Tenké palacinky na kefír
Vaření skutečných palačinky lze nazvat umění. Těsto pro ně by mělo mít správnou konzistenci a teplotu, nádobí by mělo být mastné a dobře zahřáté a šéfkuchař by měl uměle odměřovat kusy těsta a pak obracet delikátní placky, aniž by je rozbíjeli. Tato dovednost přichází pouze s praxí, a proto je čas vyzkoušet si dovednosti na tenkých palačinkách na kefír. Jsou poměrně pružné a měkké, a proto se snadno a rychle smažou a nelepí se.
Tenké palačinky na kefír - správný recept
Začneme jednoduchým receptem, seznam složek je minimální a technologie je jednoduchá. Výstupem jsou tenké a jemné palačinky, které mohou být slané nebo sladké.
Složení:
Příprava
Kefír rozpusťte studenou vodou. Porazte vajíčka, lehce oslaďte nebo sůl, v závislosti na náplni, kterou chcete vyrobit. Začněte postupně naléváním mléčné směsi do vajíček, postupně porážíte a pak tekutinu nalijte do mouky, a to i po částech, abyste snížili počet hrud. Cesto je určitě ponecháno v lednici po dobu jedné hodiny, takže mouka pohlcuje veškerou tekutinu. Pokud je to nutné, těsto může strávit v chladničce ještě pár dní.
Poté pánvi dobře zahřejte a lehce namažte. Po nalévání části těsta jej rychle zbarví na jedné straně. Otočte palačinku. Opakujte postup se zbytkem těsta, pokud je to nutné, dodatečně mazněte misku olejem.
Tenké lívance na kefír s otvory - recept
Chcete-li vidět díry na klasických palačinkách, jednoduše nalijte tenkou vrstvu těsta do velmi vyhřívané pánve. Níže budeme mluvit o neobvyklých marockých placky, poněkud tenké a lehké, ale po opečení se stávají přivázány.
Složení:
- mouka - 235 g;
- krupice - 95 g;
- Kvasinky - 1 polévková lžíce. lžíce;
- prášek do pečiva - 1/4 lžičky;
- cukr - 10 g;
- kefír - 215 ml;
- vejce - 1 ks;
- voda - 510 ml.
Příprava
Mírně zahřejte vodu a nalijte ji kefír při pokojové teplotě, přidejte všechny ostatní přísady, včetně kvasnic, jsou odpovědné za efekt "krajky". Těsto nechte teplo půl hodiny, a když se zvedne, smažte na malé části pouze na jedné straně. Když se povrch palačinky stává matný!
Jak vařit tenké palačinky na kefír s vroucí vodou?
Palačinky jsou považovány za nejvíce nabídky. Jsou připraveny na směs vroucí vody s přidáním kefíru. Mimochodem, takové tenké palačinky mohou být vyrobeny z kyselého kefíru. Technologie je jednoduchá a výstup je nejjemnější perforované placky.
Složení:
- vejce - 3 ks;
- kefír - 840 ml;
- vroucí voda - 355 ml;
- soda - 1 lžička;
- cukr - 10 g;
- rostlinný olej - 55 ml.
Příprava
Nejprve připravte standardní těsto pro palačinky a spojte všechny komponenty s výjimkou vroucí vody. Přidejte vroucí vodu a neustále promíchejte vše. Se sítkem odstraňte pěnu z povrchu a pokračujte v pražení. Díky oleji obsaženému v kompozici není při pečení požadován žádný další tuk.
Tenké palacinky na kefír a mléko
Složení:
- mouka - 115 g;
- cukr - 15 g;
- vejce - 2 ks;
- kefír - 55 ml;
- mléko - 310 ml.
Příprava
Opatrně bičte přísady ze seznamu dohromady. Naplňte těsto, jestliže v něm jsou hrudky, které se těžko zlomí. Smažte palačinky na vysokém ohni, tenkou vrstvu pánve s jakýmkoliv olejem na vaření. Je-li to žádoucí, můžete olej a každou připravenou palačinku.