Pro fanoušky sladkých paprikových předkrmů nabízíme recepty na přípravu pikantního a lahodného lecho na zimu. To může být jak s čerstvými rajčaty, tak s rajčatovou pastou, v každém případě to bude uklidňující.
Složení:
Výpočet na 6 pultových plechovek:
Příprava
Nejprimitivnější a nejrychlejší způsob vaření bulharského peppero lecho na zimu zahrnuje použití rajčatové pasty. Připojíme jej do hrnce s čistou vodou, důkladně promícháme a položíme na plotýnky. Do hrnce přidejte sůl a cukr a zahřejte je s občasným mícháním k varu.
Současně, zatímco směs vajíček se vaří, odmyji semenářské krabice a stonky a nakrájíme velké plody bulharské sladké pepře. Po vaření rajčete, vylijte rostlinný olej do pánve, položte pepř, nechte znovu vařit a vaříme po dobu dvaceti minut. Postupem přidáme do slepice octu, zamícháme a papriky spolu s omáčkou položíme do předem připravených sterilních a suchých skleněných nádob. Zásobníky utěsníme sterilními uzávěry a necháme vychladnout pod kabát nebo teplou přikrývkou.
Složení:
Výpočet na 7 polotónových plechovkách:
Příprava
V pánvi nebo hrnci se silným dnem vylijte rafinovaný olej, rozemleteme poloviční kroužky a tkát, dokud nejsou plátky zeleniny průhledné. Nyní nalijte šťávu, stlačte z čerstvých zralých rajčat a vařte asi pět minut. V dalším kroku přidejte sladkou bulharskou papriku. Musí být předem omyt, zbavit semen a chvostů a nakrájet velké. Vařte zeleninovou hmotu v uzavřené nádobě s občasným mícháním po dobu patnácti minut.
Během této doby vyčistěte a jemně nakrájejte česneku a smažte čerstvé zeleniny. Nasypáme připravené přísady do mísy s lechem, přidáme cukr, sůl, rafinovaný rostlinný olej, rozkrájeme paprikou a mletou černou papriku, vaříme přípravek na dalších deset minut, nalijeme oct, mícháme a za tepla nalijeme na suché sterilní sklenice. Uzavřeme nádoby pevně s víčky, otočíme je vzhůru nohama, zabalíme je teplým a necháme úplně vychladnout.
Složení:
Příprava
Pro přípravu lecho podle tohoto receptu očistěte a nakrájejte na tenké proužky nebo mletou mrkvu a nakrájejte na poloviny plátků cibule, naložte zeleninovou hmotu do pánve, nalijte rajčatovou šťávu a vaříme a mícháme na desce na desce minut po dobu 10 minut. Poté položíme loupané a nakrájené bulharské sladké papriky, přidáme nejodizovanou kamennou sůl, cukr, rafinovaný ocet a stolní ocot a vaříme obsah hrnce po dobu půl hodiny se středním tísním.
Vysuňte horké lecho ve sterilních nádobách, uzavřete hermeticky a otočte ho dolů pod teplou přikrývku nebo kabát pro samoustrilizaci a pomalé chlazení.