Čerstvě zmrazená makrela polévka
Naneštěstí čerstvé ryby nelze nalézt všude, takže připravujeme čerstvou makrelu.
Aby byla polévka chutná, nejprve jsme zvolili správnou rybu: oči by měly být čisté, žíly by měly být tmavě červené, na pokožce by nemělo být žádné poškození. Za druhé, je nutné rozmrazit makrely správně. Potřebujete rozmrazit ryby na spodní části chladničky nebo při pokojové teplotě - dokud zmrzlá poleva úplně nezmizí. Pokud je čas krátký, můžete rozmrazit ryby v studené, slané vodě - takže proces jde mnohem rychleji.
Jednoduchá makrela polévka
Složení:
- makrela - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- podlouhlá žlutá rýže - ½ šálku;
- brambory - 4 ks. (velké);
- mrkev - 1 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- čerstvě mletý černý a voňavý pepř - 1/6 lžičky;
- sůl - 1 lžička.
Příprava
Za prvé, rozmrazujeme ryby, oddělujeme hlavy, odřízáme ocasy. Jatečně upravená těla (pečlivě odstraňte černý film z břicha) a nakrájíme na části.
Teď řekneme, jak vařit čerstvě zmrazenou makrelu polévku. Celou cibuli vložte do vroucí vody. Mrkev a brambory čisté. Brambory nakrájíme na plátky a mrkve na malé kostičky. Dáváme mrkev a brambory ve vroucí vodě s cibulí, vaříme zeleninu po dobu 7 minut při minimálním zahřátí při nízkém bodě varu, poté přidáme umyté rýže a vavřínu. Vaříme tolik dalších, pak extrahujte a vyhoďte cibuli, položte ryby, sůl a pepř. Po 5 minutách vypněte oheň a nechte trvat. Tato čerstvě zmrazená makrela může být vařena rýží, nudlemi, pohankou nebo kusy těsta.
Makrela polévka v pomalém sporáku
Další - ne méně chutná polévka může být vařená v pomalém sporáku - to ušetří čas a výrazně zjednoduší postup.
Složení:
- makrela - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 30 ml;
- brambory - 1 kg;
- zakysaná smetana - 250 ml;
- sůl - 1 čajová lžička;
- čerstvě mletý černý pepř - na chuť;
- rybí vývar nebo zelenina - 1 šálek;
- petržel - 1 svazek.
Příprava
Připravte ryby stejným způsobem, jak je popsáno v předchozí verzi. Čistíme zeleninu, nakrájíme jemně cibuli a brambory - kostky. V režimu "Smažení" předávejte cibuli v oleji, dokud nebude průhledná, přidávejte brambory a vývar, změňte režim na "Ucpání" a vařte 15 minut, položte rybu, kyselou smetanu, sůl, pepř a vařte ve stejném režimu dalších 15 minut. Podáváme s čerstvé zeleninové saláty a zelených.