Rajčata v jablečné šťávě
Rajčata mohou být konzervována nejen ve vlastní (rajčatové) šťávě (v buničině), ale také v jablečném stavu. Samozřejmě, že tento produkt bude mít zcela jinou chuť. Pozoruhodným rozdílem tohoto receptu je, že rajčata jsou nakládaná bez octu, což je velmi vhodné pro osoby s vysokou kyselostí. Recept také nemá cukr, což je také výhoda. Konzervační prostředky jsou přírodní látky (ovocné kyseliny a cukry) obsažené v jablečné šťávě. Samozřejmě, že chcete získat chutné a zdravé jídlo, musíte použít přirozené jablečný džus domácí. Rajčata jsou vhodnější zvolit červené, které nejsou velké, nejsou vodnaté, zralé a husté, podzimní odrůdy jsou pro to nejvhodnější.
Recepty konzervovaných rajčat v jablečné šťávě
Složení:
- rajčata - kolik drží 1 litr nádoby;
- jablečný džus čerstvé světlo (lépe ze zelených odrůd sladkých a kyselých jablek) - asi 1 litr;
- stolní sůl - asi 1 polévková lžíce. lžíce;
- červená paprika - 1 ks;
- česnek - 3-5 keřů;
- Karafiát - 2-3 květenství.
Příprava
Nejprve připravte rajčata, musí být bezchybné a poškozené, husté, zralé. My je důkladně opláchneme studenou vodou, necháme je vyčerpat. Děláme 2-4 průrazy s párátkem na spodku každého plodu. Přikládat česnek a pepř na dno sterilizované nádoby (se stopkou nebo oloupanou, jak se vám líbí). Pečlivě opatrně a bez námahy připravte připravené rajčata.
Vaříme vodu a na to vylejeme rajčata a necháme to stát 8 minut, pak vylijeme vodu. Opakujte postup s vroucí vodou a znovu vypusťte vodu. Usínajíme v plechovkách soli a přidáme karafiát. Můžete přidat keř (3 až 8 kusů), trochu koriandru, kmín a / nebo fenykl - podle vašeho vkusu.
Jablečný džus může být přiveden do varu, a je lepší držet jej asi 30 minut ve vodní lázni, a tak ušetříme všechny užitečné látky a nezničíme vitamin C obsažený v džusu. Nalijte rajčata v plechovkách s horkou šťávou připravenou některým ze způsobů. 
Zakryjte sterilními čepičkami a umístěte nádoby do vodní nádrže. Sterilizujte po dobu 20 minut a pootočte. Otočme plechovky a zakryjeme starou dekou, dokud se úplně nezchladí.
Přesně stejným způsobem, se stejnými proporcemi můžete vařit nakládané rajčata nejen v jablečné šťávě, ale také ve směsi s hroznem nebo v čisté hroznové šťávě. Samozřejmě, že šťáva by měla být domácí, vymačkaná ze světla, lepší než víno. Šťáva nesmí být macerována, tj. Získaná okamžitě po stlačení (není stojící na koláč s kamenem), jinak bude poskytnuta bolest hlavy. Džus odrůd Rkatsiteli, Noa šedá a Pinot gris, je lepší nechat je používat - bude to bez chuti.