Jablečný závin

Strudel - tradiční forma pečení v podobě tenkého válcovaného těsta s náplní. Štěpka byla vyhlášena v Rakousku a oblíbená v mnoha evropských zemích, stejně jako v židovské kulinářské tradici. Existují různé druhy strudel, včetně dezertů, které zahrnují jablečný závin. Někdy se do jablek přidávají některé další přísady, například skořice, vanilka, rozinky, tvaroh.

Jak vařit závin s jablky?

Klasický tradiční přístup k vaření jakéhokoli pokrmu je vždy nejúspěšnější, takže nejprve připravíme vídeňský závin s jablky, skořicí a rozinkami (Apfelstrudel).

Složení:

vysoce kvalitní pšeničná mouka - 400 g;
kuřecí vejce - 2 kusy;
vařená voda - 120 ml;
rum - 30 ml;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl - 1 špetka;
přírodní máslo (nebo olivový olej) - 200 g.

Pro plnění:

Apple - 7 ks;
tmavé rozinky - 200 g;
lehké strouhanky - 7 polévkových lžiček. lžíce;
cukr - 6 lžící. lžíce;
Skořice - 2-4 špetky.

Příprava

Mouku posypte do velké misky, ve studně připravte studnu, přidejte sůl soli, vejce, rum a citronovou šťávu. Míchejte dobře. Ruce mastkujte s rostlinným olejem a postupně přidáváte vodu a hnětete těsto. Těsto by se nemělo držet na rukou, pružné a měkké. Rozdělte jej na 8 kusů. Roztřepeme máslo, vezměte si každý kus těsta rukou (v hustém koláči) a namažte roztaveným máslem. Nyní kombinujeme 2 flatbreads, položíme je na druhou, položíme na rovnou desku, pokryjeme je lepícím povlakem a umístíme do lednice po dobu 2 hodin.

Utěsnění. Oloupeme jablka a kůrou, nakrájíme na malé ploché kostky nebo kostky, promícháme s vypranými rozinky, posypeme cukrem smíchaným se skořicí a strouhankou.

Po 2 hodinách vyjměte těsto z ledničky. Znovu namazat tortilly s máslem a opět položit jednu na druhou. Ukázalo se to, že jsme je rozložili na stůl a posypali moukou, která byla co nejtenčí. Olej namočte a posypeme strouhankami. Rozdělte náplň ve formě pásků, které jsou od sebe vzdáleny. To je děláno, aby se zabránilo prasknutí drtiče. Otočte kotouč a vložte ho na plech s olejem, olejem nebo lépe rozložte na olejovaný papír na pečení.

Pečeme v troubě při středně nízké teplotě po dobu 40-60 minut. Ochota je určena vizuálně. Při procesu pečení třikrát namažte strudu roztaveným máslem.

Servírujeme strupl s náplní a kávou. Může být také podáván čokoládový sirup. Jak můžete vidět, dělat strudel s jablky je poměrně dlouhý a ne velmi jednoduchý proces.

Tvarohový sýr a jablečný závin

Připravte těsto jako v předchozím receptu.

Složky pro plnění:

tvaroh - 500 g;
jablka sladké a kyselé - 500 g;
přirozeně máslo - 50 g;
práškový cukr - 100 g;
sůl - 1 špetka;
kuřecí vejce - 2 ks;
přírodní mléčný krém - 50-80 ml;
umyté hrozinky - 100 g;
nakrájené ořechy (nejlépe lískové ořechy) - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Vypracujte připravené sendvičné těsto do tenkého plochého dortu, omyjte olejem, posypeme strouhankami a rozemleteme náplň ve formě pásků, které jsou vzdáleny od sebe.

Sklopte kotouč a nasaďte ho na mastnou plochu. Můžete ho připravit pomocí pečícího papíru. V peci pečeme za 40 až 60 minut ve středně nízké teplotě.

Můžete také zkusit pečení cherry strudel nebo s masem . Pravděpodobně takové pečení potěší vaše hosty a domácí hosty. Obzvláště úspěšné dezertní strudely zapadají do neděle a slavnostní menu. Ovšem strudel s jablky má dostatečně vysokou kalorickou hodnotu, takže tento pokrm často jíst.