Turecké stehno v troubě
Maso z Turecka je známé svým vynikajícím vkusem a neuvěřitelnými užitečnými dietními vlastnostmi. Obzvlášť šťavnaté jsou pokrmy z boku ptáka a jejich příprava v peci harmonickým a testovaným receptorem vždy dává ideální výsledek, který dokáže uspokojit i ty nejnáročnější a náročnější spotřebitele.
Jak vařit thajské stehno v troubě?
Složení:
- Filety stehenní stehna - 1,5 kg;
Pro marinády:
- rafinovaný rostlinný olej - 95 ml;
- sójová omáčka nebo balsamický ocet - 65 nebo 25 ml;
- pět stroužků česneku;
- sušené nebo čerstvé jehlice z rozmarýnu;
- čajová lžička bez křupky mleté sladké papriky;
- čajová lžička se šlehačkou ze směsi pět paprik;
- kořeněné suché byliny dle Vašeho výběru;
- sůl.
Příprava
Každý ví pozitivní stránku marinování . Díky podobnému předzpracování masa se stává šťavnější, jemnější, měkčí a získává požadované chuťové poznámky. V tomto receptu nezmeškáme příležitost zlepšit kvalitu produktu a marinovat stehno stehna filé v kořeněné směsi. K tomu je třeba smíchat rostlinný rafinovaný olej se sójovou omáčkou nebo balsamikovým octem, stlačit předem vyčištěné stroužky česneku, hodit čerstvé nebo sušené jehněčí rozmarýnu, míchat směs také s mletou směsí pěti papriček, sladké papriky a kořeněných sušených bylin dle vašeho výběru. Pokud používáme balsamikový ocet v marinádě místo sójové omáčky, přidáme sůl. Nyní jemně protřejeme předem promyté a sušené filet z thajského stehna s voňavě pikantní směsí a umístíme je do chladničky v uzavřené nádobě po dobu 24 hodin.
Po uplynutí času umístime filetu stehna stehna spolu s marinádou do pekáče, pokryjeme misku fólií a umístíme ji do pece ohřáté na maximální možnou teplotu. Po patnácti minutách nastavte teplotu na 180 stupňů a pokračujte v pečení dalších dvou hodin. Po pětadvacet nebo třicet minut otevřeme fólii a necháme maso krůt hnědé.
Filet z thajského stehna v troubě je možné vařit brambory a přidávat k tomu maso ve formě do jedné hodiny od začátku vaření. K tomu jsou hlízy předem vyčištěny, nakrájeny na plátky, ochuceny požadovanými kořeněnými bylinkami a rostlinným olejem a položeny na boky ptáka v podobě, přičemž fólii chvíli otáčejí.
Roll thajské stehna v troubě v rukávu - recept
Složení:
- filet ze stehna krůt - 1,2-1,5 kg;
- olivový olej - 35 ml;
- uzená slanina - 150 g;
- tvrdý pikantní sýr - 280 g;
- česnek - 4 zuby;
- směs sušených italských bylin;
- koření a koření podle vašeho výběru a chuti;
- zemní směs pěti pepřů;
- sůl.
Příprava
Při přípravě kotouče jsme s pomocí kuchyňského kladiva trochu vyrazili thajské stehno. Dáváme pryč 
povrch masa s olivovým olejem, mletý směsí pěti pepřů, koření a koření dle Vašeho výběru a chuti a sezóny se směsí suchých italských bylin. Uzená slanina nakrájíme na tenké plátky a rozšiřujeme je po obvodu housenkového plátku thajského stehna. Projíždíme masem a slaninou nakrájenou na česnek a strouhaným sýrem a rolíme na rohlíky. Výrobek upevňujeme pomocí motouzů nebo dřevěných špejlíků a vložíme je do pouzdra pro pečení. Umístíme misku na plech, nastavený na průměrné úrovni trouby, zahřátý na 180 stupňů. V závislosti na tloušťce kotouče jej pečeme za takových teplotních podmínek od jedné a půl do dvou hodin.