Strukturovaná masa
Strudel je tradiční pokrm německé a rakouské kuchyně, která z jihočeského překladu znamená "maso s jablky nebo rohlíky". Zvažme dnes recepty na přípravu strudel s masem.
Strudel s masem a bramborami
Složení:
Pro test:
- sůl - 1 čajová lžička;
- soda - 0,5 tsp.
- cukr - 1 lžička;
- ghee - 150 g;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- kefír - 500 ml;
- vejce - 2 ks;
- mouka.
Pro plnění:
- maso síly - 300 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- cibule - 2 ks;
- brambory - 1 kg.
Příprava
Pro vaření masa a bramborových strudel porazíme 2 vajíčka v misce, přidejte sůl, cukr na chuť, zahřejte, dokud kapalina, roztavené máslo, zakysaná smetana a kefír, nalijte trochu sody a promícháme. Poté postupně nasypeme mouku a hněteme hrubé homogenní těsto.
Pak těsto přeléváme do tenké kulaté vrstvy, mažeme olejem a vložíme na kotouč, který se pak nakrájí na kusy. V rožni se smaženou cibulí a mletým masem až do zlatohnědého. Pak rozložíme brambory nakrájené na 4 ks mletého bramboru a naplníme vodou. Brambory položíme na brambory s masem. Všichni pevně zavřete víko a nechte 30 minut na mírném ohni. Po té době je německá masná zástrčka připravena!
Recept na masový strudel
Složení:
Pro test:
- mouka - 500 g;
- máslo - 200 g;
- voda - 1 kus;
- mléko - 1 polévková lžíce.
Pro plnění:
- vepřové maso - 200 g;
- hovězí maso - 200 g;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 50 g;
- cibule - 1 ks;
- mléko - 0,5 st.;
- bílý chléb - 200 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Jak se má vařit maso? Za prvé, uděláme těsto: provést to, prosít mouku sítem, roztavit máslo. Poté přidejte teplou vodu a roztavené máslo do mouky. Míste homogenní těsto, zakryjte ručníkem a nechte 15 minut na teplém místě. Mezitím připravíme náplň: uděláme to, namočíme chléb do mléka, porazíme vejce, houskovým a vepřovým masem zkroutíme masovou mlýnem spolu s oloupanou cibulí. Dále pečeme chléb do stavu kaše a mícháme s mletým masem, vejcem. Solim, pepřte plnku a dobře promíchejte. 
Z těsta vylijeme tenkou vrstvu, na které rovnoměrně rozdělíme připravené náplně. Smažte mouku do pečicí role a pečlivě ji přeneste do pečicí nádoby naolejované. Pierce rolí s vidličkou na několika místech a poslat strudel pečte v troubě na 170 stupňů po dobu 20 minut. Pak jsme se dostali, nalijeme sklenici horkého mléka na strudu a položíme do trouby dalších 20 minut.
Polotovu misku položíme na talíř a nakrájíme na porce.
Doporučujeme také přípravu vydatné masový dort a bavlněné těsto s masem . Užijte si jídlo!