Hovězí maso
Co by mohlo být jednodušší než vaření masa na jídlo? Malé kuličky masa, smažené nebo dušené v omáčce, vyhovují absolutně jakémukoli obložení. Tento článek budeme věnovat tomu, jak vařit masové kuličky z hovězího masa.
Hovězí maso s receptem z rýže
Kulečníkové masové kuličky mohou přidávat masové kuličky objemu a objemu. Potřeba přídavného jídla pro takové nádobí okamžitě zmizí a čas potřebný k vaření večeře se sníží.
Složení:
- rajčata ve vlastní šťávě - 1 banka;
- mleté hovězí maso - 500 g;
- rýže - 1 polévková lžíce;
- vejce - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- sůl - 1 čajová lžička;
- česnek - 1 hřebíček;
- hořčice - 1 lžička.
Příprava
Smíchejte pár konzervovaných rajčat v bramboru s vidličkou a promíchejte s mletým hovězím masem, rýží, zmačknutým vejcem, nakrájenou cibulí a sůl. Z celé náplně tvoří 16 identických kuliček.
V malé misce smícháme zbývající rajčata s poloviční sklenicí vody a hořčice. Smažte v rostlinném oleji masové kuličky s rýží spolu s česnekem až do zlatohnědého. Nalijte rajče omáčky a vařte ještě dalších 20 minut.
Masové kuličky z hovězího a vepřového masa v troubě
Složení:
Pro masové kuličky:
- mleté vepřové maso - 250 g;
- mleté hovězí maso - 250 g;
- vejce - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- strouhaný "Parmesan" - 1 polévková lžíce;
- petrželka - 1/3 paprsku;
- chleba - 1 polévková lžíce;
- voda - 1/2 lžíce.
Pro omáčku:
- olivový olej - 1/4 polévkové lžíce;
- pancetta - 100 g;
- cibule - 1 ks;
- rajčata - 1 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl
Příprava
Nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji po dobu 5-7 minut, poté přidejte česnek a pokračujte v vaření dalších 1-2 minut. Odstraňte průchodku z tepla a vychladnout.
V hluboké misce míste obě druhy mletého masa s vejcem, strouhaným parmazánem a chlebem. Přidejte mletou smaženou cibulkou a česnekem do mouky, nalijte do vody a důkladně rozdrtíme hmotu, 
pravidelně jej procházet prsty. Smažte s ochutnávkou.
Vlhké ruce tvoří masové kuličky a smaží je v rostlinném oleji před zhnednutím.
Zatímco se masové kuličky opékají, opečte omáčku: opečte plátky pancetta asi 4-5 minut, přidejte cibuli, ponechte na ohni dalších 5-6 minut, přidejte česnek. Blížíme rajčata, pyré s mixérem a loď na smaženou cibuli a pancettu. Smažená omáčka až do husté a ochucené chuti. Masové kuličky položíme do horké omáčky a dusíme 7-10 minut, dokud nebudeme plně vařit. Podáváme misku, zdobenou nakrájenou petrželkou.