Potraviny Dezerty

Sýrový dortový krém

Existuje poměrně málo možností pro namáčení domácích pečených dezertů. Tento článek se dozví, jak vyrobit sýrový dort. Je snadno vařený a ukázalo se, že je velmi chutné a neuvěřitelně jemné.

Krémový sýrový tortový krém recept

Složení:

Příprava

  1. Sýr Philadelphia a mascarpone umístili do hlubokého kontejneru a dobře se rozběhli na pomp.
  2. Smažte cukr a nalijte jej do sýrové hmoty. Pokračujeme v procesu bití, počínaje nízkými otáčkami a postupně je zvyšujeme.
  3. Mícháme krém se stěrkou, aby se prášek vyčistil ze stěn.
  4. Přidejte vanilku a pokračujte v rozbíjení krému.
  5. Nyní představujeme krém v malých porcích. Musí být chlazeny.
  6. Nadále trváme 7 minut.

Jak vyrobit sýrový krémový dort?

Složení:

  • sýr 5% - 230 g;
  • chlazený krém 33% - 280 ml;
  • potravinová želatina - 10 g;
  • vyčištěná pitná voda - 50 ml;
  • cukrový písek - 100 g

Příprava

  1. Želatina je namočená v teplé vodě a nechá se stát 20 minut při otoku.
  2. Třejeme sýrem sítem, přidáme cukr nebo práškový cukr a mícháme s lžící.
  3. Umístěte misku napuštěnou želatinou do vodní lázně a za míchání přeneste hmotu k rozpuštění želatiny. Ujistěte se, že hmota nedosahuje bodu varu.
  4. Ochucená želatinová směs se vloží do tvarové hmoty a míchá se lžící.
  5. Ochlaďte krém dobře a nalijte ji do čisté misky a poté s vysokou rychlostí promíchejte míchačkou.
  6. Když se krém změní v bujnou hmotu, lžíte je do tvarohu a roztřepejte.
  7. Krém je plně připraven pro aplikaci na dort.

Sýrový krém pro maskaropné dorty

Složení:

  • krém 30% - 450 ml;
  • práškový cukr - 120 g;
  • Mascarpone smetanový sýr - 300 g;
  • vanilin.

Příprava

  1. Dobře chlazené šlehačkou asi 12 minut ve vysokorychlostním mixeru, takže se změnily v nádhernou hmotu.
  2. Bez zastavení procesu šlehání přidejte malý smetanový sýr.
  3. Smíchejte práškový cukr s vanilkou a nalijte do krémové hmoty.
  4. Pokračujeme v porážce dalších 6 minut. Nyní se dá smetana aplikovat na dort.

Máslo a sýrový krémový dort

Složení:

  • máslo 73% - 150 g;
  • smetanový sýr - 180 g

Příprava

  1. Krémové máslo je předem vyjmuto z chladničky. Mělo by být při pokojové teplotě, ale v žádném případě by nemělo být roztaveno. Dále jej porazíte přidáním práškového cukru s mixérem při vysoké rychlosti.
  2. Samostatně porazíte sýr přibližně 2 minuty.
  3. Postupně přidáme sýr k máslovému prášku a vždy důkladně porazíme.
  4. Připravený krém má bílou barvu a příjemnou měkkou konzistenci.

Krémový sýrový krém

Složení:

  • smetanový sýr - 190 g;
  • zakysaná smetana 20% - 350 g;
  • cukr - 200 g

Příprava

  1. Smíchejte smetanový sýr se směšovačem.
  2. Samostatně zakyjte zakysanou smetanou s cukrem nebo práškovým cukrem.
  3. Smíchejte obě hmoty, znovu se nasaďte při nízké rychlosti a pokračujte v sestavení koláče.

Sýrový a sýrový dortový dort

Složení:

  • bílá čokoláda - 150 g;
  • Sýr Mascarpone - 200 g;
  • tvaroh - 280 g

Příprava

  1. Mascarpone sýr a tvaroh musí být při pokojové teplotě.
  2. Bílá čokoláda je rozdělena na kusy a roztavena ve vodní lázni.
  3. Mezitím smíchejte oba druhy sýra se směšovačem.
  4. Roztavená bílá čokoláda je ochlazena na pokojovou teplotu a asi jedna čajová lžička je rozložena do tvarohu a šleha.
  5. Odstraňte krém v chladu a udržujte ji nejméně několik hodin před aplikací na dort.