Turečtina Kuřecí maso

Každé dítě ví, že Carlsonovo oblíbené jídlo, po džemu a sladkosti, samozřejmě, jsou masové kuličky. Tam byly masové kuličky z Turecka nebo z jiných plnění - příběh je tichý. Ale skutečnost, že takové kuličky jsou užitečné nejen pro "člověka v životním životě", ale také pro malé děti, řekne vám každá matka. A dnes se naučíme, jak je vařit.

Turecké masové kuličky v troubě

Složení:

krůtí filé - 1 kg;
dýňová dužina - 1 kg;
cibule - 2 ks;
česnek - 2 hřebíčky;
Sýr parmazánu - 100 g;
pečivo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
tymián (suchý) - 1 lžička;
petržel, kopr - 1 hromada;
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
mletý černý pepř - na chuť.

Příprava

Filet z Turecka (bez kůže) je zkroucený v mlecím stroji. Přidejte do mince jemně nakrájenou cibuli a byliny, nastrouhanou na hrubé strouhanou dýňu. Ochutnejte sůl a koření. Ve výsledné hmotě zadejte jemně strouhaný sýr a strouhanka . Důkladně, nejméně 5 minut, vyčistěte náplň, zakryjte jej přilnavým filmem a nechte hodinu v chladničce.

Aby se náplně při modelování nedršelo na ruce, pravidelně navlhčujeme dlaně ve studené vodě. Vezmeme část mletého masa velikosti malého vejce, dobijeme ho a vrazíme do míče. Masové kuličky umístit na plech natíraný rostlinným olejem a lodí do trouby předehřáté na 210 stupňů. Po 10 minutách snížíme teplotu na 180 a v tomto režimu pečené krémy pečeme asi půl hodiny. Podáváme rudé "koloboky", zaléváme vlastní šťávu, která se při pečení vystupovala na plechu.

Masové kuličky z mletého krocanu v pomalém sporáku

Složení:

mletý krůtí - 700 g;
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
vejce - 1 ks;
čočka (zelená) - 1 vícenásobná;
sýr (tvrdý) - 30 g;
česnek - 4 stroužky;
koriandr (zem) - 1/2 lžičky;
sůl, mletý černý pepř - na chuť.

Příprava

Pokud je náplň zakoupena, je lepší ji znovu projít skrze mlýnek na maso. Přidáme k němu vejce, polovinu jemně nasekaného česneku a koriandru. Sůl, pepř. Čočka byla promyta a smíšena s mletým masem. Vytvarujte masové kuličky, položte je do pomalého sporáku a nalijte je směsí zakysané smetany a zbývajícího česneku. Posypeme každý masový balík nahoře jemným strouhaným sýrem. Režim "Stewing" zapínáme hodinu a půl, v závislosti na tom, zda máte rád čočku - pevnější nebo měkčí. Vzhledem k tomu, že tento recept je základem, ale bez zakysané smetany, můžete vařit s pomocí pomalého sporáku vařené masové kuličky z Turecka.

Turecké masové kuličky s rýží v houbové omáčce

Složení:

Pro masové kuličky:

mletý krůtí - 600 g;
cibule - 1 ks;
rýže - 1/3 polévkové lžíce;
kopr - 1 svazek;
sůl, mletý černý pepř - na chuť.

Pro omáčku:

žampióny (čerstvé) - 400 g;
cibule - 1/2 ks;
kuřecí vývar - 1 polévková lžička;
máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
suché bílé víno - 1/4 st.;
sůl, mletý černý pepř - na chuť.

Příprava

Vařte rýži ve slané vodě až do poloviny připravené. Smíchejte s mletým masem, přidejte jemně nakrájenou cibuli a kopr. Sůl, pepř a skryjte v ledničce. Do té doby se dostanete na omáčku.

Maso roztírejte ve velké hluboké pánvi a smažte nakrájenou cibuli, dokud nezískáte zlato. Přidejte do něj houby, tenké plátky tenkých plátků a pomalu mírně pomalu mícháme, mírně zahříváme asi 5 minut. Přidejte do pánve a mouku jemně přidejte. Když zazharka ztuhne, nalijte kyselou smetanu, víno a vývar do ní. Přiveďte houbovou omáčku na teplotu varu a poté ji vytáhněte z ohně.

Vezmeme vyplachování z ledničky, vytvarujeme malé kuličky a dáme je do pánve s omáčkou. Podávame pod uzavřeným víkem 20 minut, dokud není připraven.