Často těsto pro palačinky vařené v mléce nebo ve vodě. Existuje však množství receptů zahrnujících použití fermentovaných mléčných výrobků, například kefír. Ti, kteří zkoušeli takové výrobky, si všimli své harmonické chuti a neuvěřitelně jemné a měkké textury.
Nabízíme pečené palačinky s mlékem, nikoli s vodou, ani s kefírem. V tomto případě bereme ryaženku jako základ. Těsto je neméně jemné, taví se v ústech, s otvory a současně má ohromující chuť s poznámkami z pečeného mléka.
Pro vás, několik variant těchto receptů, z nichž každá vám umožní získat slušný výsledek.
Jak vyrobit tenké rybí plátky s otvory na ryažence - recept
Složení:
- ryazhenka - 385 ml;
- vybrané kuřecí vejce - 2 ks;
- Pšeničná mouka - 260 g;
- granulovaný cukr - 60 g;
- sóda na pečení - 5 g;
- sůl s kamenem;
- slunečnicový olej bez příchutě nebo olivového oleje - 70 ml.
Příprava
- Chcete-li připravit palačinky, nejprve sklenici cukru s vybranými kuřecími vejci v misce lehce protřepte.
- Pak vylejte ryazhenku při pokojové teplotě, nalijte sódu uhasenou octem, špetku soli a mírně zopakujte směs.
- Nyní tříčkujeme mouku v malých částech, mícháme do těsta a důkladně je rozmícháme, když používáme míchačku nebo míchačku.
- V posledním stupni míchání nalijte rostlinný olej a znovu jej promíchejte.
- Chcete-li pečeme palačinky, nalijte trochu připravené těsto do středu ohřáté, mírně naolejené pánve, nakloníme nádobí po celé dno a smažeme výrobky, dokud není z obou stran růžové.
- Podáváme palačinky s medem, zakysanou smetanou, džemem, topinou nebo kondenzované mléko na (výběr).
Jak pečené palačinky v díře na ryaženku s vroucí vodou?
Složení:
- Ryazhenka - 485 ml;
- vybrané kuřecí vejce - 2 ks;
- Pšeničná mouka - 320 g;
- granulovaný cukr - 60 g;
- vroucí voda - 225 ml;
- sóda na pečení - 5 g;
- sůl s kamenem;
- slunečnicový olej bez příchutě nebo olivový - 55 ml.
Příprava
- Stejně jako v předchozím případě začínáme s vejci. Bite je s cukrem, přidá se okamžitě a špetku soli.
- Nyní nalijte do sklenice ryazhenky, nalijte celou část proseté mouky a promícháme.
- Nalévejte do druhého šálku ryaženky a míchat hmotu znovu se směšovačem nebo šlehačkou.
- Nyní ve sklenici vařící vody přidáme sódu, mícháme a vylijeme směs do těsta.
- Ještě jednou zasejte těsto s míchačkou nebo míchačkou, přidejte rostlinný olej a okamžitě začněte smažit.
- Zde je všechno stejné. Nalijte malou část těsta do středu horké pánve, rychle jej rozdělte na celou spodní plochu a nechte palačinku na jedné straně a potom na druhé straně.
Tenké palačinky na ryaženka - recept s mlékem
Složení:
- Ryazhenka - 485 ml;
- vybrané kuřecí vejce - 2 ks;
- Pšeničná mouka - 320 g;
- granulovaný cukr - 60 g;
- mléko - 225 ml;
- sóda na pečení - 10 g;
- sůl s kamenem;
- slunečnicový olej bez příchutě nebo olivový - 55 ml.
Příprava
- K provedení tohoto receptu nejprve zahřejeme ryaženku ve vodní lázni, dokud není zahřátý, pak přidáme sódu, cukr, sůl, porazíme vajíčka a promícháme míchákem nebo mixerem.
- Pšeničnou mouku vysekáme a vložíme do malých porcí do těsta, pokaždé je trochu bitím.
- Nyní vaříme mléko, nalijeme ho do tenkého proudu do těsta na ryažence a silně ho porazíme.
- Na závěr mícháme slunečnice nebo olivový olej bez těsta do těsta a můžeme pokračovat v smažení palačinek.
V tomto případě může být část vysoce kvalitní pšeničné mouky nahrazena celozrnným výrobkem, což činí produkty užitnější a diverzifikuje jejich chuť.