Potraviny Výborné články

Dušená hovězí játra

Hovězí játra překračují maso v mnoha ohledech množstvím užitečných vlastností a vitamínů. Kromě toho pokrmy z něho jsou velmi chutné, výživné a snadno se připravují.

Pokud při smažení tohoto produktu s nejlepším výsledkem je důležité, aby ho nepřehnulo v ohni, potom játrová hovězí játra se v každém případě ukáže být něžná, měkká a voňavá.

Hovězí játra dušená v zakysané smetaně s cibulí a rajčaty

Složení:

  • hovězí játra - 900 g;
  • cibule - 275 g;
  • čerstvé rajčata - 275 g;
  • zakysaná smetana - 200 g;
  • rostlinný olej - 75 ml;
  • mouka - 60 g;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • 2-3 bobkové listy;
  • sůl - podle chuti;
  • koření - chuť;
  • čerstvé zeleniny - ochutnat.

Příprava

Umyjte játra, odstraňte filmy a nádoby a nakrájejte na plátky o požadované velikosti. Cibule jsou oloupané a nakrájené na poloviční kroužky a rajčata v kostkách nebo plátcích.

V hluboké pánvi, kotlíku nebo pánvi smažte, až se zbarví v rostlinném oleji, první cibulí, a pak položte plátky jater, které se v mouce přelévají se solí a pepřem a smažte dalších pět až sedm minut. Nyní hodíme rajčata a za tři minuty dáme zakysanou smetanu. Ochutnejte se solí, kořením dle vašeho výběru a chuti, házet bobkový list a mletý černý pepř. Pokryjte pokrmy játrovým víkem, snižte teplotu na minimum a vaříme nádobu po dobu dvaceti minut. Na konci vaření hodíme jemně nasekané čerstvé zeleniny.

Hovězí játra dušená rajčatovou pastou a zeleninou v pomalém sporáku

Složení:

  • hovězí játra - 900 g;
  • cibule - 275 g;
  • mrkev - 150 g;
  • sladká bulharská paprika - 100 g;
  • majonéza - 100 g;
  • vyčištěná voda - 150 ml;
  • rajčatová pasta - 50 - 75 g;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • rostlinný olej - 75 ml;
  • pšeničná mouka - 60 g;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • koření a bylinky - na chuť;
  • bobkový list - 2 ks;
  • sůl - podle chuti;
  • čerstvé zelené chuti.

Příprava

Pečlivě myjeme, odstraníme film, vystřihneme krevní cévy a žíly a nakrájíme na plátky o požadované velikosti.

dušená hovězí játra s cibulí

Ve funkci multicookeru přidáme do formy nějaký rostlinný olej a do něj vložíme játrové části, smažeme moukou se solí a mletým černým pepřem, nastavíme režim "Pečení" nebo "Frying". Potom půlkruhy předem vyčištěné a nakrájené cibule smažeme a smažeme dalších sedm minut. Přidejte nakrájenou mrkvu a sladkou bulharskou papriku, majonézu, rajčatovou pastu, nalijte horkou vodu a přidejte všechny koření a byliny. Přepínáme přístroj na režim "kalení" a v něm udržujeme nádobu po dobu čtyřiceti až padesáti minut. Deset minut před koncem vaření přidejte listy z vavřínu, jemně nakrájeného česneku a čerstvých bylin.