V našich receptech najdete detailní popis toho, jak můžete vyrobit nesrovnatelnou omáčku ze slaniny, která dokonale odhalí chuť jakéhokoli pokrmu, zejména smažené maso .
Složení:
Příprava
Otočte nakloněnou a vložte do hrnce s hlubokým dnem z nerezové oceli. Přidáme k němu vodu a přiložíme vše k dodávané topné desce plynového sporáku. Přivedením všeho do varné fáze redukujeme plamen a pokračujeme v rotaci otáčení, dokud se jeho tělo neuvolní a kůže nebudou prasknout. Přesuňte obsah pánve na široké kovové síto, nechte mírně vychladnout a otřete otáčky rukama tak, že v síti zůstane pouze kůže a kosti.
Nakrájené rajčata do plátků procházejí malým sítem drtiče na maso, následovanou zkroucenou loupanou sladkou a sladkou bulharskou paprikou. Nakonec rozdrtíme úplně vyčištěnou buničinu ze sladkého jablka, zuby mladého česneku do téže nádoby a mícháním celé zeleniny je zapálíme. Po vaření adzhika ho vařte po dobu 60 minut a přidáme k němu trny, neutralizujte kyselinu cukrem, přidáme sůl a pokračujeme v vaření naší bezkonkurenční omáčky asi půl hodiny.
Dále rozdělte všechno v pálených nádobách a hermeticky uzavřete.
Složení:
Příprava
Ve spodní části pánve položíme svazek suchého koriandru spolu se svazkem máty (bažiny), nalijeme čistou otáčku, nalijeme vodu a vaříme. Když je vše zlikvidováno na sítu, odhazujeme tyče a otřete zbytek, jak je již známo. V jemně naseknutém (oloupaném) horkém pepře přes speciální zub přes zuby mladého česneku a čerstvého kořenového zázvoru, nastrouhaného na nejkvalitnějších struhadlech, do třešně. Upravíme chuť tkemali s cukrem s malou kuchyňskou solí, vše důkladně promícháme a vložíme na již vestavěnou varnou desku. Vařte tkemali ze slaniny po dobu 25 minut a rozdělte veškeré množství na skleněné nádoby připravené pro konzervaci, které se potom srolí sterilními víčky.