Těstovinový tatarák - recept
Tatarské občerstvení nemá nic společného tatarská omáčka . Jedná se o klasické evropské pokrmy. Pro přípravu zubního kamene je v závislosti na receptu nutná první hovězí svíčková (ideálně telecí svíčková) nebo čerstvé, mírně slané ryby.
Steak tar-tar
Složení:
- hovězí filet - 0,5 kg;
- kapary - 50 g;
- citronová šťáva - 3 lžičky;
- zelená cibule - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petrželka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Omáčky Tabasco nebo Vorchesche - 4 lžičky;
- olivový olej - 4 lžíce;
- sůl a mletý pepř.
Pro ozdobu:
- vaječný žloutek - 4 ks;
- citron - 3 ks.
- kapary - 50 g;
- nakrájená petrželka - 4 lžíce. lžíce;
- šalotka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- hořčice - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Navrhovaný počet složek se vypočítá pro přípravu 4 porcí tar-dehtu.
Pro toto tar-tar je hovězí maso neprochází přes maso, ale velmi jemně řezané. Do pokrmu s nakrájeným masem přidejte nakrájenou petrželku, cibuli a kapary. Zde také položíme omáčku a hořčici, nalijeme citronovou šťávu a olivový olej, sůl a pepř. Všechny součásti jsou důkladně promíchány.
Výsledná hmota se rozdělí na 4 části, každá část se umístí na samostatnou desku, čímž se vytvoří koule mletého masa. Ve středu mletého masa děláme výklenky, kde rozšiřujeme žloutek. Lemony rozřezané do kruhů. Na každé maso koule položíme 4 plátky citronu. Na kruhu citrónu místo s lžící: nakrájené kapary (můžete okurky okurky), nakrájenou petrželkou, sekané šalotky a hořčice.
Pokud je pro vás obtížné představit si, že absorbujete maso bez tepelného ošetření, je dovoleno smažit tortilly v horké pánvi během 10 sekund na každé straně.
Známky zubního kamene jistě budou mít zájem o recept carpaccio z hovězího masa .
Možná vás zajímá recept na vaření zubního kamene s rybami.
Tatarský losos v létě
Složení:
- slaná ryba (losos, růžový nebo chum) - 400 g;
- rajčata - 4 ks;
- okurka - 2 ks;
- zelená cibule;
- Shallot - 2 ks;
- olivový olej - 8 lžící. lžíce;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mletý pepř.
Příprava
Složky velmi jemně řezané a míchat, přidat olivový olej a citrónovou šťávu ke směsi, posypeme pepřem. Pokud je to nutné, mírně sůl.
Gurmánská jídla mohou být podávána!