Cukrový sirup
Hotový cukrový sirup si můžete koupit u mnoha specializovaných cukráren, ale proč potřebujeme další výdaje, pokud se dá snadno připravit doma?
Chcete-li připravit perfektní cukrový sirup, doporučujeme mít k dispozici teploměr na vaření, ale bez tohoto doporučení můžete provést doporučení z tohoto materiálu.
Cukrový sirupový recept
Začneme vařením základního sirupu, který se obvykle používá k výrobě koktejlů a jiných nápojů. Jako základní jsme se rozhodli vybrat recept mátový sirup , ale můžete nahradit listy máty jakýmkoli kořením nebo vyloučit aromatické přísady vůbec.
Složení:
- voda 240 ml;
- granulovaný cukr - 145 g;
- listy máty - 1 polévková lžíce.
Příprava
Recept je snadno zapamatovatelný, a to pouze proto, že poměr složek v něm je stejný a technologie výroby cukrového sirupu je omezena na pár kroků.
Vloďte všechny ingredience do pánve. Položte nádobí na minimální oheň a nechte krystaly cukru úplně rozpustit. Poté napněte sirup a nalijte do vzduchotěsné nádoby. Chraňte před chladem po dobu až jednoho měsíce.
Cukrový sirup ze sušenky
Pro impregnaci sušenky můžete použít jednoduchý cukrový sirup, jako je ten, který jsme popsali v receptu výše, nebo můžete obohatit sirup s chutí a vařit s citrusovou šťávou a daty.
Složení:
- data - 490 g;
- voda - 980 ml;
- pomerančová šťáva - 480 ml;
- šťáva z 1 citronu.
Příprava
Naplňte termíny vodou a položte na střední teplotu asi půl hodiny. V průběhu času napnožte vodu a smažte data a smažte ji pomocí gázy. Smíchejte výsledný odvar s pomerančovým džusem, vraťte se do ohně a vařte dolů, dokud se množství kapaliny v hrnci neztlumí. Stlačte citrónovou šťávu do sirupu a použijte ji podle pokynů.
Berry cukrový sirup doma
Podle receptury tohoto třešňového sirupu můžete připravit sirupy z jakýchkoliv bobulí a použít je k tomu, abyste si oblíbili koktejly, dezerty a pečení.
Složení:
- Třešně (bez kamenů) - 2 polévkové lžíce;
- granulovaný cukr - 230 g;
- voda - 440 ml.
Příprava
Smíchejte všechny přísady do téže mísy a položte na střední teplo. Směs se vaří na středním ohni asi 10 minut, potom nádoby vyjměte z ohně a nechte ji ještě 10 minut. Mixujte sirup v mixéru po dobu asi 30 sekund a poté kapalinu protlačte sítem s gázou.
Tlustý cukrový sirup
Složení:
- citronová šťáva - 45 ml;
- granulovaný cukr - 390 g;
- voda - 200 ml.
Příprava
Skočte cukr s vodou a přeneste sirup k varu. Nalijte citronovou šťávu a počkejte, až směs opět vaří. Poté, co odložíte teplo, vařte sirup 40 až 60 minut a příležitostně odstraňte cukrové krystaly ze stěn misky pomocí kartáče namočeného ve vodě. Jakmile sirup dosáhne 115 stupňů a dosáhne hlubokého zlatého odstínu, vyjměte nádobí z tepla.
Cukrový sirup pro zdobení výrobků ze sladké mouky
Cukrový sirup pro buchty je obvyklá námrazy, s níž můžete zdobit své oblíbené pečivo. 
neuvěřitelně rychlé a snadné. Stejně jako u obvyklého sirupu je možné v lazurách umístit různé aromatické přísady a barviva, ale zastavíme se na základní variantě.
Složení:
- práškový cukr - 115 g;
- mléko - 45 ml.
Příprava
Protřepeme práškovým cukrem sítem a začněte postupně, jednou polévkovou lžící, nalijte do něj mléko. Trvale míchání námrazy tak, aby nedošlo k tvorbě hrud. V případě potřeby přidávejte barvivo. Ozdobte chlazené buchty a další výrobky z mouky.