Hamburky z kuřecích jater - recept
Nejčastěji milujeme vaření a ještě víc jíst masové kuličky vyrobené z různých druhů masa. Ale dnes vám chceme nabídnout trochu pryč od rutiny a vzít játra jako základ pro vaření kotlety. Dnes si vybíráme nejlepší, něžnou a zdravou kuřecí játra a s velkým potěšením vám řekneme, jak z ní vycházet chutné pečivo.
Recept na svěží játra kuřecí játra s mangou
Složení:
- kuřecí játra - 800 g;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- cibule - 3 ks;
- krupice - 0,5 st.;
- bramborový škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- vepřová sádla - 230 g;
- pepř - 2/3 lžičky.
- sůl - 1,5 lžíce;
- hydratovaná soda - 0,5 lžíce;
- slunečnicový olej - 100 ml.
Příprava
Na průměrném sítu mlýnku na maso se projdeme celým játrem, pak uděláme totéž s cibulí. Sardinka a česnek, chybíme už na menší síto. V misce s nakrájenými přísadami řídíme čerstvé kuřecí vejce, posypeme bramborovým škrobem a krupicím. Pomocí velké lžíce vše důkladně promíchejte a ujistěte se, že vaječné žloutky jsou rovnoměrně rozbité. Představujeme zde pečení sódy zbarvené ve stolním octě, pepř a pepř. Vše to mícháme v celkové hmotnosti a odložíme se stranou, a ještě lépe v chladničce, dokud se obiloviny nevrátí (asi půl hodiny). Pak položíme mleté maso do lžíce a dáme mu tvar burgrů. Opečené kotletky před získáním hnědé barvy, které se otáčejí z jedné strany na druhou.
Recept na játrové kuřecí játroviny s ovesnou kaší
Složení:
- kuřecí játra - 700 g;
- cibule - 2 ks;
- ovesné vločky - 2/3 st.;
- sádlo - 180 g;
- kuchyňská sůl - podle chuti;
- majonéza - 2 lžíce na dezert;
- zakysaná smetana - 2 dezertní lžíce;
- vejce - 2 ks;
- slunečnicový olej - 100-120 ml.
Příprava
Jídlo necháme mírně zmrazené a zabalíme ho na masové mlýnek na velké síto. Síťku měníme na nejmenší a skrze to projdeme tukem. Jemně nakrájejte cibuli na kostky a přikryjte, dokud se v pánvi nepotěší 2-3 lžíce slunečnicového oleje a po trochu se ochladí a vložte do nádoby s kuřecím jatem. Nalijte vločky do misky, přidejte kysanou smetanu, majonézu a promícháme a za pár minut přidáme vše k celkové hmotnosti. Zde vedeme čerstvé vejce, posypeme solí na chuť, promícháme a zapomínáme asi deset minut. Pokud se vycpávky ukázaly být husté, pak jsme vyřezávali kýty přímo rukama, a pokud je trochu tenký, vložili jsme vločku do vroucího oleje s lžící. Smažte nejprve 7-8 minut na jedné straně a po stejnou dobu na straně druhé.
Nakrájená kuřecí játra s rýží v troubě
Složení:
- kuřecí játra - 600-650 g;
- vařená rýže (kulatý) - 1,5 st.;
- cibule - 1 ks;
- pšeničná mouka - 2,5 lžíce. lžíce
- kuřecí vejce - 1 ks;
- vepřový tuk - 2 lžíce. lžíce;
- majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1,5 lžíce;
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Smrkněte kuřecí játra v libovolných, malých kusech. Jedeme ve vejci, do něj přidáme majonézu, změkčujeme sádlo a trochu si ji trochu lžíme. Takto získaná homogenní směs se zavádí do jater. Pak přidáme malou cibuli, rozemletou v mixéru. Předvařená rýže se rozkládá v mletém mase. Nyní celou masu podsalivaem, vložíme do ní pšeničnou mouku a rovnoměrně promícháme. S čistými rukama tvoříme lehce protáhlý kotlet a položíme je na olejový plech. Pak vložte naplněný plech do trouby a pečte na paty 40 minut při 185 stupních.