrudku a těsně roztrhněte okraje knedlíku. Můžete okamžitě připravit a další knedlíky, pak by měly být zmrazeny, položit na talíř v jedné vrstvě, v mrazáku (zmrazené mohou být přesunuty do balíčku).
Vaříme vodu v hrnci, nenecháme knedlíky těsně a vaříme je po výstupu po dobu 2-3 minut.
Podáváme s rostlinným olejem ochuceným drceným česnekem, sůl a nasekané zeleniny.
Výživné knedlíky se zelím, cibulí a houbami - recept
Složení:
- pšeničná mouka - asi 2 sklenice nebo trochu víc;
- mléko - 2/3 šálku;
- kuřecí vejce - 1 ks;
Pro plnění:
- zelí - asi 400 g;
- čerstvé žampiony - 5-8 ks;
- cibule - 1 ks;
- roztavené máslo nebo tuk (husa, kuřecí maso);
- mleté koření (černá a červená paprika, koriandr, hřebíček, muškátový oříšek);
Pro omáčku:
- zakysaná smetana;
- česnek;
- Čerstvé greeny.
Příprava
My se umyjeme zelí v cedníku a odjedeme a necháme proudit. Ze sušeného mouku, mléka a vajec hněteme těsto, zatímco těsto se rozpustí v pánvi na roztaveném másle nebo tuku, smažeme nakrájenou cibuli a houby, pak zase zelí a dušené kořením po dobu 20 minut, občas mícháme.
Těsto se natáhne do vrstvy, propíchnutí nebo kulatý skleněný podklad se spojí. Ve středu substrátu leží kus náplně a těsně trhá okraje knedlíku.
Házení knedlíků v hrnci s vařící vodou a vaření 3-5 minut po výstupu. Extrahujeme s velkým hlukem. Podávejte s kysanou smetanou ochucenou česnekem a posypeme čerstvými nasekané zeleniny. Předtím můžete lehce smažit knedlíky v roztaveném másle. Pod tak skvělým pokrmem je dobré podávat sklenici další chutné medové gorilky s křenem, skvrnami nebo jinou silnou hořkou nebo bobulovou tinkturou. Chléb k knedlíkům však nemusí být podáván.