Tuňák z tuňáka
Francouzi vždy překvapili rozmanitostí svých jídel. V poslední době je tartare stále oblíbenější. A toto není spíše místem, ale zvláštním způsobem, jak sloužit surové maso nebo ryby. Nabízíme vám několik takových "způsobů", jmenovitě tatarku tuňáka.
Tuňák z tuňáka s avokádem
Složení:
- tuňák (filet) - 0,5 kg;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- avokádo - 1 ks;
- jarní cibule - 1 banda;
- balík cilantro - 1;
- mincovna - 1 hromada;
- vápno - 1/2 ks;
- olivový olej - 2 polévkové lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Receptura tuňáka je velmi jednoduchá a vaří velmi rychle. Filetu nakrájíme na malé kostky, posíláme do misky. Také nakrájíme bulharský pepř na malé kostičky (pro krásu můžete mít jednu červenou a druhou žlutou) a oloupanou dužinu avokáda. Nalijte na ryby. Velmi jemně nakrájejte všechny zeleniny. Všechny přísady jsou smíchány a vylijí šťávu z poloviny vápna. Pokud byla tuňáková ryba čerstvá, přidejte druhou polovinu vápna. Ochutnejte sůl, pepřem na chuť a přidejte olivový olej. Smíchejte a položte hotový tartare tuňáka s avokádem v desce zdobené čerstvou zeleninou.
Tatarský tuňák
Složení:
- tuňák (filet) - 500 g;
- pistácie - 50 g;
- kapary - 80 g;
- sušená rajčata - 100 g;
- citron - 1 ks;
- olivový olej - 5 lžící.
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Filet z tuňáka nakrájený na kostky (co nejmenší - takže ryby marinují rychleji). Pistácie potřebují brousit. Vyndáme rajčata z nádoby a necháme je odkapávat. Mezitím udělejte omáčku. Z 
citronová šťáva stlačte, filtr (nebo jen použít odšťavňovač), přidejte sůl a pepř, přidejte trochu oliv. Další sušené rajčata jemně řezané. Děláme totéž s kapary. Vše je vyloženo do kontejneru s tuňákem a promícháváno. Nalijte vařenou omáčku. Ze zubního kamene s tuňákem a kapary tvoříme brikety a před podáním je položíme na talíř.
Pokud chcete diverzifikovat slavnostní stůl, nabízíme to tuňákový salát s okurkou která bude oslovovat jak dospělé, tak děti.