Bolognese recept

Bolognese - jméno je masová omáčka na špagety. Tato omáčka byla vynalezena v italském městě Bologna a od té doby se její jméno začalo. Bolognese omáčka je běžně vařená pro lasagnu, špagety a těstoviny, protože pokrmy ochucené touto omáčkou jsou extrémně aromatické a šťavnaté. V tomto článku najdete recepty nejen bolognese omáčky, ale také různé pasta, špagety a bolognese pasty.

Recept na klasickou bolognesovou omáčku

Než připravíte bolognesovou omáčku, musíte připravit následující složky:

400 g mletého masa (vepřové nebo hovězí);
5 středních rajčat;
3 lusky zelené sladké pepře;
1 cibule;
100 ml suchého vína;
8-10 stroužky česneku;
olivový olej;
mátou a bazalkou zelenou;
sůl podle chuti.

Zahřejte olivový olej na pánvi a opejte na něm mleté maso. Cibule je třeba jemně nasekat, česnek - nechat lisovat a přidat je do masa. Zelená paprika by měla být nakrájena a přidána do masa po 5 minutách. Po dalších 5 minutách přidejte strouhané rajčata. Když je maso dobře opékané, nakrájejte zeleniny a přidejte je do omáčky. Poté je v omáčce třeba nalít víno. Omáčka je dušená na středním ohni a míchá se nepřetržitě po dobu 5 minut. Po uplynutí této doby by měl být víčko pánve uzavřeno a ponecháno na další 2 hodiny, dokud nebude hotové.

Připravená bolognese omáčka může být naplněna těstovinami, špagetami, těstovinami nebo lasagnou. Také omáčku lze ochladit a uložit do chladničky.

Lasagna Bolognese recept

Pro přípravu klasického lasagna bolognese musíte nejprve připravit bolognesovou omáčku (jako ve výše uvedeném receptu) a bešamelovou omáčku.

Složení pro bešamelovou omáčku:

1 litr čerstvého mléka;
3 lžíce másla;
4 polévkové lžíce mouky;
1/2 lžičky muškátového oříšku;
sůl podle chuti.

Maso roztírejte v horké pánvi, přidejte do něj mouku a mléko a promíchejte. Poté přidáme do omáčky soli a muškátového oříšku, promícháme a vaříme 5 minut. Připravená omáčka musí být odstraněna z tepla a vychladnout.

Složení pro těsto Lasagna:

350 gramů mouky;
3 vejce;
banda špenátu;
sůl

Mouka, vejce a sůl je třeba smíchat, špenátem - rozemlet v mixéru a přidat ke směsi, těsto těsto a nechat ji na teplém místě po dobu 30 minut. Poté je těsto rozděleno na tři části a přeleto do tenké vrstvy. Každá vrstva by měla být rozřezána na malé pásky (přibližně 5 cm až 10 cm).

Plech na pečení nebo pekáč by měl být namazán máslem a na něj by se měl překrývat několik pásků těsta. Položte na pásy několik polévkových lžiček bolognese omáčky, posypeme strouhaným sýrem a nalijte několik lžiček bešamelové omáčky. Tudíž by se mělo vytvořit několik vrstev lasagne, pokryté těsto, omítnuto bešamelovou omáčkou a pečeno v troubě po dobu 30 minut.

Bolognese recept na těstoviny

Složení pro vaření těstovin Bolognese:

500 gramů hovězího masa;
300 gramů suchých těstovin (těstovin);
1 cibule;
1 mrkev;
700 gramů čerstvých rajčat;
200 ml suchého červeného vína;
celer, bazalka a oregano zelené;
70 gramů sýru parmazánu;
sůl, pepř podle chuti.

Hovězí maso by mělo být mleté na mleté maso a smažit v olivovém oleji, dokud se nevytvoří kůra. Pečené maso by mělo být umístěno na talíři a ochlazeno.

Oloupeme a nakrájíme cibuli a mrkev, přeskočíme česnek lisem. Nakrájejte nakrájenou zeleninu s česnekem na pánvi a smažte po dobu 10 minut na střední teplotu. Poté přidejte mleté maso a víno na zeleninu, důkladně promíchejte a smažte dalších 10 minut. Vedle masa se zeleninou přidejte strouhaná rajčata, nasekané zeleniny, sůl a pepř, a promícháme. Poté se panva má pokrýt víkem a omáčku omáčku po dobu 2 hodin.

Těstoviny by měly být vařené ve slané vodě a přidány do omáčky. Všichni dohromady potřebujeme vařit asi 2 minuty. Poté by měla být na talíři položena horká bolognese těstoviny a posypána strouhaným parmezánem.

Stejný recept můžete vařit těstoviny a špagety s bolognesovou omáčkou . Macaroni, stejně jako špagety bolognese jsou považovány za vynikající léčbu pro hosty. Klasická lasagna a bolognese těstovin, před vařením doma, můžete vyzkoušet v italských kavárnách a restauracích.