Recepty na chléb - zajímavé nápady pro domácí pečení
Máte po ruce správný recept na chléb, můžete si vychutnat, z dostupných produktů, chutný, rudý, voňavý buřet. Chuť hotového výrobku bude do značné míry záviset na složení těsta, které se smíchá s přidáním mouky různých druhů a různých přísad, aby se základna uvolnila a poskytla jí chuť.
Jak pečeme chléb?
Bez ohledu na to, jaký domácí recept chleba bude vybrán pro provedení, při spuštění jeho implementace, měli byste si pamatovat jednoduché pravidla, která určí správný výsledek.
- Hnětení těsta na chléb, mouka se prosí jemným sítem, zlepšuje jeho strukturu a obohacuje kyslíkem.
- Kapalná složka před dávkou se zahřeje na 40 stupňů.
- Pokud je to možné, míchat základnu po dobu nejméně deseti minut, aniž byste přidali další mouku, a namazat palmy rostlinným olejem, aby se usnadnilo míchání.
- Pečte chleba ve vlhké troubě a pravidelně pokropujte povrch bochníku při tepelném ošetření vodou.
Pšeničný chléb
Nejjednodušší a zároveň oblíbený recept na pečení v troubě je realizován z pšeničné mouky na bázi kvasnic. Pro uvolnění je v tomto případě použito suché kvasnice před přidáním mouky do mouky, ale pokud je to nutné, můžete si vzít čerstvý produkt, který se předem rozpustí v teplé vodě.
Složení:
- mouka - 3 šálky;
- sůl - 0,5 lžíce.
- cukr - 2 lžičky.
- suché droždí - 1 balení (11 g);
- voda 280 ml;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
- Mouku smícháme s kvasinkami, cukrem a solí.
- Samostatně připojte teplou vodu a olej, protřepejte, nalijte na suché ingredience a promíchejte.
- Obal nádobu zakryjte zkušební utěrkou a ponechte v teple na trojnásobný vzestup, střídající se s přestávkou.
- Chov bochníku na plechu nebo v olejové formě a pečte po dobu 40-50 minut při teplotě 160 stupňů.
Žitný chléb na kvasu
Příští recept na nekvašený chléb budou obzvláště oblíbeni fanoušky užitečného žití. Jako součást testu nejsou žádné kvasinky, které by v tomto případě byly nahrazeny aktivním chlebem, připraveným podle libovolných četných receptur. Hlavním úkolem je dát základně dobrou vzdálenost a zvednout se před vypalováním v ohni, a to za 4-6 hodin.
Složení:
- mouka, žito a pšenice - 300 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- aktivní kvasu - 6 lžící. lžíce;
- voda - 0,5 litru.
Příprava
- Smíchejte dva druhy mouky, přidejte sůl, kvas a vodu.
- Těsto míchat pomocí lžíce, dokud se nezískají jednotná struktura základny.
- Přeneste těsto do olejové formy a pečený chléb pečte v troubě po dobu 10 minut při 240 stupních a 1 hodinu při 200 stupních.
Darnitcki chléb
Následující recept na domácí chléb je známý jako "Darnitsky" a zahrnuje použití žita a prvotřídní pšeničné mouky v kombinaci s aktivním žitným fermentem a kvasnicemi. Speciální technologie výroby pečení poskytuje vynikající chuťový výsledek, s nímž budete bezpochyby spokojeni.
Složení:
- žitná mouka - 500 g;
- Pšeničná mouka I. stupně - 400 g;
- čerstvé kvasnice - 5 g;
- sůl - 15 g;
- voda - 0,5 litru.
Příprava
- Smíchejte 160 ml vody, 220 g žitné mouky a kvasu, nechte 3-4 hodiny k fermentaci.
- V teplé zbývající vodě se droždí rozpustí, přidá se koření, sůl, pšeničná mouka, promíchá se a znovu se vloží do horké hmoty po dobu 2 hodin.
- Obložení chlebů, které se dají do olejových forem, umožňují vycházet.
- Pečeme domácí pečivo v troubě při 240 stupních a 45 minutách.
Kukuřičný chléb
Recepty na chléb z kukuřičného masa jsou základní a nevyžadují žádný zvláštní přístup nebo kulinářské zkušenosti. Výsledek bude měkký, volný uvnitř a rudý mimo hrnce v příjemné slunečné barvě na řezu. Tento výrobek je stejně snadno řezán a nerozpadá ihned po pečení a druhý den.
Složení:
- kukuřičná mouka - 150 g;
- pšeničná mouka - 400 g;
- čerstvé kvasnice - 15 g;
- sůl - 15 g;
- cukr - 20 g;
- mléko - 100 ml;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- voda - 200 ml.
Příprava
- Kukuřičná mouka se nalije do teplé vody a ponechá se 30 minut.
- Kvasinky rozpustíme v teplém mléce, přidáme cukr a sůl, mícháme, až se krystaly rozpustí.
- Smíchejte kukuřičnou směs a vodu s kvasnicovou základnou, přidejte máslo, pšeničnou mouku a mixujte s rukama po dobu nejméně 10 minut, až se získá jemná struktura.
- Dejte test, aby se zvedl, hnětal, přešel do tvaru.
- Po re-lifting, pečte chleba z kukuřičného masa na 30-40 minut na 200 stupňů.
Celozrnný chléb - recept
Recepty na chléb z celozrnné mouky mohou být jak stručné, tak jednoduché a obsahují různé přísady chuti: voňavé suché byliny, zelené, kukuřičné nebo koriandrové semena, ořechy, semena nebo sušené ovoce. Výsledkem bude mimořádně cenný výrobek, který přinese tělu nejen nasycení, ale také nesrovnatelný přínos.
Složení:
- celozrnná moučka - 0,5 kg;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- voda 350 ml;
- sůl a cukr - 1 čajová lžička;
- aromatické přísady.
Příprava
- Kvasinky rozpusťte v teplé vodě, přidejte sůl, cukr a míchat, až se všechny krystaly rozpustí.
- Přidejte doplňky, nalijte mouku a hnětete trochu volné těsto.
- Substrát nechte ohřívat hodinu, poté se hněte a přenese do oleje
- Pečte chleba z celozrnné mouky asi hodinu na 200 stupňů.
Gruzínský chléb
Vařit Gruzínský chléb doma Není nutné mít v kuchyni speciální troubu - bude tam dost běžná trouba. Výraznou vlastností této národní pekárny není složení těsta, ale charakteristická forma výrobků s špičatými konci a dírou uprostřed, která neumožňuje, aby se chleba při pečení zvětšil.
Složení:
- voda - 1 sklo;
- mouka - 300 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- kvasnice - 50 g.
Příprava
- Droždí a sůl rozpusťte v teplé vodě, přidejte mouku a promíchejte, až se získá stejnorodá báze.
- Nechte hmotu v teple, aby se zvedla, pak ji rozdělte na porce, dáte každému tvaru plochý koláč s podlouhlými hranami a dírou uprostřed.
- Pečte chleba na 220 stupňů až do růžového.
Italský chléb
Pečení chleba podle italských receptů prakticky se neliší od ostatních. Charakteristická chuť produktu je získána použitím speciální italské mouky nebo kombinace několika odrůd. Často v těstě přidejte plátky oliv nebo sušených rajčat, stejně jako sušené voňavé byliny.
Složení:
- mouka, italská - 0,5 kg;
- voda vařená a spící - 250 ml;
- kvasnice - 25 g;
- cukr - 2 lžičky.
- sůl - 10 g;
- olivový olej - 1,5-2 polévková lžička. lžíce.
Příprava
- Kvasinky se rozpustí s cukrem v teplé vodě, nalijte polovinu prosívané mouky a promícháme.
- Nechte hmotu v horké vodě po dobu 30 minut, poté smícháme olej a zbytek mouky, necháme těsto stoupat a tahat.
- Složte vrstvu s rolí, vystřihněte shora z ostrého nože a pečte asi hodinu na 190 stupňů.
Francouzský chléb
Recepty na francouzský chléb přitahuje možnost předběžného sběru mouky a skladování v chladničce. Jednou můžete těsto míchat a pečení chleba v příštích dvou až čtyřech dnech. Výsledek potěší s výjimečnou chutí a úžasnou chutnou rustikální kůrou.
Složení:
- voda 450 ml;
- mouka - 700 g;
- čerstvé kvasnice - 20 g;
- sůl - 15 g;
- oleje.
Příprava
- V teplé vodě se rozpustí kvasnice a po 10 minutách se přidá sůl a mouka a dávka je vyrobena z měkkého, homogenního a elastického těsta.
- Základnu promíchejte nejméně po dobu 10 minut, poté přeneste do olejované nádoby, zakryjte potravinovou fólií a nechte v chladničce po dobu 1-4 dnů.
- Ozdobte francouzský bílý chléb v podobě chlebů, uveďte vzdálenost 15-2 hodin.
- Pečte produkty 10 minut při maximálním ohřevu a dalších 20-30 minut při 180 stupních.
Banánový chléb - recept
Neuvěřitelně chutné, voňavé banánový chléb zcela nahradí sladký dezert nebo košíček a bude skvělým doplňkem k šálku čaje na snídani nebo na sklenici mléka. Pro recept je důležité vybrat pouze zralé banány, které se stanou klíčem k úspěchu při získávání nejlepších chuťových vlastností pečení.
Složení:
- banány - 4 kusy;
- máslo - 150 g;
- cukr - 2/3 šálku;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 200 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- sůl - špetka.
Příprava
- Mash banány v pyré, přidejte vejce šlehající s cukrem, roztavené máslo, sůl.
- Smíchejte mouku s práškem do pečiva, přesuňte hmotu do oleje, pečte asi hodinu na 175 stupňů.